FDA認證_發(fā)酵食品或水解食品的無麩質標簽
2023年8月13日美國FDA認證通過了食品和藥物管理局在發(fā)酵食品或水解食品的無麩質標簽最終要求，該規(guī)則于2023年10月13日生效，最終規(guī)則的遵守日期為2023年8月13日。
機構：食品和藥物管理局，HHS。
生效日期：該規(guī)則于2023年10月13日生效。
遵守日期：本最終規(guī)則的遵守日期為2023年8月13日。
簡單描述：
關于發(fā)酵或水解食品或含有發(fā)酵或水解成分的食品的“無麩質”標簽。需要這些要求f來幫助確保不會誤導患有腹腔疾病的人，并獲得有關標有“無麩質”的發(fā)酵或水解食品的真實和準確的信息。目前，F(xiàn)DA尚無科學有效的分析方法可以有效地精確檢測和量化發(fā)酵或水解食品中面筋蛋白的含量（以等量的完整面筋蛋白為基準）。因此，我們計劃根據(jù)帶有“無麩質”要求的食品制造商提供并保存的記錄，評估帶有“無麩質”要求的此類發(fā)酵或水解食品的合規(guī)性。
檢查和復制，記錄需要提供足夠的保證，以確保食品或食品中使用的成分在發(fā)酵或水解之前是“無麩質的”，一旦我們確定已經(jīng)開發(fā)出一種科學上有效的方法，可以準確地檢測和定量發(fā)酵或水解食品或配料中的麩質，則帶有“無麩質”要求的食品制造商將不再需要制造和保留這些麩質。記錄。
另外，由于當前沒有科學有效的分析方法可以有效地檢測和定量發(fā)酵食品或水解食品中的麩質蛋白含量，因此最終規(guī)則要求具有“無麩質”要求的此類食品的生產(chǎn)商必須證明其具有充分評估面筋交叉接觸的可能性，如果確定，制造商已采取措施，防止在制造過程中將麩質引入食品中。同樣，最終規(guī)則要求含有發(fā)酵或水解成分并具有“無麩質”要求的食品制造商制造并保存記錄，以充分確保發(fā)酵或水解成分符合“無麩質”要求。
2013年無麩質食品標簽最終規(guī)則。最后，該最終規(guī)則指出，我們將使用科學有效的分析方法來驗證蛋白質的缺乏，從而評估蒸餾食品的合規(guī)性，該分析方法可以可靠地檢測蒸餾食品中蛋白質或蛋白質碎片的存在。最終規(guī)則要求含有發(fā)酵或水解成分且具有“無麩質”要求的食品制造商進行并保持記錄，以充分確保發(fā)酵或水解成分符合“ 2013年麩質”的“無麩質” -食品標簽的最終規(guī)定。
最后，該最終規(guī)則指出，我們將使用科學有效的分析方法來驗證蛋白質的缺乏，從而評估蒸餾食品的合規(guī)性，該分析方法可以可靠地檢測蒸餾食品中蛋白質或蛋白質碎片的存在。最終規(guī)則要求含有發(fā)酵或水解成分且具有“無麩質”要求的食品制造商必須制作并保存記錄，以充分確保發(fā)酵或水解成分符合“ 2013麩質”的要求。
-食品標簽的最終規(guī)定。最后，該最終規(guī)則指出，我們將使用科學有效的分析方法來驗證蛋白質的缺乏，從而評估蒸餾食品的合規(guī)性，該分析方法可以可靠地檢測蒸餾食品中蛋白質或蛋白質碎片的存在。
補充信息：
目錄
一、執(zhí)行摘要
A.最終規(guī)則的目的和范圍
B.《最終規(guī)則》主要條款摘要
C.法律權威
D.成本和收益
二、本文檔中常用的縮略語表
三、背景
A.對本法規(guī)制定的法規(guī)/歷史的需求
B.擬議規(guī)則的規(guī)定
IV.法律權威
V.對擬議規(guī)則和FDA回應的評論
A.介紹
B.評論和FDA回應
VI、生效日期和合規(guī)日期
七、影響的經(jīng)濟分析
八、環(huán)境影響分析
九、1995年《減少文書工作法》關于發(fā)酵食品或水解食品無麩質標簽的記錄保存要求
十、聯(lián)邦制
十一、參考文獻
詳細參考：發(fā)酵食品或水解食品的無麩質標簽，食品FDA認證可咨詢快速辦理！
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