AIB認證介紹，AIB認證標準-儲存條件/原材料／成品庫存
AIB（美國）是一家全球性食品安全保護、教育及技術(shù)服務(wù)機構(gòu)，有60多年國際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗，每年為100多個國家的食品企業(yè)提供上萬次的專業(yè)服務(wù)。美國80%以上的食品百強企業(yè)是AIB的長期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標準》被世界食品行業(yè)所認可。
AIB的審核標準得到了消費者及北美食品零售商的廣泛認可，進而被許多全球食品零售商和采購集團用來作為對供應(yīng)商實施準入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場的一個重要條件。擁有全球200多個超市集團，作為成員的國際食品零售商聯(lián)合會（CIES），于2009年啟動了GFSI——“全球食品安全行動計劃”，GFSI已將AIB認可為該組織向其成員推薦使用的標準。
1.4 儲存條件
原材料和成品必須存放在清潔的存放區(qū)，以避免接觸到污染源。
關(guān)鍵要求
1.4.1.1 存放區(qū)必須保持清潔、通風(fēng)良好和干燥。原材料、半成品、包裝材料和成品必須遠離冷凝物、污水、灰塵、污垢、化學(xué)品或其它污染物。
1.4.1.2 在返回庫房存放之前，已使用的部分包裝材料或原材料必須有所防護。
1.4.1.3 所有的有毒化學(xué)物品，包括用于清洗和維護的化學(xué)物品，以及非產(chǎn)品材料，如設(shè)備和器具，必須完全隔離存放。
1.4.1.4 研發(fā)樣品以及偶爾使用的原材料，包裝材料和成品必須定期進行檢查，以免出現(xiàn)蟲害污染的情況。
1.4.1.5 由于處理不當(dāng)會構(gòu)成產(chǎn)品安全風(fēng)險的包裝材料必須遵循特殊的存放程序（如無菌包裝或玻璃包裝）。同時必須記錄故障和糾正措施。
1.4.1.6 對于客戶退回的產(chǎn)品，在經(jīng)過授權(quán)人員的檢查和放行之前，不得返回成品存放區(qū)。
非關(guān)鍵要求
1.4.2.1 如可能，包裝材料應(yīng)在指定區(qū)域與原材料和成品分開存放。
1.4.2.2 使用前，如適用，必須檢查將要使用的原材料和包材是否受損、受污，及是否符合標準要求/產(chǎn)品描述。
1.5 原材料／成品庫存
原材料和成品庫存必須維持合理的數(shù)量，以避免超期存放和害蟲滋生。
關(guān)鍵要求
1.5.1.1 為了確保存貨周轉(zhuǎn)，原料、包裝材料、半成品、成品和其它材料必須遵循先進先出的原則或其它可核實的方式（例如，先到期先出）。
1.5.1.2 存放期超過四周的易滋生蟲害的原料必須定期進行檢查。
1.5.1.3 容器儲存材料時需加蓋或反轉(zhuǎn)，防止受上方結(jié)構(gòu)的污染。
非關(guān)鍵要求
1.5.2.1 應(yīng)建立并執(zhí)行一個體系（如超期庫存清單，倒拍日期等），以對易受蟲害污染的原材料的檢查進行確認并追蹤。
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