實(shí)施QS生產(chǎn)許可證管理的28類食品目錄
一、以下5類食品自2004年1月1日起執(zhí)行：
1、小麥粉
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的小麥粉產(chǎn)品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產(chǎn)品，分為通用小麥粉和專用小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥粉；專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點(diǎn)用小麥粉等。
2、大米
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。
3、食用植物油
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食用植物油產(chǎn)品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽等植物油料制取的原油（毛油），經(jīng)過(guò)加工制成的食用植物油（含食用調(diào)和油）。
【芝麻油不在發(fā)證范圍之內(nèi)?！?/p>
4、醬 油
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬油產(chǎn)品包括釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是指以大豆（餅粕）、小麥和（或）麩皮等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品；配制醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。
5、食 醋
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的食醋產(chǎn)品包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是指以糧食、果實(shí)、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經(jīng)微生物釀造而成的一種酸性液體調(diào)味品；配制食醋是指以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。
【醋精不納入發(fā)證范圍?！?/p>
二、以下10類食品自2005年7月1日起執(zhí)行：
1、肉制品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品。
⑴、腌臘肉制品：包括咸肉類、臘肉類、中國(guó)臘腸類和中國(guó)火腿類等；
⑵、醬鹵肉制品：包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉松類和肉干類等；
⑶、熏燒烤肉制品：包括熏燒烤肉類和肉脯類等；
⑷、熏煮香腸火腿制品：包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等。尚未納入本細(xì)則管理的其它肉制品，待條件成熟時(shí)，將納入管理。具體辦法另行制定。
2、乳制品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的乳制品包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、乳粉、煉乳、奶油、干酪。
⑴、液體乳：包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳；
⑵、乳粉：包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉；
⑶、其它乳制品：包括煉乳、奶油、硬質(zhì)干酪。
尚未納入本細(xì)則管理的其它乳制品，待條件成熟時(shí)，將納入管理。具體辦法另行制定。
【配方乳粉（如嬰幼兒配方乳粉、學(xué)生奶粉、中老年奶粉、孕婦奶粉）暫不納入實(shí)行QS標(biāo)志范圍?！?/p>
3、飲料
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品是指乙醇含量小于0.5%的各種軟飲料（又稱非酒精飲料）產(chǎn)品。根據(jù)軟飲料的分類標(biāo)準(zhǔn)GB10789-1996，軟飲料包括碳酸飲料、瓶（桶）裝飲用水、茶飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、特殊用途飲料、固體飲料及其它飲料等10大類。
【人工添加了各種礦物質(zhì)、維生素的水及水飲料（如礦物質(zhì)水、礦化水）、以其它植物制成的茶味飲料如菊花茶和添加少量茶葉作為調(diào)味的飲料、原汁含量低于5%的果味飲料、燒煮型咖啡以及芝麻糊和麥片等暫不納入實(shí)行QS標(biāo)志范圍】
⑴瓶（桶）裝飲用水 是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其它容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以及瓶（桶）裝飲用水等產(chǎn)品。不包括礦物質(zhì)水等向水中加過(guò)各種物質(zhì)的產(chǎn)品。
⑵碳酸飲料（汽水）產(chǎn)品 是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃希ㄌ妓犸嬃?、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。碳酸飲料（汽水）中二氧化碳?xì)獾暮浚?0℃時(shí)體積倍數(shù)）不低于2.0倍。
包括碳酸飲料、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等產(chǎn)品。
⑶茶飲料產(chǎn)品 包括所有以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。
【不包括以茶作為調(diào)味料而加工成的各種茶味飲料，如菊花茶飲料等?！?/p>
⑷果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料產(chǎn)品 包括所有以各種果（蔬）或其濃縮汁（漿）為原料，經(jīng)預(yù)處理、榨汁、調(diào)配、殺菌、無(wú)菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產(chǎn)的各種果（蔬）汁及其飲料產(chǎn)品?！静话ㄔ陀?%的果味飲料及果醋類飲料?！?/p>
⑸含乳飲料及植物蛋白飲料產(chǎn)品包括以鮮乳或乳制品（經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵）為主要原料，經(jīng)調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌（或殺菌、灌裝）等工序加工而成的含乳飲料和以蛋白質(zhì)含量較高的植物果實(shí)、種子或核果類、堅(jiān)果類的果仁等為原料，經(jīng)處理、制漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌（或殺菌、灌裝）等工序加工而成的植物蛋白飲料產(chǎn)品。
⑹固體飲料產(chǎn)品是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品（不包括燒煮型咖啡）。
4、調(diào)味品
糖：實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糖產(chǎn)品是指以甘蔗、甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶等工序加工制成的白砂糖、綿白糖、赤砂糖，以及經(jīng)進(jìn)一步加工而成的冰糖（單晶冰糖、多晶冰糖）、方糖。
味精：實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的味精產(chǎn)品是指以糧食及其制品為原料，經(jīng)發(fā)酵提純的含谷氨酸鈉的產(chǎn)品。包括谷氨酸鈉（99%味精）、味精（強(qiáng)力味精和特鮮味精）。
5、方便面
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、綠豆粉、米粉等為主要原料，添加食鹽或面質(zhì)改良劑，加適量水調(diào)制、壓延、成型、汽蒸，經(jīng)油炸或干燥處理，達(dá)到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、熱風(fēng)干燥方便面等。保鮮濕面不納入發(fā)證范圍。
【不帶包裝的方便面、“保濕面”不納入實(shí)行QS標(biāo)志范圍?！?/p>
6、餅干
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的餅干產(chǎn)品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其它輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。
