近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活質(zhì)量的高度提升，食品安全問題成了社會民生關(guān)注的首要問題之一。這也是導(dǎo)致食品類企業(yè)大量進(jìn)行食品安全管理體系認(rèn)證的主要原因。
一、企業(yè)申請ISO22000認(rèn)證的基本條件和要求
1、ISO22000認(rèn)證申請的基本要求
通過ISO22000—食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)向政fu府和消費者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開拓市場，獲取更大利潤，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高置信水平的保證。
2、企業(yè)要申請認(rèn)證應(yīng)滿足幾個基本條件
(1)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實體，產(chǎn)品有注冊商標(biāo)，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn);
(2)企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行;
(3)企業(yè)在申請認(rèn)證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗證。
二、ISO22000認(rèn)證適應(yīng)哪些企業(yè)?
1、食品和飼料的加工制造業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動物、寵物飼料的生產(chǎn)制造商;
2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司;
3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷售商，運輸和貯藏的服務(wù)提供商(僅限申請ISO22000)
4、輔助服務(wù)類：如食品包裝材料的生產(chǎn)商;
5、生物化學(xué)品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營養(yǎng)劑的制造商等等。
6、特殊行業(yè)，具體可以咨詢食品包裝專z業(yè)委員會秘書處
三、ISO22000體系認(rèn)證流程
1.咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研、貫標(biāo)
2.有咨詢師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃
3.培訓(xùn)，包括標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和人員培訓(xùn)
4.體系文件的建立，包括：程序文件和質(zhì)量手冊
5.體系運行
6.內(nèi)審
7.管理評審。
8.認(rèn)證前的準(zhǔn)備工作
9.現(xiàn)場審核
10.對不合格項的整改
11.等待頒發(fā)證書
其實食品企業(yè)，ISO9001和ISO22000(也就是以前的HACCP)，絕大多地方是一樣的，一般認(rèn)證，z好兩個都做了;
ISO22000不是含概了ISO9001.這是兩個不一樣的體系，一個是質(zhì)量管理體系，一個是食品安全體系，誠然，里面確實是有很多一樣的，但也有不一樣的。
四、ISO22000體系認(rèn)證準(zhǔn)備的資料
1、食品安全管理體系認(rèn)證申請;
2、有個法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件(營業(yè)執(zhí)照/QS證書/衛(wèi)生許可證);
3、組織機(jī)構(gòu)代碼證書復(fù)印件;
4、食品安全管理文件;
5、加工生產(chǎn)線、HACCP認(rèn)證和班次的詳細(xì)信息;
6、申請認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃;
7、生產(chǎn)、加工或服務(wù)過程中遵守的相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單;產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時，提供加蓋當(dāng)?shù)卣u府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案印z章的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件;
8、承諾遵守法律法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求、提供材料真實性的自我聲明;
9、產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明;
10、生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單;
11、廠區(qū)平
五、ISO22000認(rèn)證對于食品安全到底有多重要?
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)主要地好處是使全球范圍內(nèi)地組織以協(xié)調(diào)地方法實施關(guān)于食品衛(wèi)生Codex HACCP(危險分析和關(guān)鍵控制點)體系更加容易，這種協(xié)調(diào)方法不會隨著國家或相關(guān)食品生產(chǎn)而發(fā)生變化。
ISO22000認(rèn)證證書
食品通過供應(yīng)鏈被送到消費者手中，而這種供應(yīng)鏈可以連接許多不同類型地組織，并且能延伸到許多國家。食品安全供應(yīng)鏈中地薄弱環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致有害健康地不安全食品出現(xiàn)，發(fā)生這類情況可能對消費者地危害是嚴(yán)重地，食品鏈供應(yīng)商付出地代價也是相當(dāng)大地。由于食品安全危險可能會進(jìn)入食品鏈地任何階段，整個過程需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)乜刂啤?/p>
六、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的意義
ISO22000認(rèn)證可以說是食品安全管理中為的認(rèn)證了，說到ISO22000認(rèn)證不得不說HACCP，HACCP也是食品行業(yè)的規(guī)范要求他強調(diào)過程中的點，ISO22000認(rèn)證就是ISO9001認(rèn)證和HACCP的合體，如果說ISO9000是面，HACCP是點，那么ISO22000認(rèn)證就是點、面結(jié)合應(yīng)該是比較完善的一個管理體系了。
ISO22000食品安全管理體系則是在ISO9001認(rèn)證體系上進(jìn)一步對食品安全進(jìn)行更有效、規(guī)范的關(guān)注和控制。22000認(rèn)證可以說是食品行業(yè)的特色認(rèn)證，別的行業(yè)想做還做不了，這要求企業(yè)至少和食品鏈相關(guān)的。
食品包裝專z業(yè)委員會認(rèn)為是食品行業(yè)里的高級別認(rèn)證，對企業(yè)的硬件、衛(wèi)生、工藝、召回等都提出了更高的要求。ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)里有些條款的要求與ISO9001標(biāo)準(zhǔn)差不多，所以做過ISO9001認(rèn)證的話會省點事，有些文件和記錄可以共用的。
當(dāng)然，這些認(rèn)證都是第三方的審核和檢查。企業(yè)的發(fā)展與產(chǎn)品質(zhì)量好壞還是要靠管理層的食品質(zhì)量與安全意識、體系文件的實施情況來決定。
ISO22000認(rèn)證有什么意義呢?食品包裝專z業(yè)委員會告訴大家，食品安全要求是第1位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽;甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或政fu府的公信度。因此，ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的推廣，是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的。
在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的組織，可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結(jié)果，向社會證實其控制食品安全危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經(jīng)營目的有機(jī)地統(tǒng)一。
餐飲企業(yè)申請ISO22000認(rèn)證條件/流程/資料
因此，食品安全是食品鏈中每一個參與者共同的責(zé)任，需要整個食品鏈上的參與各方的共同努力才能確保食品安全。ISO22000對食品鏈中的食品安全管理體系作了具體要求，組織必須證明它有能力控制食品隱患。因此，實施ISO22000可以使食品供應(yīng)鏈內(nèi)的各類組織有效地控制食品安全管理體系。標(biāo)準(zhǔn)的推行和認(rèn)證推行ISO22000認(rèn)證是對整個食品鏈進(jìn)行全程監(jiān)管的國際統(tǒng)一食品衛(wèi)生安全管理的形勢所要求。目前，食品安全管理體系認(rèn)證已經(jīng)成為各國實施食品安全公共管理通行的有效手段，在國際上很多國家用第三方認(rèn)證來保障食品安全，作為自我完善食品安全管理體系和證實自身符合食品安全管理要求的一種手段，達(dá)到保障食品安全，提升自己國際形象的目的。
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