需要哪些文件才能申請AIB食品安全認證
申請AIB食品安全認證需要準備以下文件：
食品安全管理體系文件：
食品安全手冊：描述企業(yè)的食品安全管理體系，包括政策、目標、組織結構、職責分配等。
操作性前提方案(OPRPs)和HACCP計劃：詳細說明針對企業(yè)生產(chǎn)流程的關鍵控制點、監(jiān)控措施和糾正措施。
危害分析和風險評估記錄：記錄食品生產(chǎn)過程中的危害分析及相應的控制措施。
生產(chǎn)流程和工藝文件：
生產(chǎn)工藝流程圖：展示從原料投入到成品產(chǎn)出的全過程。
加工生產(chǎn)線、HACCP認證和班次詳細信息：包括設備、生產(chǎn)線布局及生產(chǎn)安排。
產(chǎn)品與原料信息：
原料采購管理文件：包括供應商評估記錄、采購協(xié)議、原料檢驗記錄等。
產(chǎn)品執(zhí)行標準：如企業(yè)標準，需提供加蓋當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T備案印章的產(chǎn)品標準文本復印件。
設備與設施信息：
生產(chǎn)、加工設備清單：列出所有生產(chǎn)、加工設備及其用途。
檢驗設備清單：列出用于產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的設備及其校準記錄。
廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間布局圖：展示企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境和設施布局。
清潔與衛(wèi)生管理文件：
清潔計劃與記錄：包括日常清潔和定期清潔的任務分配記錄和計劃表。
清潔劑和消毒劑的使用記錄及許可文件：證明其可用于食品接觸表面。
蟲害管理文件：
綜合蟲害管理計劃：包括蟲害監(jiān)測、防治方案及第三方服務合同。
蟲害防治活動記錄：如殺蟲劑使用記錄、監(jiān)控裝置服務記錄等。
培訓與人員管理文件：
員工培訓記錄：證明員工已接受食品安全管理體系相關培訓。
人員健康證明：如人員健康卡，確保員工健康狀況符合要求。
法規(guī)符合性文件：
營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證等資質(zhì)證明文件。
遵守的相關法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單。
產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關證據(jù)和自我聲明。
其他支持性文件：
自我檢查結果和糾正措施記錄：證明企業(yè)持續(xù)改進食品安全管理體系。
顧客投訴處理程序和記錄：展示企業(yè)對顧客反饋的處理機制。
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