BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)
《BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)》針對(duì)零售品牌食品供貨企業(yè)的審核工作制定了一套統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，目的是協(xié)助零售商履行法律義務(wù)，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。自從《英國(guó)食品安全法》開始實(shí)施以來，要求英國(guó)零售商履行的各項(xiàng)義務(wù)現(xiàn)在已經(jīng)成為供應(yīng)鏈中許多環(huán)節(jié)的最佳操作規(guī)范，因此，各生產(chǎn)商也接受了本標(biāo)準(zhǔn)的原則，以此規(guī)定“應(yīng)有的注意（due diligence）”體系的關(guān)鍵要素。
《BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)》涵蓋了零售商自定標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)基本原則，并不斷評(píng)審以反映零售商和供應(yīng)商雙方的要求。但本標(biāo)準(zhǔn)無意取代具體行業(yè)部門提出的更高標(biāo)準(zhǔn)的法律法規(guī)的要求。
對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行技術(shù)審核只是客戶“應(yīng)有的注意（due diligence）”體系的一部分內(nèi)容，是否接受該供應(yīng)商的供貨要由每個(gè)客戶自行決定。
英國(guó)零售商協(xié)會(huì)成員將視情況，對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定期的評(píng)審和修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)要求：
• 采納并實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系；
• 文件化的、有效的質(zhì)量管理體系；
• 對(duì)工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)﹑產(chǎn)品﹑生產(chǎn)過程和人員進(jìn)行管理。
立法要求
英國(guó)是少數(shù)幾個(gè)將“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護(hù)要求列入立法的國(guó)家之一。這就意味著如提出法律訴訟，零售商將不能接受、也不能依賴“擔(dān)保”辯護(hù)。
根據(jù)英國(guó)的相關(guān)法律，“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護(hù)是針對(duì)重罪而采取的“一切合理的防范措施和一切應(yīng)有的注意（due diligence）”的一種通用防范形式，可做如下定義：“被指控的一方……應(yīng)采取的一種辯護(hù)方式，以證明其采取了一切合理的防范措施并履行了一切‘應(yīng)有的注意（due diligence）’，避免其自身或在其監(jiān)控下的某人犯罪。”
“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護(hù)條例指導(dǎo)的制定者承認(rèn)本標(biāo)準(zhǔn)使用者與其供應(yīng)商之間的關(guān)系。零售商對(duì)于產(chǎn)品配方/設(shè)計(jì)、以及生產(chǎn)環(huán)境和控制體系所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)具有重大的影響。這些在指導(dǎo)內(nèi)容中得到了體現(xiàn)。供應(yīng)商和零售商共同承擔(dān)確保產(chǎn)品安全、合法的責(zé)任，而零售商的責(zé)任重點(diǎn)放在控制的五個(gè)主要方面，即：
1．確保有一套詳細(xì)的規(guī)范，這套規(guī)范必須合法，并且符合成分/安全標(biāo)準(zhǔn)或者良好生產(chǎn)規(guī)范；
2．確保供應(yīng)商有能力生產(chǎn)合乎規(guī)范的產(chǎn)品，遵守法律的要求，并運(yùn)行適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)控制體系；
3．在可行的情況下，定期或不定期地對(duì)供應(yīng)商的能力進(jìn)行驗(yàn)證，或者獲取其它的供應(yīng)商體系審核結(jié)果，以達(dá)到能力驗(yàn)證的目的；
4．建立并保持一套產(chǎn)品檢查、測(cè)試或分析的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估程序；
5．監(jiān)控顧客投訴，并采取相應(yīng)措施；
開發(fā)BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的目的就是確保達(dá)到上述要求，并對(duì)此進(jìn)行監(jiān)控。
依據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，是零售商和本標(biāo)準(zhǔn)使用者必須履行的一項(xiàng)的法律義務(wù)，因此，供應(yīng)商、認(rèn)證機(jī)構(gòu)以及認(rèn)可組織要充分意識(shí)到各自的責(zé)任及其在法律框架內(nèi)的重要作用。
BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)的好處
使用本標(biāo)準(zhǔn)，可產(chǎn)生許多好處：
• 單一標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議，可接受經(jīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO /IEC導(dǎo)則65的認(rèn)可的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核；
• 由生產(chǎn)商或供應(yīng)商委托按規(guī)定審核頻率進(jìn)行統(tǒng)一認(rèn)證工作，使得生產(chǎn)商和供應(yīng)商能夠按照協(xié)議，向食品零售商和其他公司匯報(bào)其狀況；
• 本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍十分廣泛，涵蓋了食品行業(yè)的質(zhì)量、衛(wèi)生以及產(chǎn)品安全等多個(gè)領(lǐng)域；
• 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了部分對(duì)食品生產(chǎn)商/供應(yīng)商、包裝商/灌裝商、以及零售商的“應(yīng)有的注意（due diligence）”要求。食品生產(chǎn)商可以利用本標(biāo)準(zhǔn)確保其供應(yīng)商遵循良好衛(wèi)生規(guī)范，完成其自身環(huán)節(jié)的“應(yīng)有的注意（due diligence）”；
• 在相關(guān)協(xié)議中，設(shè)定了對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不符合項(xiàng)的糾正措施進(jìn)行跟蹤確認(rèn)以及進(jìn)行重復(fù)監(jiān)督審核的要求，確保一套能夠自我提高的質(zhì)量、衛(wèi)生和產(chǎn)品安全體系得以建立。
BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)的原則
《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品》的目標(biāo)是針對(duì)為英國(guó)零售商、其供應(yīng)商或本標(biāo)準(zhǔn)使用者提供食品產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，制定一套須具備的安全、質(zhì)量和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的形式和內(nèi)容允許有能力的第三方依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)中的要求，對(duì)一個(gè)公司的工廠、運(yùn)營(yíng)體系及程序進(jìn)行評(píng)估。
英國(guó)零售商協(xié)會(huì)承認(rèn)認(rèn)可的重要意義，在開發(fā)本技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的整個(gè)過程中同英國(guó)皇家認(rèn)可委員會(huì)（UKAS）密切合作，以確保達(dá)到產(chǎn)品認(rèn)證的全部要求。
開展評(píng)估的第三方公司必須獲得ISO/IEC 導(dǎo)則65認(rèn)可，并且達(dá)到《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品》及其支持性文件的要求。
有關(guān)方面已經(jīng)做出大量努力，促進(jìn)本標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)和實(shí)施過程的公開透明，并與各方利益相關(guān)者通力合作，確保這一體系的完善和堅(jiān)實(shí)。
《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)－食品》的各項(xiàng)原則如下：
• 盡量減少重復(fù)審核；
• 與認(rèn)可組織合作，確保認(rèn)可過程對(duì)審核標(biāo)準(zhǔn)給予有效的監(jiān)控和維護(hù)；
• 鼓勵(lì)“本地”審核；
• 確保公開、透明，遵循公平貿(mào)易法；
• 在開發(fā)和維護(hù)過程中鼓勵(lì)直接利益相關(guān)者作為技術(shù)咨詢委員會(huì)的一部分積極參與；
• 持續(xù)評(píng)審，改進(jìn)本標(biāo)準(zhǔn)及其支持性程序；
• 推廣“最佳操作規(guī)范”。
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