ISO22000是食品乳業(yè)進入國際市場的通行證
食品安全問題如今也成為公眾所廣泛關注的一個焦點,于食品安全引發(fā)的的相關新聞讓人看后,手中拿著食品卻不敢送入口中.在中國未加入WTO以前,很多食品企業(yè)因關稅、知識產(chǎn)權等因素等不能將中國的許多美食推向國際市場.而中國加入世后食品業(yè)拓展國際市場的最大障礙不是關稅,也不是知識產(chǎn)權,而是食品安全衛(wèi)生.的確,中國加入WTO以后,出口歐美的產(chǎn)品關稅將不斷降低,并逐漸取消.中國產(chǎn)品現(xiàn)今面臨的問題主要是技術障礙,如技術、衛(wèi)生、安全、環(huán)保標準等.據(jù)歐盟專家介紹,食品類產(chǎn)品出口歐美需要達到的基本質(zhì)量要求就是要符合ISO22000質(zhì)量管理體系的要求.而目前中國企業(yè)獲得ISO22000認證的很少,許多企業(yè)對ISO22000還知之不多.
對生產(chǎn)、制造、處理或供應食品的所有組織而言,食品安全要求是首要的.而且,所有這些組織都認識到,對表明并充分證實其識別和控制食品安全危害能力的需求日益增加,并認識到影響食品安全的因素諸多.而ISO2200從食品鏈內(nèi)的各類組織,從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者,經(jīng)由食品制造者、運輸和倉儲經(jīng)營者,直至零售分包商和餐飲經(jīng)營者,以及與其關聯(lián)的組織,如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產(chǎn)者進行危害分析和關鍵點控制.它主要是通過科學和系統(tǒng)的方法,分析和查找食品生產(chǎn)過程中的危害,確定具體的預防控制措施和關鍵控制點,并實施有效的監(jiān)控,從而確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量.
推行ISO22000對食品企業(yè)來說有以下意義:
·在商務伙伴中有組織的以及導向明確的溝通;
·資源優(yōu)化;
·更好地進行策劃,減少事后驗證;
·更為有效和動態(tài)的食品安全危害控制;
·所有的控制措施是基于危害分析;
·預先要求的系統(tǒng)管理;
·為決策提供有效依據(jù);
·通過減少重復的體系審核來節(jié)約資源.
在ISO22000管理體系原則指導下,食品安全被融入到設計的過程中,起到預防作用,以便更經(jīng)濟地保障食品的安全.部分國家的ISO22000實踐表明,實施ISO22000體系能更有效地預防食品污染.例如,美國食品藥品管理局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,在水產(chǎn)品加工企業(yè)中,實施ISO22000體系的企業(yè)比沒實施的企業(yè)食品污染的概率降低了20％到60％.
近年來,隨著全世界對食品安全衛(wèi)生的日益關注,食品工業(yè)和其消費者已經(jīng)成為企業(yè)申請ISO22000體系認證的主要推動力.全世界食物中毒事件的顯著增加激發(fā)了經(jīng)濟秩序和食品衛(wèi)生意識的提高.據(jù)了解,美國、歐盟已立法強制性要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施管理ISO22000體系,日本、加拿大、澳大利亞等國家食品衛(wèi)生當局也已開始要求本國食品企業(yè)建立和實施ISO22000體系.某些著名食品生產(chǎn)營銷企業(yè)如麥當勞、肯德基、家樂福等,也開始以ISO22000作為考核供應商的重要條件.這就使得ISO22000成為食品企業(yè)競爭國際市場的一張"通行證".
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