認識ISO22000標準
今天,生產(chǎn)和交付安全的食品已成為我們面臨的最嚴峻的挑戰(zhàn)之一.從農(nóng)場到餐桌如何保證食品安全,已成為人們?nèi)找骊P注的問題.現(xiàn)在,ISO22000食品安全管理體系要求將為食品安全提供一個標準.
一,對ISO22000標準的基本認識
國際標準化組織（ISO）2005年9月1日發(fā)布最新國際標準,ISO22000:2005,《食品安全管理體系—食物鏈中各類組織的要求》.
ISO22000的一個重要的好處是:將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關于食品衛(wèi)生的危害分析與關鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)更加容易,它不會因國家或涉及的食品不同而不同.ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系,其范圍從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務環(huán)節(jié)以及相關的組織,如設備、包裝材料生產(chǎn)者、清洗行業(yè)、添加劑和配料生產(chǎn)者.
該標準提供了認證結(jié)果和認可結(jié)果國際互認的基礎;該標準可以單獨使用,也可以結(jié)合其他管理體系一起使用.
ISO22000的另一個好處是:它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對食品安全的ISO9001:2000質(zhì)量管理體系標準成功的管理體系方法.當ISO22000運行時,它將被設計成完全與ISO9001:2000兼容,那些已經(jīng)獲得ISO9001認證的公司將發(fā)現(xiàn)很容易延伸到ISO22000的認證.為了幫助使用者做到這一點,ISO22000包含了一個與顯示其要求與ISO9001的要求相適應的平臺.
ISO22000成為國際通行的標準后,面對這種情況,我國食品生產(chǎn)加工企業(yè)應當未雨綢繆,盡快熟悉和掌握該標準,為下一步貫徹實施這個新標準建立基礎.
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