截至2022年11月，我國已制定發(fā)布了1478項食品安全國家標準,涉及近2萬項食品安全指標，初步構(gòu)建起覆蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品安全國家標準體系。
目前，我國食品安全國家標準體系包括4大類標準：通用標準（15項）、產(chǎn)品標準（809項）、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準（34項）和檢驗方法標準（513項），另有107項被替代(擬替代)和已廢止(待廢止)標準;4大類標準有機銜接、相輔相成。
用標準對具有一般性和普遍性的食品安全危害和措施進行了規(guī)定，涉及的食品類別多、范圍廣，標準的通用性較強。
當一些食品、食品添加劑或食品相關(guān)產(chǎn)品具有特殊性，可能存在其他的風險，就在相應(yīng)產(chǎn)品標準中制定相應(yīng)的指標、限量(或措施)和其他必要的技術(shù)要求等。當產(chǎn)品標準涉及了食品安全通用標準已經(jīng)規(guī)定的內(nèi)容，就應(yīng)當引用通用標準。
生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準從全方位對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程進行了要求。檢驗方法標準對其他類標準起著重要的支撐作用。
下圖所示內(nèi)容就體現(xiàn)了體系中各標準的有機銜接、相輔相成。針對動物性水產(chǎn)制品，有《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品1》(GB 10136-20152)。
注：
1.標準名稱
2.國家標準號
?GB表示國家標準強制標準;
?10136為該標準的編號，具有唯一性;
?2015為版本號即發(fā)布年份。
該產(chǎn)品標準規(guī)定了動物性水產(chǎn)制品的范圍、術(shù)語和定義、技術(shù)要求等內(nèi)容;在技術(shù)要求里面，該標準對產(chǎn)品的感官要求、理化指標、部分微生物限量、寄生蟲指標有特定的規(guī)定;同時，其他的技術(shù)要求應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標準規(guī)定，如產(chǎn)品原料應(yīng)符合GB 2733的規(guī)定、污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定、獸藥殘留限量應(yīng)符合GB 31650的規(guī)定、產(chǎn)品標識應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定、各項標準所涉及的檢驗檢測方法應(yīng)符合GB 5009與GB 4789的規(guī)定等。正是這眾多的食品安全國家標準構(gòu)成的一個立體網(wǎng)絡(luò)，確保了符合標準規(guī)定的動物性水產(chǎn)制品的食品安全。
我國的食品安全國家標準體系已經(jīng)與國際食品法典標準和主要發(fā)達國家相關(guān)標準體系基本一致，正從不同的角度與維度管控著不同的食品安全風險、保障著公眾身體健康。
中企檢測認證網(wǎng)提供iso體系認證機構(gòu)查詢，檢驗檢測、認證認可、資質(zhì)資格、計量校準、知識產(chǎn)權(quán)貫標一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺。中企檢測認證網(wǎng)為檢測行業(yè)相關(guān)檢驗、檢測、認證、計量、校準機構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標準品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標準服務(wù)、實驗室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問題可以撥打中企檢測認證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測、認證、商標、專利、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識資訊，包括商標注冊、食品檢測、第三方檢測機構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測、環(huán)境檢測、管理體系認證、服務(wù)體系認證、產(chǎn)品認證、版權(quán)登記、專利申請、知識產(chǎn)權(quán)、檢測法、認證標準等信息，中企檢測認證網(wǎng)為檢測認證商標專利從業(yè)者提供多種檢測、認證、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導等知識。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場監(jiān)督總局 、國家認證認可監(jiān)督管理委員會、質(zhì)量認證中心
免責聲明：本文部分內(nèi)容根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息整理，文章版權(quán)歸原作者所有。向原作者致敬！發(fā)布旨在積善利他，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請跟我們聯(lián)系刪除并致歉！
