AIB認(rèn)證介紹，AIB認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)-工作區(qū)安排/ 一次性容器
AIB（美國(guó)）是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國(guó)際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，每年為100多個(gè)國(guó)家的食品企業(yè)提供上萬(wàn)次的專業(yè)服務(wù)。美國(guó)80%以上的食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)是AIB的長(zhǎng)期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國(guó)際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來(lái)作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過(guò)AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)，作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)（CIES），于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
1.19 工作區(qū)安排
整潔、高效的工作區(qū)會(huì)促進(jìn)清潔和可維護(hù)性－對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)是必不可少的。
關(guān)鍵要求
1.19.1.1 在生產(chǎn)時(shí)，必須不斷開展生產(chǎn)區(qū)和輔助區(qū)的日常清理活動(dòng)，以便維持一個(gè)衛(wèi)生的環(huán)境。
非關(guān)鍵要求
1.19.2.1 應(yīng)當(dāng)整齊地安排和安裝生產(chǎn)設(shè)備和用品。
1.19.2.2 不應(yīng)當(dāng)將便攜式、偶爾使用的設(shè)備存放在生產(chǎn)區(qū)或原料存放區(qū)。
1.19.2.3 應(yīng)當(dāng)提供足夠的工作區(qū)和存放區(qū)，以便在安全、衛(wèi)生的條件下生產(chǎn)。
1.19.2.4 應(yīng)當(dāng)將生產(chǎn)垃圾保持在最低限度。
1.20 一次性容器
殘留物會(huì)污染任何放到舊容器中的新原材料或產(chǎn)品。
關(guān)鍵要求
1.20.1.1 一次性容器不得重復(fù)使用。
1.20.1.2 必須壓扁、刺穿或以其它方式處理所有的一次性容器，以保證不能再重復(fù)使用。
1.20.1.3 在任何情況下，破裂的盛蛋器都禁止重復(fù)使用，并且禁止在洗池、支架/廚房用具洗滌器，或者用于清洗器具或生產(chǎn)設(shè)備的其它設(shè)備中清洗。
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