隨著近年來幾起重大食品安全事件的發(fā)生，人們對綠色食品和健康食品的呼聲越來越高，保證食品的安全須從源頭開始，從原料的生態(tài)環(huán)境著手。
HACCP體系是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，HACCP體系作為最經(jīng)濟(jì)、最有效的食品安全控制體系在國內(nèi)、國際范圍內(nèi)被廣泛接受，主要是對食品企業(yè)中的微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。
為了進(jìn)一步提高食品安全的整體水平，認(rèn)監(jiān)委于2021年7月30日發(fā)布了 “關(guān)于發(fā)布新版《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的公告”，決定自發(fā)布之日起施行新版《HACCP體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》，自公告發(fā)布之日起至2022年12月31日期間為過渡期。
新版實(shí)施規(guī)則與舊版的對比變化如下：
一、認(rèn)證依據(jù)變化
1、舊版實(shí)施規(guī)則中認(rèn)證依據(jù)為：GB/T 27341-2009以及認(rèn)證補(bǔ)充要求1.0和GB14881-2013.
2、新版實(shí)施規(guī)則認(rèn)證依據(jù)變?yōu)椋何：Ψ治雠c關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證要求(V1.0)
注：適用時(shí)，為滿足進(jìn)口國(地區(qū))的需求，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可將國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission，CAC)制定的《食品衛(wèi)生通則》作為補(bǔ)充的認(rèn)證依據(jù)。
變化解讀：新版實(shí)施規(guī)則在融合了GB/T27341和補(bǔ)充要求的基礎(chǔ)上，增加了附錄A 規(guī)范性附錄-企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求，其中包括通用要求和特殊行業(yè)的相關(guān)要求，取消了GB14881-2013作為認(rèn)證依據(jù)的內(nèi)容。
二、審核員對同一現(xiàn)場審核次數(shù)要求變化
1、舊版實(shí)施規(guī)則5.3.1：同一審核員不能連續(xù)兩次在同一生產(chǎn)現(xiàn)場審核時(shí)擔(dān)任審核組組長，不能連續(xù)三次對同一生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)施認(rèn)證審核。
2、新版實(shí)施規(guī)則3.4.7.4：同一審核員連續(xù)對同一生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)施認(rèn)證審核的次數(shù)最多為6次。
注: 第一階段審核或其他類型的特殊審核不計(jì)算次數(shù)。
變化解讀：新版實(shí)施規(guī)則對同一審核員連續(xù)對同一生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)施審核的次數(shù)增加1倍，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以更好調(diào)節(jié)審核人員、安排審核計(jì)劃。
三、增加"不通知審核"
新版實(shí)施規(guī)則3.10要求：認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)在初次認(rèn)證審核后，每三年策劃實(shí)施一次不通知審核。不通知審核可在審核前48小時(shí)內(nèi)向獲證組織提供審核計(jì)劃，獲證組織無正當(dāng)理由不得拒絕審核。
變化解讀：為了對標(biāo)GFSI的要求，增加了每3年至少實(shí)施一次不通知審核的要求。
四、認(rèn)證范圍分類變化
對比舊版實(shí)施規(guī)則對應(yīng)的《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)( HACCP )體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案》(CNAS -SC17)，新版實(shí)施規(guī)則的食品鏈產(chǎn)品/服務(wù)分類增加了行業(yè)(子行業(yè))類別D 寵物飼料生產(chǎn)、I食品包裝和包裝材料的生產(chǎn)、K(生物)化學(xué)品的生產(chǎn)。
同時(shí)，SC-17中的活動(dòng)示例變更為更加詳細(xì)的“產(chǎn)品/服務(wù)類別”，并增加了更為詳細(xì)的“產(chǎn)品/服務(wù)小類(示例)”。
變化解讀：認(rèn)證范圍更加擴(kuò)大，同時(shí)產(chǎn)品/服務(wù)類別制定的更為細(xì)致、明確。
五、認(rèn)證委托人條件發(fā)生變化
新版實(shí)施規(guī)則在舊版實(shí)施規(guī)則的基礎(chǔ)上增加了：
(1)未列入國家信用信息嚴(yán)重失信主體相關(guān)名錄;
(2)按照本規(guī)則規(guī)定的認(rèn)證依據(jù)，建立和實(shí)施了HACCP體系，且體系有效運(yùn)行3個(gè)月以上;
同時(shí)，舊版中的“五年內(nèi)未因違反本規(guī)則6.2.2(4)、(5)條款而被認(rèn)證機(jī)構(gòu)撤銷認(rèn)證證書”變更為:“三年內(nèi)未因違反本規(guī)則4.2.2(4)或(5)條款而被認(rèn)證機(jī)構(gòu)撤銷HACCP認(rèn)證證書”。
六、監(jiān)督審核周期發(fā)生變化
1、舊版實(shí)施規(guī)則5.6.1：監(jiān)督審核應(yīng)至少每年進(jìn)行一次。初次認(rèn)證后的第一次監(jiān)督審核應(yīng)在第二階段審核最后一天起12個(gè)月內(nèi)進(jìn)行。
2、新版實(shí)施規(guī)則3.4.3：監(jiān)督審核應(yīng)至少每年進(jìn)行一次。初次認(rèn)證后的第一次監(jiān)督審核應(yīng)在認(rèn)證決定之日起12個(gè)月內(nèi)進(jìn)行。此后，監(jiān)督審核應(yīng)至少每個(gè)日歷年進(jìn)行一次(再認(rèn)證的年份除外)，且兩次監(jiān)督審核的時(shí)間間隔不得超過15個(gè)月。
