近期，一篇《美國著名專家警告：轉(zhuǎn)基因食品可能使中國出現(xiàn)“全民癌癥”的景象》的文章在網(wǎng)上流傳，轉(zhuǎn)基因是否致癌的話題再次引發(fā)關(guān)注。文中的美國專家認(rèn)為，如果引入轉(zhuǎn)基因，“癌癥是絕對逃不掉的結(jié)果，還有過敏癥。那是一個(gè)你無法想象的全民患癌癥的情景。”
事實(shí)上，這位美國著名專家威廉·恩道爾，是經(jīng)濟(jì)學(xué)家、地緣政治學(xué)家，但與生物學(xué)、基因?qū)W毫無關(guān)系。不僅是這位“美國著名專家”，網(wǎng)絡(luò)上還充斥著很多轉(zhuǎn)基因的謠言，比如不孕不育、改變?nèi)梭w基因，導(dǎo)致癌癥、猝死等荒唐說法，而最易令人喪失判斷力的就是“轉(zhuǎn)基因致癌”。
轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)誘發(fā)癌癥？如何看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)被妖魔化的現(xiàn)象？光明網(wǎng)記者采訪了中國抗癌協(xié)會(huì)腫瘤病因?qū)Ｎ瘯?huì)主任委員、北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院教授、病因?qū)W研究室主任鄧大君來談?wù)勏嚓P(guān)問題。
轉(zhuǎn)基因食品是否致癌？
去年，歐洲發(fā)布了一項(xiàng)歷時(shí)六年、總共耗費(fèi)1500萬歐元（折合人民幣1.13億）的研究成果，證明轉(zhuǎn)基因食品的安全性。（這三項(xiàng)研究分別是：歐盟資助的“轉(zhuǎn)基因生物風(fēng)險(xiǎn)評估與證據(jù)交流”項(xiàng)目，“轉(zhuǎn)基因作物兩年安全測試”項(xiàng)目，法國的“90天以上的轉(zhuǎn)基因喂養(yǎng)”項(xiàng)目）
項(xiàng)目研究報(bào)告得出結(jié)論，兩個(gè)轉(zhuǎn)基因玉米品種在試驗(yàn)動(dòng)物中沒有引發(fā)任何負(fù)面效應(yīng)。此外，數(shù)據(jù)還顯示，轉(zhuǎn)基因玉米也沒有影響測試對象的免疫功能。（此項(xiàng)研究發(fā)表在《毒理學(xué)檔案》（Archives of Toxicology）上。）
這項(xiàng)耗資巨大的研究是為回應(yīng)2012年9月《食品和化學(xué)毒物學(xué)》發(fā)表的聳人聽聞的研究：一位名叫塞拉利尼的學(xué)者稱，用抗除草劑的NK603轉(zhuǎn)基因玉米喂養(yǎng)的大鼠，致癌率大幅度上升。雖然該刊最終撤回此研究，但卻帶來了極其深遠(yuǎn)的惡劣影響，至今被當(dāng)做“反轉(zhuǎn)”人士的證據(jù)，引發(fā)大眾恐慌。可謂是“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿”。
事實(shí)上，轉(zhuǎn)基因食品到胃里后便被強(qiáng)大的消化酶分解成人體可以吸收的小分子物質(zhì)，從而為機(jī)體的生命活動(dòng)提供能量，與普通的食品無異。此外，轉(zhuǎn)基因技術(shù)中使用的基因，都是自然界存在的、功能已經(jīng)研究透徹、有百利而無一害的基因，它們不僅不會(huì)致癌，還會(huì)賦予傳統(tǒng)動(dòng)植物不具備的優(yōu)良特性。
鄧大君談道，“轉(zhuǎn)基因食品一般來說是安全的，我們看到的一些謠傳，包括有些大眾認(rèn)為吃了轉(zhuǎn)基因，會(huì)不會(huì)到身體中影響自己的基因，然后影響后代？這些當(dāng)然不會(huì)，這都是基于對技術(shù)的恐懼和對技術(shù)的不了解。”
鄧大君表示，“對于真正的致癌物來說，世界衛(wèi)生組織在法國里昂有一個(gè)國際癌癥研究所，對全世界正在使用的東西和新出現(xiàn)的東西進(jìn)行致癌性分析，發(fā)布相關(guān)報(bào)告。我建議應(yīng)該向大眾就這些有定論的致癌物進(jìn)行科普”。
世界衛(wèi)生組織（WHO）最新發(fā)布的2018年國際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單，將973種致癌物依據(jù)致癌性證據(jù)劃分為肯定致癌、較大可能致癌、較小可能致癌、尚不清楚是否致癌四類（一至四類由重至輕）。其中，一類致癌物中包含酒精飲料、檳榔果、孕激素口服避孕藥等日常食品、藥品，但總體并不包含轉(zhuǎn)基因食品。
我國轉(zhuǎn)基因食品安全性如何保證？
目前，世界上存在三種方法來評價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的安全性：結(jié)果評價(jià)法、過程評價(jià)法和結(jié)果與過程評價(jià)法。
美國和加拿大在轉(zhuǎn)基因安全性評價(jià)中采用的結(jié)果評價(jià)法，由聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）在1993年提出，即某個(gè)新食品或食品成分與現(xiàn)有的食品或食品成分大體等同，那么他們是同等安全的。歐盟各國則采用過程評價(jià)法，此法基于預(yù)防原則，即對轉(zhuǎn)基因食品的研究、發(fā)展、商業(yè)化、銷售以及消費(fèi)的全過程進(jìn)行動(dòng)態(tài)的全面檢測和安全評估。