【不帶包裝的餅干不納入實(shí)行QS標(biāo)志范圍。】
7、罐頭
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)（或不經(jīng)烹調(diào)）、裝罐、密封、殺菌、冷卻或無(wú)菌包裝而制成的所有食品。罐頭食品應(yīng)為商業(yè)無(wú)菌、常溫下能長(zhǎng)期存放（保質(zhì)期不少于6個(gè)月）。畜禽水產(chǎn)罐頭；果蔬罐頭；其它罐頭。
尚未納入本細(xì)則管理的罐頭食品，待條件成熟時(shí)，將納入管理。具體辦法另行制定。
8、冷凍飲品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。
如：冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。
【餐飲店自制銷售的冰淇淋不納入實(shí)行QS標(biāo)志范圍】
9、速凍面米食品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的各種面、米制品。根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品）、熟制品（即產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類產(chǎn)品及非發(fā)酵類產(chǎn)品）。
例如：速凍水餃、包子、花卷、饅頭、湯圓、八寶飯、棕子、玉米、南瓜餅、脆皮鮮奶等。
10、膨化食品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類型。
如炸薯片、蝦條、蝦球、米餅等。
【散裝膨化食品不納入實(shí)行QS標(biāo)志范圍。麻花、薩其馬等水分超過(guò)了7%，不屬于膨化食品。】
三、以下13類食品自2006年12月31日起執(zhí)行：
1、糖果制品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糖果制品是指以白砂糖（或其它食糖）、淀粉糖漿、乳制品、可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、食品添加劑等為原料，按照一定工藝加工而成的各種糖果、巧克力及巧克力制品。
⑴、糖 果
包括以白砂糖（或其它食糖）、淀粉糖漿或甜味劑為主要原料制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品。
類別：硬糖、乳脂糖果 凝膠糖果 膠基糖果 壓片糖果
⑵、巧克力及巧克力制品
包括以可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、白砂糖、乳制品、食品添加劑等為原料加工而成的巧克力及巧克力制品。
2、茶 葉
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶，共9類產(chǎn)品。
【果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發(fā)證范圍?！?/p>
3、葡萄酒、果酒
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為1個(gè)：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。
【以浸泡或者蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍?！?/p>
4、啤 酒
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的啤酒產(chǎn)品包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。（熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒）
【不包括酒精度含量＜0.5%（V/V）的產(chǎn)品?！?/p>
5、黃 酒
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的黃酒產(chǎn)品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的釀造酒。其酒精含量大于等于8%（v/v）小于24%（v/v）。
6、醬腌菜
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬腌菜是指以新鮮蔬菜為主要原料，經(jīng)淘洗、腌制、脫鹽、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌等工序，采用不同腌漬工藝制作而成的各種蔬菜制品的總稱。
7、蜜 餞
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蜜餞產(chǎn)品適用于以果蔬和糖類等為原料，經(jīng)加工制成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果丹（餅）類和果糕類。
8、炒貨食品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的炒貨食品包括以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸等工藝制成的包裝食品。包括：烘炒類和油炸類。
（烘炒食品 油炸小食品 瓜子類 花生制品 裹衣花生 油炸花生仁 烤花生仁 咸干花生等等。）
9、蛋制品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其它禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。
⑴、再制蛋類 是指以鮮鴨蛋或其它禽蛋為原料，經(jīng)由純堿、生石灰、鹽或含鹽的純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制或用食鹽、酒糟及其它配料糟腌等工藝制成的蛋制品。
⑵、干蛋類 是指以鮮雞蛋或者其它禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理（可發(fā)酵）、噴粉干燥工藝制成的蛋制品。
(3)、冰蛋類 是指以鮮雞蛋或其它禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經(jīng)加工處理，冷凍工藝制成的蛋制品。
10、可可制品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的可可制品是指以可可豆為原料，經(jīng)清理、焙炒、破碎、殼仁分離、研磨、壓榨、破碎細(xì)粉、冷卻結(jié)晶等工藝制成的食品。包括：可可液塊、可可粉、可可脂。
11、焙炒咖啡
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆為原料，經(jīng)清理、調(diào)配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。
12、水產(chǎn)加工品
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的水產(chǎn)加工品是指以新鮮水產(chǎn)品為原料加工制成的產(chǎn)品。水產(chǎn)加工品共分為3個(gè)申證單元，即干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品和魚糜制品（熟制魚糜灌腸、凍魚糜制品）。
⑴、干制水產(chǎn)品 是以新鮮的魚、蝦、貝類、頭足類、海藻類等水產(chǎn)品為原料經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。主要包括干海參、烤魚片、調(diào)味魚干、蝦米、蝦皮、烤蝦、蝦片、干貝、魷魚絲、魷魚干、干燥裙帶菜葉、干海帶、紫菜等。
⑵、鹽漬水產(chǎn)品 是指以新鮮海藻、水母為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。鹽漬水產(chǎn)品包括鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭。
⑶、魚糜制品 是指以魚肉為主要原料，添加一定的輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的產(chǎn)品。魚糜制品包括熟制魚糜灌腸和凍魚糜制品。
13、淀粉及淀粉制品
⑴、淀 粉 是指以谷類、薯類、豆類為原料，不經(jīng)過(guò)任何化學(xué)方法處理，也不改變淀粉內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工制成的食用淀粉，包括谷類淀粉、薯類淀粉和豆類淀粉。
⑵、淀粉制品 是指以谷類、薯類、豆類或以谷類、豆類、薯類食用淀粉為原料，經(jīng)清洗、磨碎、分離、和漿、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品，包括粉絲、粉條、粉皮。
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