變化解讀：重新界定了初次認(rèn)證后第1次監(jiān)督審核的時(shí)間，同時(shí)增加了每個(gè)日歷年至少審核1次且兩次監(jiān)督審核間隔不超過15個(gè)月的要求。
七、最少審核時(shí)間發(fā)生變化
1、舊版實(shí)施規(guī)則中，現(xiàn)場最少審核時(shí)間僅僅與企業(yè)職工總數(shù)有關(guān)，如50人以下的企業(yè)(單一場所)，初次認(rèn)證現(xiàn)場審核人日數(shù)3天，監(jiān)督審核現(xiàn)場審核人日數(shù)2天等。
2、新版實(shí)施規(guī)則：單一場所的最少審核時(shí)間為TS+TA
其中：
基礎(chǔ)審核時(shí)間Ts =(TD+TH+TMS+TFTE)【TD現(xiàn)場審核基本時(shí)間、TH每個(gè)HACCP項(xiàng)目需要增加的審核天數(shù)、TMS無相關(guān)的管理體系認(rèn)證需要增加的審核天數(shù)、TFTE基于員工數(shù)量需要增加的審核天數(shù)】，不同行業(yè)類別確定了不同的基礎(chǔ)審核時(shí)間;每增加一個(gè)審核場所需要增加的最少審核時(shí)間為最少現(xiàn)場審核時(shí)間的50%。
附加審核時(shí)間TA 根據(jù)企業(yè)人員規(guī)模(員工人數(shù)、HACCP項(xiàng)目)分別為1.0天、1.5天。
同時(shí)規(guī)定，最少審核時(shí)間包括初次認(rèn)證的第一階段和第二階段的審核時(shí)間，但不包括審核
變化解讀：能夠看出，新版實(shí)施規(guī)則對于最少審核時(shí)間的計(jì)算更加系統(tǒng)、更加細(xì)化。
八、增加"HACCP"認(rèn)證標(biāo)志的要求
新版實(shí)施規(guī)則增加了HACCP認(rèn)證標(biāo)志的要求，規(guī)定了認(rèn)證機(jī)構(gòu)和獲證組織可在認(rèn)證證書、印刷品、網(wǎng)站和其他宣傳資料中使用HACCP認(rèn)證標(biāo)志。使用HACCP認(rèn)證標(biāo)志可以等比例放大或縮小，但不應(yīng)變形、變色。如其他文字或圖像均為黑白，允許使用黑白標(biāo)識。
同時(shí)指出，獲證組織不得在產(chǎn)品、產(chǎn)品標(biāo)簽及產(chǎn)品內(nèi)、外包裝上使用HACCP認(rèn)證標(biāo)志。
九、"信息報(bào)告"發(fā)生變化
1、舊版實(shí)施規(guī)則要求：認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)于每年2月底之前將上年度HACCP體系認(rèn)證工作報(bào)告報(bào)送國家認(rèn)監(jiān)委。
2、新版實(shí)施規(guī)則要求：認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)于每年3月底之前將上年度HACCP認(rèn)證工作報(bào)告報(bào)送認(rèn)監(jiān)委。
變化解讀：調(diào)整了報(bào)送時(shí)間，與CNCA年報(bào)工作一致。
十、"食品鏈產(chǎn)品/服務(wù)分類"更加明確、細(xì)化
新版實(shí)施規(guī)則提出：認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)“適用于HACCP認(rèn)證的食品鏈產(chǎn)品/服務(wù)分類”開展以下活動(dòng)：
1.基于行業(yè)(子行業(yè))類別開展HACCP體系認(rèn)證活動(dòng);
2.基于產(chǎn)品/服務(wù)類別評價(jià)審核組專業(yè)能力;
3.基于產(chǎn)品/服務(wù)小類確定認(rèn)證文件的范圍;
4.策劃審核方案時(shí)確定不同類型審核的覆蓋范圍;
5.產(chǎn)品安全性驗(yàn)證至少應(yīng)覆蓋當(dāng)次審核涉及的產(chǎn)品/服務(wù)小類;
6.適用時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可對產(chǎn)品/服務(wù)小類的示例進(jìn)一步細(xì)分
中企檢測認(rèn)證網(wǎng)提供iso體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢，檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證認(rèn)可、資質(zhì)資格、計(jì)量校準(zhǔn)、知識產(chǎn)權(quán)貫標(biāo)一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺。中企檢測認(rèn)證網(wǎng)為檢測行業(yè)相關(guān)檢驗(yàn)、檢測、認(rèn)證、計(jì)量、校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標(biāo)準(zhǔn)品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個(gè)問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問題可以撥打中企檢測認(rèn)證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測、認(rèn)證、商標(biāo)、專利、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識資訊，包括商標(biāo)注冊、食品檢測、第三方檢測機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測、環(huán)境檢測、管理體系認(rèn)證、服務(wù)體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、版權(quán)登記、專利申請、知識產(chǎn)權(quán)、檢測法、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等信息，中企檢測認(rèn)證網(wǎng)為檢測認(rèn)證商標(biāo)專利從業(yè)者提供多種檢測、認(rèn)證、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標(biāo)、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導(dǎo)等知識。
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