ISO22000內(nèi)部審核員到廠培訓(xùn)
【課程簡(jiǎn)介】：隨著國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，特別是我國(guó)加入WTO之際，各企事業(yè)單位為加快與國(guó)際接軌，紛紛跨入認(rèn)證的行列。科學(xué)技術(shù)與人類文明的飛速發(fā)展，食品安全已引起社會(huì)公眾的空前關(guān)注，確保食品安全衛(wèi)生質(zhì)量，預(yù)防與控制從食品生產(chǎn)原料、加工到貯運(yùn)、銷售等全過(guò)程可能存在的潛在危害，最大限度地降低風(fēng)險(xiǎn)，已成為現(xiàn)代食品行業(yè)所追求的核心管理目標(biāo)，也是各國(guó)政府致力于不斷加大對(duì)食品安全行政監(jiān)管力度的重要方向。我國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局早在2002年5月20日就頒布施行了《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)管理規(guī)定》，要求罐頭類、水產(chǎn)品類、肉及肉制品、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品出口企業(yè)必須通過(guò)HACCP認(rèn)證，其他食品企業(yè)建議推行，因此通過(guò)HACCP認(rèn)證無(wú)疑是食品企業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的通行證，將給企業(yè)帶來(lái)更多的利益。
ISO22000：2005《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》標(biāo)準(zhǔn)是ISO（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織）制定的最新食品安全管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，全世界已有很多個(gè)國(guó)家和地區(qū)等同采用了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)在2006年7月1日正式開始實(shí)施工作。ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括管理職責(zé)、資源管理、前提方案、危害分析、HACCP計(jì)劃、食品安全管理體系運(yùn)行、產(chǎn)品撤回、確認(rèn)驗(yàn)證和改進(jìn)等方面的內(nèi)容。
由于2004年安徽阜陽(yáng)奶粉事件，2008年河北“三鹿奶粉”事件等，我國(guó)政府對(duì)食品安全特別關(guān)注,《中國(guó)食品安全法》2009年6月1日起實(shí)施，食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部一次性投入大量資金進(jìn)行食品安全的研發(fā)、管理和監(jiān)督，在國(guó)內(nèi)掀起了食品安全熱潮，國(guó)內(nèi)許多大專院校成立食品安全系，國(guó)內(nèi)大中型食品企業(yè)把食品安全當(dāng)成企業(yè)發(fā)展的頭等大事，使食品及相關(guān)各行業(yè)需要大批掌握食品安全知識(shí)的內(nèi)審員。
【培訓(xùn)對(duì)象】：食品行業(yè)有關(guān)生產(chǎn)、技術(shù)、檢驗(yàn)、安全衛(wèi)生與質(zhì)量管理人員；食品安全管理體系推進(jìn)小組成員及咨詢人員及由HACCP體系向ISO22000：2005轉(zhuǎn)換的人員等
【培訓(xùn)目標(biāo)】：全面、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)食品安全管理中的ISO22OOO《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部審核知識(shí)，經(jīng)考核合格后具備食品安全內(nèi)審員資格，可成為組織建立建全食品安全管理體系、提高產(chǎn)品安全性的主導(dǎo)力量。
【課程內(nèi)容】：
第1章、食品安全衛(wèi)生概述
第2章、食品行業(yè)通用基礎(chǔ)知識(shí)和食品中的危害
第3章、良好操作規(guī)范(GMP)
第4章、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)
第5章、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則
第6章、ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的理解與實(shí)施
第7章、食品安全管理體系內(nèi)部審核概論
第8章、審核的啟動(dòng)和準(zhǔn)備(課堂練習(xí))
第9章、現(xiàn)場(chǎng)審核和審核報(bào)告
第10章、審核后續(xù)活動(dòng)的實(shí)施
第11章、案例分析與考核
【培訓(xùn)發(fā)證】：
筆試合格人員一周內(nèi)可獲得“ISO22000食品安全管理體系內(nèi)部審核員資格證書”，筆試不合格學(xué)員可補(bǔ)考一次（參加培訓(xùn)學(xué)員請(qǐng)帶身份證復(fù)印件一張，一寸免冠照片一張）。
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