ISO22000食品安全管理體系
A、何為ISO22000？
食物安全一直受到各國(guó)政府和消費(fèi)者的關(guān)注。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，生產(chǎn)、制造和供應(yīng)食品的組織都已認(rèn)識(shí)到，顧客越來(lái)越希望這些組織具備和提供足夠的證據(jù)證明自己有能力控制食品安全危害和那些影焓稱釩踩囊蛩亍?
2005年9月1日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織正式發(fā)布了ISO22000：2005（食品安全管理體系——對(duì)整個(gè)食品鏈中各組織的要求），這是一個(gè)新的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)由ISO組織來(lái)自食品行業(yè)的專家，通過(guò)與食品法典委員會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織緊密合作而產(chǎn)生。
ISO/22000覆蓋了食品鏈全過(guò)程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。ISO22000適用于所有的食品行業(yè)。
ISO22000可以作為技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)建立有效的食品安全管理體系進(jìn)行指導(dǎo)，這一標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)用于認(rèn)證、內(nèi)審或合同評(píng)審，也可與其他管理體系，如ISO9001組合實(shí)施。ISO22000可能會(huì)替代目前所有的食品安全管理的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
B、企業(yè)實(shí)施ISO22000，會(huì)帶來(lái)哪些好處？
ISO22000是對(duì)各國(guó)現(xiàn)行的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的整合，是一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，所以采用ISO22000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)也是食品企業(yè)與國(guó)際接軌的標(biāo)志。企業(yè)采用ISO22000可以獲得如下諸多好處：
—降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)
—增加市場(chǎng)機(jī)會(huì)
—穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量
—改善內(nèi)部運(yùn)營(yíng)
—降低總體成本
—減少法律和保險(xiǎn)支出
—便于國(guó)際貿(mào)易
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