HACCP認證證書的認證流程
HACCP食品體系認證流程
HACCP食品體系認證流程包括以下幾個步驟：
1. 危害性分析(HA)
危害性分析是HACCP體系認證的首要步驟，它涉及到對食品生產(chǎn)過程中可能存在的各種危害因素進行識別、評估和控制。這些危害因素可能包括微生物、化學物質(zhì)、物理物質(zhì)等。
2. 關(guān)鍵控制點(CCP)
關(guān)鍵控制點是指在食品生產(chǎn)過程中能夠?qū)κ称钒踩院唾|(zhì)量產(chǎn)生重大影響的環(huán)節(jié)。通過確定關(guān)鍵控制點，可以確保食品生產(chǎn)過程中的危害因素得到有效控制。
3. 控制措施的制定和實施(CCA)
針對每個關(guān)鍵控制點，需要制定相應(yīng)的控制措施，以確保危害因素得到有效控制?？刂拼胧┛赡馨ㄔ黾訙囟?、降低濕度、添加防腐劑等。
4. 監(jiān)控和糾正措施(CEA)
監(jiān)控是為了確?？刂拼胧┑挠行?，而糾正措施則是當發(fā)現(xiàn)不符合控制標準的操作時所采取的措施。例如，如果發(fā)現(xiàn)溫度沒有達到預(yù)期標準，可以重新調(diào)整設(shè)備參數(shù)或更換設(shè)備。
5. 記錄和文件管理(COA)
記錄和文件管理是HACCP體系認證的最后一步。所有與食品安全和質(zhì)量相關(guān)的記錄和文件都需要進行歸檔和管理，以便于追溯和分析。
HACCP認證流程及所需材料清單
HACCP認證流程
HACCP認證流程主要包括以下幾個階段：
企業(yè)申請階段
選擇具備資格和專業(yè)背景的第三方認證機構(gòu)。
提交認證申請書及相關(guān)文件資料。
與認證機構(gòu)簽訂合同。
提交HACCP體系相關(guān)程序文件和資料。
認證機構(gòu)對提供的資料進行評估。
確定審核費用。
認證審核階段
確定審核小組并進行初訪和審核。
審核小組進行現(xiàn)場審核，收集信息。
獨立進行危害分析，判定關(guān)鍵控制點(CCP)。
評價HACCP體系的適宜性、符合性和有效性。
提交不符合項報告，企業(yè)采取糾正措施。
審核小組驗證糾正措施并提交審核結(jié)果。
證書保持階段
證書有效期通常為一年。
獲證企業(yè)需接受至少每半年一次的監(jiān)督審核。
若食品安全體系有重大更改，需通知認證機構(gòu)。
認證機構(gòu)根據(jù)情況增加監(jiān)督認證頻次或安排復(fù)審。
復(fù)審換證階段
在證書有效期結(jié)束前進行體系復(fù)審。
根據(jù)復(fù)審結(jié)果換發(fā)新的認證證書。
所需材料清單
HACCP認證所需材料主要包括：
基本文件
營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等(副本蓋公章)。
法律地位證明文件復(fù)印件(如營業(yè)執(zhí)照等)。
有關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件和備案證明復(fù)印件。
組織機構(gòu)代碼證書復(fù)印件。
HACCP手冊(包括良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP))。
組織結(jié)構(gòu)與人員清單
公司人員名單。
組織結(jié)構(gòu)圖。
組織機構(gòu)圖與職責說明。
產(chǎn)品與設(shè)備清單
生產(chǎn)食品清單。
主要設(shè)備/工具清單、監(jiān)測設(shè)備清單。
生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單。
場地與設(shè)施布局
平面圖、設(shè)備布置圖、人流物流圖、供排水圖。
廠區(qū)位置圖、平面圖;加工車間平面圖。
多場所清單及委托加工情況說明。
標準與合規(guī)性
主要產(chǎn)品的執(zhí)行標準。
遵守相關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范清單。
產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準時，提供加蓋當?shù)卣畼藴驶姓鞴懿块T備案印章的產(chǎn)品標準文本復(fù)印件。
產(chǎn)品安全相關(guān)材料
使用的食品添加劑清單包括用量等信息。
產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)。
承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認證機構(gòu)要求及提供材料真實性的自我聲明。
中企檢測認證網(wǎng)提供iso體系認證機構(gòu)查詢，檢驗檢測、認證認可、資質(zhì)資格、計量校準、知識產(chǎn)權(quán)貫標一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺。中企檢測認證網(wǎng)為檢測行業(yè)相關(guān)檢驗、檢測、認證、計量、校準機構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標準品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標準服務(wù)、實驗室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問題可以撥打中企檢測認證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測、認證、商標、專利、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識資訊，包括商標注冊、食品檢測、第三方檢測機構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測、環(huán)境檢測、管理體系認證、服務(wù)體系認證、產(chǎn)品認證、版權(quán)登記、專利申請、知識產(chǎn)權(quán)、檢測法、認證標準等信息，中企檢測認證網(wǎng)為檢測認證商標專利從業(yè)者提供多種檢測、認證、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導等知識。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場監(jiān)督總局 、國家認證認可監(jiān)督管理委員會、質(zhì)量認證中心
免責聲明：本文部分內(nèi)容根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息整理，文章版權(quán)歸原作者所有。向原作者致敬！發(fā)布旨在積善利他，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請跟我們聯(lián)系刪除并致歉！
