ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。是這個國際標(biāo)準(zhǔn)，申請需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。
ISO22000是什么意思
ISO22000也被稱為食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，簡稱FSMS，即食品安全管理體系。GB/T22000-2006/ISO22000:2005是食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)之一。伴隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展與社會文明程度的提升，大家越來越注重食品衛(wèi)生安全。
生產(chǎn)制造、營銷和供貨食品類機(jī)構(gòu)務(wù)必確認(rèn)其操縱食品安全危害影響食品衛(wèi)生安全要素的水平。消費(fèi)者的期待和企業(yè)社會責(zé)任使食品加工、運(yùn)營和供貨機(jī)構(gòu)慢慢意識到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行具體指導(dǎo)食品安全監(jiān)管的經(jīng)營、保障服務(wù)評定。
這種對標(biāo)準(zhǔn)化的號召推動了食品安全管理體系所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)生。本標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是敘述食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性規(guī)范，都是食品加工、運(yùn)營和供貨機(jī)構(gòu)認(rèn)證和登記注冊的依據(jù)。
食品類安全的概念
食品安全是指食品類對用戶健康的生活急性或慢性傷害。食品衛(wèi)生安全沒有談判的余地。食品質(zhì)量安全與消費(fèi)者的其他特點(diǎn)有關(guān)，即食品類的使用價值。
生活中有積極的特征，如味道、色彩和材質(zhì)，也是有負(fù)面的特點(diǎn)，比如腐壞、變色和異味。食品質(zhì)量安全和食品衛(wèi)生安全之間的明確區(qū)別涉及到制定有關(guān)政策，及其食品類管理模式的具體內(nèi)容架構(gòu)。
食品類管制是指國家和地區(qū)主管機(jī)構(gòu)在制造、加工和儲存期間中，為加強(qiáng)對消費(fèi)者權(quán)益的維護(hù)，確保所有食品衛(wèi)生安全、身心健康、適宜人們服用，合乎安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并按規(guī)定屬實(shí)、清晰地標(biāo)志、運(yùn)送與銷售。
食品類操縱的首要任務(wù)是加強(qiáng)食品類立法，保證食品市場安全，讓顧客避開不安全的、不干凈和假冒食品，并通過嚴(yán)禁市場銷售消費(fèi)者不期望的非純天然或不過關(guān)食品類來達(dá)到這個目標(biāo)。
食品類傷害主要集中在五個方面：
①微生物傷害;
②農(nóng)藥和農(nóng)藥殘留;
③濫用食品添加劑;
④化學(xué)危害，包括生物毒素;
⑤假冒食品。
食品類傷害還能夠拓展到轉(zhuǎn)基因食品、過敏原、獸藥殘留物及在動物產(chǎn)品中加入激素以促進(jìn)。
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