第八版BRC認證標準側重點和內容
?《食品安全標準》BRC于1998年首次發(fā)布，目前已出版第八期，在全球范圍內得到了廣泛認可。它是根據許多領先的全球規(guī)范制定者的意見而演變而來的。第 8 版的BRC認證工作已于 2019 年 2 月 1 日開始。
它提供了一個框架，用于管理食品和食品成分制造，加工和包裝行業(yè)中的產品安全性，完整性，合法性和質量以及這些標準的操作控制。
BRC標準側重于：?鼓勵產品安全文化的發(fā)展
? 擴展對環(huán)境監(jiān)控的要求，以反映該技巧日益增加的重要性
? 鼓勵工廠進一步發(fā)展安保與食物防護系統(tǒng)
? 增加對高風險、高關注及常溫高關注生產風險區(qū)域的要求的清晰度
? 對寵物食品生產工廠的要求提供更高的清晰度
? 確保在全球范圍內的適用性，并符合全球食品安全倡議 (GFSI) 的標準。BRC認證標準的第8期分為九個部分：
1.高級管理人員的承諾
在良好的食品安全文化的發(fā)展中，高層的承諾是至關重要的，因此，對于任何食品安全體系來說，有效和確保全面應用和持續(xù)發(fā)展這些體系都是必要的。
2.食品安全計劃-HACCP
有效的危害和風險分析使公司能夠識別和管理可能危害其產品安全，質量和完整性的危害。該標準要求根據國際公認的食品法典系統(tǒng)的要求，制定有效的危害分析和關鍵控制點（HACCP）計劃。
3.食品安全與質量管理體系
本部分確保公司努力使用有據可查的，系統(tǒng)的管理系統(tǒng)，這些系統(tǒng)構成生產安全產品，滿足客戶期望并確保員工接受培訓所需的產品和過程控制的基礎。
4.場地標準
這涵蓋了場地的適用性，清潔度和控制性，并包括工廠條件，清潔，設備，害蟲控制，異物控制和食品防衛(wèi)/場地安全性等主題。
5.產品控制
建立產品控制，例如過敏原管理，預防食品欺詐和產品測試，對于可靠交付安全，可靠的產品至關重要。
6.流程控制
這些要求確保了成文的HACCP計劃每天生效，并具有有效的程序來始終如一地制造出正確質量的產品。
7.人員
本節(jié)介紹培訓，防護服和衛(wèi)生習慣。
8.高風險，高關注和常溫高關注度生產風險區(qū)
該標準的特定部分涉及易受潛在病原體污染的產品，因此需要其他控制措施以確保產品安全。
9.對貿易產品的要求
本標準的自愿性附加部分，用于購買和銷售通常屬于標準范圍內并存儲在站點設施中但未在審核現(xiàn)場生產，進一步加工或包裝的食品的站點。?
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