AIB(美國(guó))是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國(guó)際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，每年為100多個(gè)國(guó)家的食品企業(yè)提供上萬(wàn)次的專業(yè)服務(wù)。美國(guó)80%以上的食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)是AIB的長(zhǎng)期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國(guó)際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)，作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)(CIES)，于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
AIB標(biāo)準(zhǔn)的5大部分
1. 操作方法和人員操作規(guī)范
從原材料的接收、存放、監(jiān)控、處理和加工到最終產(chǎn)品的生產(chǎn)和分銷。本類別的標(biāo)準(zhǔn)涉及到食品處理和加工
2. 食品安全維護(hù)
從設(shè)備建筑物到地面的設(shè)計(jì)、維護(hù)和管理，以提供一個(gè)衛(wèi)生、高效和可靠的生產(chǎn)環(huán)境。本類別的標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于設(shè)備、地面和建筑的。
3. 清潔操作規(guī)范
對(duì)設(shè)備、器具和建筑物進(jìn)行清潔和消毒，以提供一個(gè)健康、安全的加工環(huán)境。本類別的標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于清潔和消毒的。
4. 綜合蟲害管理
評(píng)估、監(jiān)控、管理害蟲的活動(dòng)，以確定、防止、消除那些可以促進(jìn)或維持害蟲種群的條件。本類別的標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于害蟲防治的。
5. 健全的前提程序和食品安全計(jì)劃
管理層的支持、職能互補(bǔ)的團(tuán)隊(duì)、文件記錄、教育、培訓(xùn)和監(jiān)督系統(tǒng)的運(yùn)行，以確保企業(yè)所有的部門有效合作以提供健康和安全的成品。本類別的標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于管理和團(tuán)隊(duì)合作的。
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