HACCP認證是什么樣的一個認證
HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點的英文縮寫，現(xiàn)在已成為全球食品界的通行概念。
所謂HACCP認證，即HACCP食品安全體系認證，是認證機構(gòu)對食品企業(yè)實施的HACCP體系滿足HACCP認證準則給出書面證明的程序。企業(yè)如果通過了HACCP認證，就意味著其食品安全的控制要求符合有關(guān)國際準則是得到公正的第三方的擔z保的。
企業(yè)實施HACCP認證有如下益處：
&61548; 改善內(nèi)部過程；
&61548; 通過定期審核來維持體系運行；
&61548; 通過對相關(guān)法規(guī)的實施，提高聲譽，避免違反相關(guān)法規(guī)；
&61548; 當市場把認證作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會；
&61548; 提高消費者的信心；
&61548; 減少顧客審核的頻度；
&61548; 與非認證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢；
&61548; 改善公司形象；
&61548; 及早通過認證，及早獲益。
HACCP所需資料清單
1、營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等（副本蓋公章）
2、公司人員名單
3、組織架構(gòu)圖
4、生產(chǎn)食品清單
4、主要設(shè)備/工具清單、監(jiān)測設(shè)備清單（型號/數(shù)量/生產(chǎn)廠家）
5、平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖
6、主要產(chǎn)品的執(zhí)行標準，如果是企業(yè)標準需要有備案
7、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；
8、產(chǎn)品檢驗報告、水質(zhì)檢測報告等資料；
HACCP認證依據(jù)
國家認監(jiān)委2002年第3號文件《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》的要求；
國際食品法典委員會（CAC）《危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系及其應用準則》的要求；
相關(guān)法律法規(guī)要求。
HACCP體系認證的意義
ＨＡＣＣＰ從生產(chǎn)角度來說是安全控制系統(tǒng)，是使產(chǎn)品從投料開始至成品保證質(zhì)量安全的體系，如果使用了HACCP的管理系統(tǒng)最突出的優(yōu)點是：
1、使食品生產(chǎn)對最終產(chǎn)品的檢驗(即檢驗是否有不合格產(chǎn)品)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害(即預防不合格產(chǎn)品)；
2、應用最少的資源,做最有效的事情。
ＨＡＣＣＰ是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ)，食品生產(chǎn)者利用ＨＡＣＣＰ控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最準。終產(chǎn)品檢驗法要可靠，實施時也可作為謹慎防御的一部分。ＨＡＣＣＰ作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內(nèi)的認可，并被ＦＤＡ和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會批準。
1.危害分析：要從原料的生產(chǎn)、加工工藝步驟以及銷售和消費的每個環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的多種危害（包括物理、化學及微生物的危害）進行確定，并評價其相對的危害性，提出預防的措施。
2.關(guān)鍵控制點（CCPS）的確定：關(guān)鍵控制點是指那些若控制不力就會影響產(chǎn)品的質(zhì)量，從而危害消費者身體健康的環(huán)節(jié)。一般說來，關(guān)鍵控制點要少于6個。一旦被確定為關(guān)鍵控制點則都要照例進行監(jiān)測。所以說，關(guān)鍵控制點的選擇是HACCP系統(tǒng)的主要部分。
3.設(shè)定管制CCPS的標準：對已經(jīng)確定的每一個CCPS,都必須制訂出相應的管制標準和適當?shù)臋z測方法。經(jīng)常管制的標準包括：時間、溫度、水份活度（a.）、pH值、可滴定酸鹽的濃度、防腐劑含量、有機氯濃度等。
4.標準設(shè)定后：每一個CCPS都必須進行例行監(jiān)測，以確保每一環(huán)節(jié)都維持在適當?shù)墓苤茽顟B(tài)下。每次CCPS檢測的結(jié)果都要進行認真記錄、存檔，便于今后對可能出現(xiàn)的事故進行分析鑒z定。
5.CCPS修正計劃：當發(fā)現(xiàn)某一個CCPS超出管制標準，應有臨時性修正計劃，該計劃包括如何使CCPS回復到再管制狀態(tài)以及建議在CCPS超出管制標準期間所生產(chǎn)的產(chǎn)品如何處理。
6.HACCP系統(tǒng)有效性確認：HACCP系統(tǒng)有效性確認是通過對最終產(chǎn)品進行微生物、物理、化學及感官檢測來完成的。特別是微生物檢測是最為有效的確認指標，但微生物檢測法通常不直接用來檢測CCPS.有效性確認可以是廠家自查或請政z府檢測機構(gòu)來完成。
我司相關(guān)服務項目：
1、ISO9001質(zhì)量管理體系（中國CNAS、美國ANAB、英國UKAS認可）
2、ISO14001環(huán)境管理體系（中國CNAS、美國ANAB認可、英國UKAS認可）
3、OHSAS45001職業(yè)健康安全管理體系（中國CNAS、美國ASAB認可）
4、GB/T50430工程施工企業(yè)質(zhì)量管理體系（中國CNAS認可）
5、ISO22000食品安全管理體系（中國CNAS認可）
6、ISO27001信息安全管理體系（中國CNAS認可）
7、HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點管理體系（中國CNAS認可）
8、ISO20000信息技術(shù)服務管理體系（中國認監(jiān)委批準、APMG授權(quán)）
9、HSE健康安全環(huán)境管理體系（中石油、中石化許可）
10、FSC（COC)森林管理體系認證（中國認監(jiān)委批準、英國SA授權(quán)）
11、PEFC中國森林認證（認監(jiān)委批準）
12、企業(yè)商標注冊辦理
13、ISO13485醫(yī)療器械行業(yè)質(zhì)量管理體系（中國認監(jiān)委批準、UKAS認可）
14、GB/T23331能源管理體系認證（中國認監(jiān)委批準）
15、TS16949企業(yè)行業(yè)管理體系認證（集團NQA公司合作）
16、AS9100航空業(yè)質(zhì)量管理體系認證（集團IMS公司合作）
17、企業(yè)信用評價AAA級信用企業(yè)申辦
HACCP認證是什么樣的一個認證
HACCP（危害分析及關(guān)鍵點的控制），是"HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL ConTROL POINT "英文字母的縮寫，是目前食品行業(yè)控制食品安全最z先進的管理方式，其概念最z先在美國提出，最初被應用于提供安全的太空食品，后逐步被水產(chǎn)品、肉禽類制品、果蔬汁產(chǎn)品等行業(yè)采用，并逐漸被推廣應用于所有食品加工行業(yè)。目前已被美國、歐盟、日本、加拿大等許多國家率先采用，并已被聯(lián)合國等許多國際組織認可。例如美國FDA宣布自2002年1月22日起，所有進入美國市場的果蔬汁產(chǎn)品，必須進行HACCP管理，否則其產(chǎn)品不允許進入美國市場。
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