ISO22000食品安全體系——食品鏈?zhǔn)匦l(wèi)者
在ISO22000實(shí)施的這一年,對食品安全的要求從未如此深入,而且食品鏈全球化趨勢也呈現(xiàn)從所未有的顯著性.
針對世界食品產(chǎn)業(yè)越來越復(fù)雜的形式,出現(xiàn)了大量食品規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),而ISO22000是已在世界范圍內(nèi)被許多食品類企業(yè)所采用的食品標(biāo)準(zhǔn)之一.它提供全球范圍內(nèi)管理系統(tǒng)認(rèn)證,可全力確?？鐕缡称钒踩a(chǎn).同時,ISO22000也對那些過去本無足夠資源和動力申請認(rèn)證小型食品生產(chǎn)企業(yè)提供食品安全管理支持,從而擴(kuò)大食品安全管理范圍.
作為對其他標(biāo)準(zhǔn)的變革,ISO22000:2005食品安全管理體系,規(guī)定了被現(xiàn)行的食物鏈組織所公認(rèn)食品安全的管理辦法,例如整個食品鏈的互動式溝通;系統(tǒng)管理;預(yù)先風(fēng)險(xiǎn)防范方案和HACCP計(jì)劃;持續(xù)改進(jìn)及完善管理體系.
在2006年7月對44個國家標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)的普查中發(fā)現(xiàn)已有5個國家接受ISO22000為國家標(biāo)準(zhǔn).在普查的國家中,加拿大在等待有關(guān)方面的匯報(bào),并將在同月決定是否繼續(xù)實(shí)施這一體系.其他的一些國家——日本,卡塔爾,塞內(nèi)加爾和特立尼達(dá)島正在考慮是否采納這一體系.半數(shù)以上的受調(diào)查者表示非常希望此體系能盡早實(shí)施,最好在本年年底以前.
最早啟動者:
糖果商Henri Charpentier是一個早期實(shí)施ISO22000食品安全管理體系的日本公司,在今年它成為了日本第一家獲得ISO22000證書的食品公司.這家公司以它的花式多樣的奧爾布賴特蛋糕而聞名日本,它為滿足客戶對突發(fā)事件或催化劑的防護(hù)措施的要求,將HACCP（食品安全體系）升級到ISO22000作為其全面改進(jìn)計(jì)劃之一.
為了持續(xù)改進(jìn)他們的食品管理體系,這家公司選擇了日本BSI管理體系（第一家可在日本獨(dú)立頒發(fā)ISO22000的認(rèn)證公司）作為其審核和認(rèn)證機(jī)構(gòu).由于ISO22000相對食品質(zhì)量更看重食品安全,這一特點(diǎn)可作為生產(chǎn)廠家最主要的經(jīng)營戰(zhàn)略;Henri Charpentier采用了這一點(diǎn),將食品安全作為其設(shè)計(jì)風(fēng)格和口味的獨(dú)特賣點(diǎn).
“我們和BSI日本一起經(jīng)歷審核,我們相信他們能代表我們的客戶.”Koji Yoshida, Henri Charpentier公司營運(yùn)審核部的助理經(jīng)理及ISO22000指導(dǎo)小組成員說到:“因此,我們歡迎任何意見和建議,因?yàn)锽SI的意見比我們公司自己的意見更被容易吸收和采納.”
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