食品企業(yè),你注意到了ISO22000嗎
3月16日下午,漳州市近50家食品企業(yè)的人員齊聚一起,接受一場培訓(xùn).培訓(xùn)的內(nèi)容對很多人來說還顯得相當(dāng)陌生——最新的食品安全管理體系ISO22000認(rèn)證.
“ISO22000是ISO（國際標(biāo)準(zhǔn)化組織）去年9月推出的首個(gè)國際統(tǒng)一的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn),將在世界范圍內(nèi)廣泛運(yùn)用,但在國內(nèi)還屬于新鮮事物.”組織這場培訓(xùn)的通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司廈門分公司市場經(jīng)理陶旭光介紹說.這家公司是由全球最大的獨(dú)立驗(yàn)證、檢測和認(rèn)證服務(wù)機(jī)構(gòu)瑞士通用公證行（SGS）與中國標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)開發(fā)公司（CSTS）合資組建的.
ISO22000因“安全”而出籠
近年來,世界范圍內(nèi)屢屢發(fā)生的大規(guī)模食品安全事件,引起人們的陣陣恐慌,如瘋牛病、二口惡英、“蘇丹紅”事件等.因而迫切需要在國際范圍內(nèi)建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),確保食品安全.
在丹麥的倡導(dǎo)下,從2001年開始,ISO將相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)在國際范圍內(nèi)進(jìn)行整合,最終形成統(tǒng)一的國際食品安全管理體系——ISO22000《食品安全管理體系——食品鏈中各組織的要求》（簡稱ISO22000）,并于2005年9月正式頒布.與此前的其他標(biāo)準(zhǔn)不同,ISO22000將食品安全管理范圍延伸至整個(gè)食物鏈,即通過保證食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)的無懈可擊,來確保食品安全.因此,它適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織,從飼料生產(chǎn)者、初級(jí)生產(chǎn)者、食品制造商、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)工作者、轉(zhuǎn)包商到零售商和食品服務(wù)環(huán)節(jié)以及相關(guān)的組織,如設(shè)備、包裝材料、清洗劑、添加劑和配料生產(chǎn)者.
“簡單講,就是從農(nóng)田到餐桌全管.”陶旭光介紹說,如對植物,要求從選種到收獲,到加工、包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)送,直至消費(fèi)者手中,每一環(huán)節(jié)都將嚴(yán)格控制.而在動(dòng)物類產(chǎn)品上,從動(dòng)物的出生、飼養(yǎng)開始,一直到消費(fèi)者的手里,每個(gè)環(huán)節(jié)都要掌控.與原有的HACCP認(rèn)證只專注于一個(gè)企業(yè)自身環(huán)節(jié)的生產(chǎn)安全相比,ISO22000則要求企業(yè)對其上、下游企業(yè)進(jìn)行全程監(jiān)控.
一張食品的國際通行證
與涉及食品安全方面的多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)相比,除了將監(jiān)管鏈條延伸,ISO22000同時(shí)還凸顯了國際性、統(tǒng)一性.因?yàn)?此前基于對食品安全的考量,歐美等國紛紛出臺(tái)各自的食品安全法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),且不盡統(tǒng)一,這給各國食品生產(chǎn)者和出口商帶來極大的困擾,并在一定程度上影響了國際食品貿(mào)易.更新?lián)Q代的ISO22000的推出,將解決“山頭林立”的難題.
據(jù)了解,ISO22000雖然是一個(gè)自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn),但是,由于該標(biāo)準(zhǔn)就全球食品安全管理體系提出一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),且歐美等多個(gè)發(fā)達(dá)國家都參與這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的研制、推廣,因此,有關(guān)專家預(yù)計(jì),ISO22000將會(huì)被越來越多的國家采用,從而成為國際通行的標(biāo)準(zhǔn).此外,與極具爭議的SA8000（社會(huì)責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)）不同,ISO22000是對人的生命和安全保護(hù)的要求,因而,它推行的排斥性可能較小.
據(jù)介紹,ISO22000頒布后,得到全球的廣泛關(guān)注,許多國家已經(jīng)或正在轉(zhuǎn)化此國際標(biāo)準(zhǔn)為本國的國家標(biāo)準(zhǔn).我國已于2005年10月將ISO22000轉(zhuǎn)化為國家標(biāo)準(zhǔn),預(yù)計(jì)將于今年批準(zhǔn)發(fā)布.
食品企業(yè)認(rèn)知亟待深化
“形象地說,獲得ISO22000認(rèn)證,就等于獲得一張食品的國際通行證.”陶旭光說,特別是對于那些以出口為主的食品企業(yè),如果獲得這個(gè)認(rèn)證,就相當(dāng)于消除了厚重的貿(mào)易壁壘,可以直接進(jìn)軍國際市場.反之,就有可能被拒之門外.
那么,這張“通行證”目前簽發(fā)了多少?“現(xiàn)在還處于起步階段,全國和福建省的情況都是這樣.”陶旭光說,由于ISO22000頒布僅半年多時(shí)間,對其認(rèn)知尚需時(shí)日.我省已有企業(yè)先行一步,廈門華順民生食品有限公司近日獲得ISO22000認(rèn)證,拿到福建省食品行業(yè)首張“國際通行證”,而漳州市目前尚無一家企業(yè)獲此認(rèn)證.
據(jù)了解,漳州市是水果、蔬菜、水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的出口大市,并成為國內(nèi)蘑菇、速凍毛豆等出口農(nóng)產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地,年產(chǎn)蘑菇14萬多噸,蘑菇罐頭出口量占全國的80％;漳州食品罐頭的出口量,已經(jīng)占到全國的五分之一.因此,如果ISO22000普遍推行開來,對漳州食品企業(yè)無疑影響甚巨.
可喜的是,眼下漳州市不少相關(guān)食品企業(yè)已引起重視.“這次漳州市罐頭食品商會(huì)邀請我們來作宣講、培訓(xùn),企業(yè)都很積極,來的人不少.”陶旭光說,在設(shè)計(jì)上,ISO22000與原有的ISO9001等標(biāo)準(zhǔn)并無根本性的改觀,只不過是“升級(jí)換代”,因而,已經(jīng)獲得ISO9001認(rèn)證的企業(yè)要獲得ISO22000認(rèn)證并非太難.他建議,具體操作過程,企業(yè)應(yīng)及時(shí)到質(zhì)監(jiān)、檢驗(yàn)檢疫等相關(guān)部門和認(rèn)證機(jī)構(gòu)去咨詢,以便確定該如何做.
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