食品aib審核標(biāo)準(zhǔn)五大類別
食品AIB(American Institute of Baking)審核標(biāo)準(zhǔn)的五大類別主要包括：
一、操作方法及人員操作規(guī)范(Operational Practices and Personnel Practices，OP)
該類別主要關(guān)注從原材料的接收、存放、監(jiān)控、處理和加工到成品的生產(chǎn)和分銷的整個(gè)過程中，人員、過程和條件是否可能引入食品安全問題。它規(guī)定了企業(yè)如何防止人員和生產(chǎn)過程污染產(chǎn)品，確保食品安全。
二、食品安全維護(hù)(Maintenance of Food Safety，MS)
此類別主要關(guān)注設(shè)備、建筑物到地面的設(shè)計(jì)、維護(hù)和管理，旨在提供一個(gè)衛(wèi)生、高效和可靠的生產(chǎn)環(huán)境。設(shè)備和建筑的設(shè)計(jì)、建造和維護(hù)對(duì)于提供和維護(hù)一個(gè)食品安全環(huán)境至關(guān)重要。食品安全維護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)為優(yōu)化企業(yè)和設(shè)備的設(shè)計(jì)和管理提供了最佳操作規(guī)范，從而可以方便地管理企業(yè)和設(shè)備而又不會(huì)產(chǎn)生衛(wèi)生問題或食品安全問題。
三、清潔操作規(guī)范(Cleanliness Practices，CP)
本類別主要關(guān)注對(duì)設(shè)備、器具和建筑物進(jìn)行清潔和消毒，以提供一個(gè)健康、安全的加工環(huán)境。清潔和消毒的方式、使用的化學(xué)品類型、清潔活動(dòng)的頻率、微生物的控制等都必須以專業(yè)方式完成，以防止出現(xiàn)食品安全問題。清潔操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)提供了防止污染的清潔指南。
四、綜合蟲害管理(Integrated Pest Management，IPM)
此類別主要關(guān)注評(píng)估、監(jiān)控、管理蟲害的活動(dòng)，以確定、防止、消除那些可以促進(jìn)或維持蟲害種群的條件。把蟲害從企業(yè)中清除出去很重要，但更重要的是不讓蟲害在一個(gè)食品生產(chǎn)環(huán)境中有大量繁衍的機(jī)會(huì)。綜合蟲害管理的標(biāo)準(zhǔn)提供策略，運(yùn)用多種方法來保證蟲害不會(huì)污染食品。
五、健全的前提方案和食品安全程序(Adequate Prerequisite Programs and Food Safety Programs，AP)
該類別主要關(guān)注管理層的支持、職能互補(bǔ)的團(tuán)隊(duì)、文件記錄、教育、培訓(xùn)和監(jiān)督系統(tǒng)的運(yùn)行，以確保企業(yè)所有的部門有效合作，以提供健康和安全的成品。制定食品安全程序很重要，但如果一個(gè)程序沒有通過設(shè)計(jì)、規(guī)劃、管理、文件記錄、審查來正式化，這些前提方案的執(zhí)行則將依賴于當(dāng)天開展設(shè)定活動(dòng)或任務(wù)的人員。健全的前提方案和食品安全程序可確保前提方案被詳細(xì)地設(shè)計(jì)和實(shí)施，以保證在整個(gè)企業(yè)中執(zhí)行的一致性。
綜上所述，食品AIB審核標(biāo)準(zhǔn)的五大類別涵蓋了食品生產(chǎn)和加工過程中的各個(gè)方面，旨在確保食品安全和質(zhì)量。
中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)提供iso體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢，檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可、資質(zhì)資格、計(jì)量校準(zhǔn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)貫標(biāo)一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺(tái)。中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)行業(yè)相關(guān)檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證、計(jì)量、校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標(biāo)準(zhǔn)品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個(gè)問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問題可以撥打中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測(cè)、認(rèn)證、商標(biāo)、專利、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識(shí)資訊，包括商標(biāo)注冊(cè)、食品檢測(cè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測(cè)、環(huán)境檢測(cè)、管理體系認(rèn)證、服務(wù)體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、版權(quán)登記、專利申請(qǐng)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、檢測(cè)法、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等信息，中企檢測(cè)認(rèn)證網(wǎng)為檢測(cè)認(rèn)證商標(biāo)專利從業(yè)者提供多種檢測(cè)、認(rèn)證、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標(biāo)、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導(dǎo)等知識(shí)。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場(chǎng)監(jiān)督總局 、國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)、質(zhì)量認(rèn)證中心
免責(zé)聲明：本文部分內(nèi)容根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息整理，文章版權(quán)歸原作者所有。向原作者致敬！發(fā)布旨在積善利他，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)跟我們聯(lián)系刪除并致歉！