AIB認(rèn)證審核條件 溫州AIB認(rèn)證具體流程
認(rèn)證
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來(lái)作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。
因此，通過(guò)AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)，作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)(CIES)，于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
除多數(shù)人了解AIB檢查的苛刻外，我們應(yīng)該了解的是其檢查的內(nèi)容
整個(gè)體系由五部分組成，其中包含約110項(xiàng)，其中每項(xiàng)包含1-20個(gè)內(nèi)容不等，內(nèi)容要求以AIB提供《AIB統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》為準(zhǔn)。對(duì)五部分簡(jiǎn)單說(shuō)下我的理解：
部分：“操作方法和人員操作規(guī)范”是整個(gè)體系中內(nèi)容多的部分，主要是人員操作規(guī)范相關(guān)，涉及內(nèi)容從原輔料接收、存儲(chǔ)、使用，容器管理，廢料處理，人員、工作服管理，致敏原管理等到完成品存儲(chǔ)、追溯。
第二部分：“食品安全維護(hù)”主要針對(duì)設(shè)備、建筑;內(nèi)容從螺絲的使用到設(shè)備結(jié)構(gòu)，從地面縫隙、墻面衛(wèi)生到整體外圍建筑;這里也說(shuō)明在設(shè)備的選用到后期的結(jié)構(gòu)完善、建廠初期的設(shè)計(jì)、選材都要充分考慮食品安全問(wèn)題。
第三部分：“清潔操作規(guī)范”其實(shí)這一部分也可以設(shè)置在部分中，這里單獨(dú)取出更能說(shuō)明其重要性;內(nèi)容從消毒劑、消毒工具的選用到日常清潔、區(qū)域管理都有相關(guān)規(guī)定，不僅僅是看你的工廠有多干凈，更重要的是保證食品安全措施的科學(xué)性。
第四部分：“綜合蟲害管理”涉及程序設(shè)置、殺蟲劑使用、防蟲工具到監(jiān)控措施;很多工廠是委托第三方蟲害控制公司進(jìn)行，但整個(gè)管理過(guò)程想要正常運(yùn)行并達(dá)到效果，必須工廠主導(dǎo)給出要求和具體實(shí)施管理措施。另外后期實(shí)施中蟲害的預(yù)防實(shí)際效果與建筑的細(xì)節(jié)有重要關(guān)系。
前四部分均以現(xiàn)場(chǎng)檢查效果來(lái)體現(xiàn)
第五部分：“健全的前提方案及食品安全程序”主要是食品安全管理體系及文件性相關(guān)。這一塊檢查不占太多時(shí)間，檢查時(shí)會(huì)看他所認(rèn)為重要且企業(yè)可能存在漏洞的程序文件，同時(shí)重點(diǎn)是看在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所對(duì)應(yīng)的管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)文件;一般前四項(xiàng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，那么該項(xiàng)會(huì)扣除相應(yīng)的分?jǐn)?shù);在后面“檢查過(guò)程特點(diǎn)”中舉例說(shuō)明
檢查過(guò)程特點(diǎn)：
檢查分為三種情況：通知檢查、通知總部檢查、不通知檢查。并不是說(shuō)三種檢查體現(xiàn)三種高低水平，換句話說(shuō)，就是在通知檢查的情況下，如果沒(méi)有足夠的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，想要在這種檢查要求下拿到滿意分?jǐn)?shù)的可能性微乎其微。個(gè)人認(rèn)為，三種方式對(duì)應(yīng)三種不同需求。通知檢查：如果你的工廠開始想要接受檢查，選擇這種形式;接受檢查前需要的培訓(xùn)、進(jìn)行一些預(yù)檢，然后對(duì)問(wèn)題點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn);后與AIB協(xié)商一個(gè)檢查時(shí)間，進(jìn)行后的檢查;說(shuō)直接就是整個(gè)工廠在前期的指導(dǎo)和自我檢查下，感覺(jué)準(zhǔn)備的可以了，(自信但不夠的背景下)邀請(qǐng)AIB進(jìn)行的指導(dǎo)和促進(jìn)。通知總部檢查：適合跨國(guó)公司或有多個(gè)子工廠的公司，已經(jīng)有成熟的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)各個(gè)工廠進(jìn)行驗(yàn)證，評(píng)分也可作為各個(gè)子公司管理水平的評(píng)價(jià)指標(biāo)。不通知檢查：已經(jīng)將AIB體系融入整個(gè)日常管理中，對(duì)日常管理高度自信，隨時(shí)可以接受檢查。其實(shí)既然選擇AIB這種體系來(lái)提升自我管理水平，通知總部檢查與不通知檢查差別不大。
因?yàn)槊總€(gè)檢察官有各自不同的檢查風(fēng)格和檢查內(nèi)容，就像考試出題一樣，出題人各不相同，在不跑題的前提下，考題內(nèi)容不同;怎么檢查、檢查什么內(nèi)容，檢察官說(shuō)了算。檢查官對(duì)檢查結(jié)果有直接的決定權(quán)，檢查發(fā)現(xiàn)一個(gè)他所認(rèn)為的嚴(yán)重問(wèn)題(什么是嚴(yán)重問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)中給出了一些例子，但是終的判斷權(quán)利是由檢察官?zèng)Q定的)，有權(quán)直接就定為不滿意，有不滿意項(xiàng)，基本說(shuō)明該工廠不符合AIB的基本要求，已經(jīng)沒(méi)有檢查的意義了。他們以敞開的態(tài)度對(duì)待質(zhì)疑，但如果你是以拿到分?jǐn)?shù)來(lái)對(duì)問(wèn)題進(jìn)行掩飾的解釋，往往會(huì)在他們的解釋下，欣然接受。因?yàn)闄z查官經(jīng)驗(yàn)很豐富，對(duì)AIB規(guī)則理解思路很清晰;他們見(jiàn)過(guò)太多的工廠，所以一個(gè)檢查官到工廠后，他能通過(guò)工廠整體的氛圍或其他信息在主觀上對(duì)這個(gè)工廠水平基本能有一個(gè)較為準(zhǔn)確的判斷，根據(jù)主觀判斷在檢查內(nèi)容上會(huì)有靈活的調(diào)整，所以接受檢查的工廠臨時(shí)進(jìn)行的一些內(nèi)容基本是無(wú)效的
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