ISO22000認(rèn)證的范圍和要求
1.標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍
ISO22000可以適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平。
ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應(yīng)鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求：
(1)相關(guān)組織需要證明其控制食品安全風(fēng)險的能力，以便持續(xù)提供全程安全的食品，其食品既能滿足消費(fèi)者的需求，又符合相應(yīng)的食品安全條例要求;
(2) 通過有效控制食品安全風(fēng)險及持續(xù)改進(jìn)體系的過程，增強(qiáng)顧客滿意度。
2.標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍
ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷 、 零售 ，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如配料、 食品添加劑、
食品設(shè)備、 食品包裝材料、 食品清潔服務(wù)、 清潔劑、 貯藏、運(yùn)輸、 殺蟲劑、獸藥等。
ISO22000認(rèn)證主要考慮以下三個方面：
1.良好生產(chǎn)實踐或其它先決項目的要求
2.HACCP中營養(yǎng)規(guī)則方面的要求
3.管理體系要求
ISO22000并沒有將良好生產(chǎn)實踐要求直接寫進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，但提到了這種已有的實踐。
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