我國對轉(zhuǎn)基因食品的安全評價(jià)法是結(jié)果和過程評價(jià)法相結(jié)合。轉(zhuǎn)基因食品上市前，需要由第三方機(jī)構(gòu)對轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)學(xué)、毒理學(xué)和致敏性進(jìn)行評價(jià)。
此外，我國存在一整套轉(zhuǎn)基因生物安全技術(shù)體系和管理體系。轉(zhuǎn)基因作物研發(fā)分為安全評價(jià)、品種審定、種子生產(chǎn)許可、種子經(jīng)營許可、生產(chǎn)加工許可等五個(gè)主要階段，所有階段通過審批后才能投入市場。
國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門一直積極加強(qiáng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物研究與試驗(yàn)的安全評價(jià)管理工作，設(shè)立農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)，由從事農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物研究、生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)檢疫以及衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等方面的專家組成，負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的安全評價(jià)工作。
中科院院士許智宏曾在科普講壇上評價(jià)道“轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物評定可以說是有史以來最嚴(yán)格的對農(nóng)作物品種的評定，不僅要通過食品安全評價(jià)，還要通過環(huán)境安全評價(jià)等”。
如何消除對轉(zhuǎn)基因的歧視？
記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上常有一類造謠轉(zhuǎn)基因相關(guān)的文章，其中存在一定的行文“套路”，通過大肆造謠轉(zhuǎn)基因，進(jìn)而將話題引導(dǎo)至自家農(nóng)產(chǎn)品銷售上面，大打“非轉(zhuǎn)”牌，誘導(dǎo)消費(fèi)者購買。
對此，鄧大君表示，“客觀上我們需要給大眾一個(gè)知情權(quán)，在食品上面標(biāo)注哪些是轉(zhuǎn)基因食品，給大眾自主選擇的機(jī)會(huì)。但是現(xiàn)在很多產(chǎn)品會(huì)專門標(biāo)注‘非轉(zhuǎn)基因’，而我們的大眾并沒有很好的辨別能力，無形當(dāng)中對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)生了歧視心理。”
我們應(yīng)該如何看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)？生物技術(shù)作為人類科學(xué)史上的一大突破，當(dāng)這種技術(shù)來臨的時(shí)候，大眾既未意識到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的重要性，也沒有準(zhǔn)備好如何與這種技術(shù)相處。
鄧大君談到，實(shí)際上現(xiàn)在所有投入生產(chǎn)的制品，尤其是新材料，其安全性結(jié)論都是基于已有的證據(jù)去推測，而不是在沒有證據(jù)的時(shí)候就把它扼殺掉，那樣我們的科技就沒法進(jìn)步，也不可能走到今天的現(xiàn)代社會(huì)。
為何謠言屢傳不止？
轉(zhuǎn)基因食品致癌、致病等言論屢傳不止，對此，鄧大君提出了自己的看法——第一，普通大眾的科學(xué)素養(yǎng)還需要不斷提高。第二，從科學(xué)宣講人的角度來說，他們不像老師一樣，有教師資格證，所以無法避免很多不具備資格的“熱心”人參與轉(zhuǎn)基因食品科普。一旦你跨出專業(yè)了，可能說的就不一定對，甚至有很多人自身也不明白，還在那里進(jìn)行宣講。這樣導(dǎo)致大眾聽到各種混雜的觀點(diǎn)，不知道應(yīng)該相信誰，科普的權(quán)威性受到了影響。
第三，從媒體角度來說，一些養(yǎng)生類節(jié)目背后并沒有專業(yè)的行業(yè)協(xié)會(huì)支撐，迎合熱點(diǎn)、為了增加收視率去邀請一些人，這個(gè)時(shí)候節(jié)目的出發(fā)點(diǎn)已經(jīng)背離了普及科學(xué)知識的初衷，把文化節(jié)目和科普節(jié)目混為一談。這些客觀原因造成了我們科普宣傳的效果不如預(yù)期。
此外，很多專業(yè)領(lǐng)域的人士在轉(zhuǎn)基因食品的推廣上也相對保守，有些人為了達(dá)到“反轉(zhuǎn)基因”目的，混淆概念、向這項(xiàng)技術(shù)潑臟水，使更多普通大眾無所適從。
有人說，謠言已經(jīng)滿天飛，真理還在家中系鞋帶。大眾缺乏轉(zhuǎn)基因相關(guān)的知識儲(chǔ)備，對疾病存在巨大的恐懼心理，又浸淫在網(wǎng)絡(luò)信息混雜的當(dāng)下，使得幾年前的謠言至今流傳并愈發(fā)妖魔化，不得不說是一件令人痛心的事情。
參考資料：科普中國《轉(zhuǎn)基因食品已走上餐桌：是毒藥還是良藥？》
《許智宏院士：被誤解的轉(zhuǎn)基因食品有哪些》
《世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單》
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