森林食品介紹及認(rèn)證意義
隨著我國(guó)深入開(kāi)展生態(tài)文明建設(shè)，不斷加強(qiáng)對(duì)森林資源的保護(hù)，到“十三五”規(guī)劃中全面停止天然林商業(yè)采伐，作為既可以保護(hù)森林資源，又能取得較好經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)，森林食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢(shì)。
民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，我國(guó)食品行業(yè)快速發(fā)展，但隨之而來(lái)的食品安全問(wèn)題也日益成為百姓關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題。老百姓追求的不再僅僅是“吃的飽，吃的好”，而是“吃的安全，吃的健康”。食品安全問(wèn)題已成為政府和消費(fèi)者共同關(guān)注的重要問(wèn)題之一，如何讓百姓享用上天然、健康的食品，打造健康中國(guó)是關(guān)系到子孫后代、民族興盛的戰(zhàn)略大計(jì)。
森林食品認(rèn)證從源頭上保障了企業(yè)把高質(zhì)量的森林食品推向市場(chǎng)，從而進(jìn)一步促進(jìn)生態(tài)林業(yè)、民生林業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，積極推動(dòng)中國(guó)森林食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略性升級(jí)，讓健康、安全的森林食品走進(jìn)千家萬(wàn)戶，真正做到生態(tài)富民、生態(tài)惠民。大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，助推森林食品產(chǎn)業(yè)，更大的意義在于能夠使林地保護(hù)與農(nóng)民致富雙豐收。通過(guò)更加合理的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)保證森林食品健康生態(tài)與安全，真正實(shí)現(xiàn)“綠水青山”就是“金山銀山”的美好愿景。
森林食品種類
1、森林蔬菜類：可作蔬菜食用的森林植物體，如香椿、蘑菇、木耳等；
2、森林水果類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的各類水果，如藍(lán)莓、蘋(píng)果、桃等；
3、森林堅(jiān)果類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的各類堅(jiān)果，如核桃、榛子、板栗等；
4、森林肉食類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的動(dòng)物體，如畜禽類、魚(yú)、蛋、奶等；
5、森林糧食類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的糧食及能代替糧食食用的植物體，如大米、小米、綠豆等；
6、森林油料類：含油脂豐富的森林植物體，如牡丹籽油、文冠果油、毛梾油、核桃油、元寶楓油等；
7、森林飲料類：以森林植物和動(dòng)物體為原料加工制成的飲料及酒類，如金銀花、無(wú)花果、藍(lán)莓等；
8、森林藥材類：具有醫(yī)療、保健用途的森林動(dòng)植物體，如杜仲、元寶楓、靈芝等；
9、森林蜂品類：蜂類的產(chǎn)物，包括蜂類的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠）、蜂類的分泌物（如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟）、
蜂類自身生長(zhǎng)發(fā)育各蟲(chóng)態(tài)的軀體（如蜜蜂幼蟲(chóng)、蜜蜂蛹）等；
10、森林香料類：以富含香、麻、辣氣味的森林植物體，如花椒、香菇等；
11、森林茶葉類：森林環(huán)境下生長(zhǎng)的茶樹(shù)，如牡丹、元寶楓、桑葉、無(wú)花果茶等；
12、未列入上述范圍的森林食品。
森林食品相關(guān)問(wèn)題
一、森林食品的環(huán)境
1.森林食品對(duì)環(huán)境有哪些要求？
以產(chǎn)地為中心，半徑為1.5km范圍內(nèi)應(yīng)具備良好的森林自然環(huán)境，生物多樣性保護(hù)措施得當(dāng)，森林小氣候明顯，有維持自身森林生態(tài)系統(tǒng)和可持續(xù)生產(chǎn)的能力。產(chǎn)地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線，避開(kāi)工業(yè)和城市污染源的影響
2.森林食品對(duì)水源、空氣、土壤有哪些要求？
相關(guān)項(xiàng)目應(yīng)符合***林業(yè)局《食用林產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境通用要求》（標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：LYT1678）
3.森林食品對(duì)外源投入物有哪些要求？
產(chǎn)地環(huán)境范圍內(nèi)不得使用化肥、殺蟲(chóng)劑（包括生物殺蟲(chóng)劑）、除草劑、植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑等各類藥劑。
二、森林食品的加工
1．森林食品對(duì)加工工廠資質(zhì)有哪些要求？
食品的加工應(yīng)符合***與行業(yè)管理部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)加工的管理要求，企業(yè)必須具有質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的“全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”，符合GB14881規(guī)定的要求。
2．森林食品對(duì)加工原料有哪些要求？
1)加工所需的主要食品原料應(yīng)通過(guò)中國(guó)森林食品認(rèn)證；
2)森林食品原料在最終產(chǎn)品中所占質(zhì)量（以干物質(zhì)計(jì)）不低于90％。
3．森林食品對(duì)加工工藝有哪些特殊要求？
不允許使用任何人工合成的食品添加劑。
三、森林食品的常識(shí)
1.如何辨別產(chǎn)品是否符合森林食品標(biāo)準(zhǔn)？
通過(guò)中國(guó)森林食品認(rèn)證的，有中國(guó)森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。
2.野生采集的產(chǎn)品就是森林食品嗎？
野生采集的產(chǎn)品并不能稱為合格的森林食品，因?yàn)槠洳](méi)有對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝等進(jìn)行嚴(yán)格的把控。
3.森林食品與有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品的差別？
森林食品是遵循可持續(xù)經(jīng)營(yíng)原則，來(lái)自良好森林環(huán)境，符合本森林食品認(rèn)證規(guī)范要求，具有原生態(tài)、無(wú)污染、健康、安全等特性的各類可食用林產(chǎn)品。
森林食品認(rèn)證
中國(guó)森林食品認(rèn)證包括森林食品原料產(chǎn)地認(rèn)證和森林食品產(chǎn)品認(rèn)證（圖形展示）
1．森林食品原料產(chǎn)地認(rèn)證
針對(duì)原料生產(chǎn)基地的，對(duì)原料進(jìn)行認(rèn)證，為加工企業(yè)提供原料。
2．森林食品產(chǎn)品認(rèn)證
針對(duì)森林食品生產(chǎn)企業(yè)，采購(gòu)經(jīng)過(guò)認(rèn)證的原料，按照森林食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)加工生產(chǎn)的森林食品。
3．森林食品的認(rèn)證流程
l資料提交
l資料初審
l實(shí)地考察
l抽樣檢測(cè)
l專家評(píng)審
l出具評(píng)審結(jié)果
l頒發(fā)證書(shū)（合格）/整改要求（不合格）
全國(guó)各地區(qū)：
1、審核資料
2、預(yù)付定金
3、簽訂合同，確定認(rèn)證的品類
4、專家現(xiàn)場(chǎng)審核
5、整改調(diào)整，對(duì)未達(dá)標(biāo)項(xiàng)目整改
6、頒發(fā)證書(shū)、結(jié)算尾款
4．森林食品認(rèn)證的有效期
認(rèn)證證書(shū)有效期為3年，每年進(jìn)行一次審核。獲證組織應(yīng)在證書(shū)有效期結(jié)束之前6個(gè)月提出再認(rèn)證申請(qǐng)。
5．森林食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理和使用規(guī)定
獲證企業(yè)應(yīng)如實(shí)申報(bào)認(rèn)證標(biāo)簽使用需求，并根據(jù)使用辦法購(gòu)買(mǎi)、粘貼使用認(rèn)證標(biāo)識(shí)及標(biāo)簽。
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