食品鏈?zhǔn)匦l(wèi)者：ISO22000
在 ISO22000實(shí)施的這一年，對(duì)食品安全的要求從未如此深入，而且食品鏈全球化趨勢(shì)也呈現(xiàn)從所未有的顯著性。
針對(duì)世界食品產(chǎn)業(yè)越來越復(fù)雜的形式，出現(xiàn)了大量食品規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，而ISO22000是已在世界范圍內(nèi)被許多食品類企業(yè)所采用的食品標(biāo)準(zhǔn)之一。它提供全球范圍內(nèi)管理系統(tǒng)認(rèn)證，可全力確?？鐕?guó)界食品安全生產(chǎn)。同時(shí), ISO22000也對(duì)那些過去本無足夠資源和動(dòng)力申請(qǐng)認(rèn)證小型食品生產(chǎn)企業(yè)提供食品安全管理支持，從而擴(kuò)大食品安全管理范圍。
作為對(duì)其他標(biāo)準(zhǔn)的變革，ISO22000:2005食品安全管理體系，規(guī)定了被現(xiàn)行的食物鏈組織所公認(rèn)食品安全的管理辦法，例如整個(gè)食品鏈的互動(dòng)式溝通；系統(tǒng)管理；預(yù)先風(fēng)險(xiǎn)防范方案和HACCP計(jì)劃；持續(xù)改進(jìn)及完善管理體系。
在2006年7月對(duì)44個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)的普查中發(fā)現(xiàn)已有5個(gè)國(guó)家接受ISO22000為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在普查的國(guó)家中，加拿大在等待有關(guān)方面的匯報(bào)，并將在同月決定是否繼續(xù)實(shí)施這一體系。其他的一些國(guó)家——日本，卡塔爾，塞內(nèi)加爾和特立尼達(dá)島 正在考慮是否采納這一體系。半數(shù)以上的受調(diào)查者表示非常希望此體系能盡早實(shí)施，最好在本年年底以前。
最早啟動(dòng)者：
糖果商 Henri Charpentier 是一個(gè)早期實(shí)施ISO22000食品安全管理體系的日本公司，在今年它成為了日本第一家獲得ISO22000證書的食品公司。這家公司以它的花式多樣的奧爾布賴特蛋糕而聞名日本，它為滿足客戶對(duì)突發(fā)事件或催化劑的防護(hù)措施的要求，將HACCP（食品安全體系）升級(jí)到ISO22000作為其全面改進(jìn)計(jì)劃之一。
為了持續(xù)改進(jìn)他們的食品管理體系，這家公司選擇了日本BSI管理體系（第一家可在日本獨(dú)立頒發(fā)ISO22000的認(rèn)證公司）作為其審核和認(rèn)證機(jī)構(gòu)。由于ISO22000相對(duì)食品質(zhì)量更看重食品安全，這一特點(diǎn)可作為生產(chǎn)廠家最主要的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略；Henri Charpentier采用了這一點(diǎn)，將食品安全作為其設(shè)計(jì)風(fēng)格和口味的獨(dú)特賣點(diǎn)。
“我們和BSI日本一起經(jīng)歷審核，我們相信他們能代表我們的客戶。” Koji Yoshida ，Henri Charpentier 公司營(yíng)運(yùn)審核部的助理經(jīng)理及ISO22000指導(dǎo)小組成員說到：“ 因此，我們歡迎任何意見和建議，因?yàn)锽SI 的意見比我們公司自己的意見更被容易吸收和采納?！?/p>
整合性：
由于1SO22000是可信性很高的獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)，他可和ISO9001：2000完全整合。這意味著管理費(fèi)用可通過整合體系得到降低及避免重復(fù)，且ISO22000是建立在現(xiàn)流行的ISO9000系列基礎(chǔ)上，其可幫助食品類企業(yè)加深對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)的理解，并可持續(xù)改善食品安全。
作為該方式整合的一個(gè)最有利的佐證即：匈牙利的食品生產(chǎn)商 Moraprizma Szovetkezet；起初它在Moraholm郡的分公司實(shí)施ISO9000和HACCP體系，后來成為最早在該國(guó)獲得ISO22000的公司。
這家公司主營(yíng)處理蔬菜水果等農(nóng)作物的，生產(chǎn)各種蔬菜混合新鮮沙拉，它的客戶主要來源于醫(yī)院，如世界第三大超市“TESCO”這樣的大型零售商，以及有像法國(guó)集團(tuán)性高級(jí)百貨商店CORA式的零售鏈企業(yè)。
這家公司之所以選擇ISO22000是以便于ISO9000和HACCP結(jié)合，其認(rèn)證方式和標(biāo)準(zhǔn)也是國(guó)際公認(rèn)的食品安全管理體系。
對(duì)香港健康富鐃集團(tuán)而言，其國(guó)際認(rèn)證與Moraprizma Szovetkezet有著同樣緣由。該集團(tuán)隸屬于燕窩國(guó)際集團(tuán)，是在香港燕窩最主要的批發(fā)和零售的出口商之一，他在香港和加拿大都有生產(chǎn)基地。健康富饒集團(tuán)生產(chǎn)各種燕窩即食產(chǎn)品；其元朗的分部已獲得ISO22000證書。
BSI在ISO22000基礎(chǔ)上對(duì)健康富饒集團(tuán)現(xiàn)行的食品安全體系進(jìn)行了審核，并評(píng)判其通過了認(rèn)證。BSI的做法是對(duì)集團(tuán)進(jìn)行3天的評(píng)審來檢驗(yàn)集團(tuán)的體系和操控是否合乎標(biāo)準(zhǔn)要求。
廣泛適用性：
22000 一個(gè)很重要的突破就是：發(fā)展中的包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸類企業(yè)同樣可獲得證書支持。 這就是英國(guó)的斯旺西Bemis包裝有限公司在今年年初獲得BSI 證書的關(guān)鍵因素。
美國(guó)Bemis公司是世界上最大的包裝公司之一，Mike Bird, 其英國(guó)斯旺西分公司經(jīng)理，看到了ISO22000證書能給公司業(yè)務(wù)增長(zhǎng)帶來的潛在價(jià)值，他說到：“通過認(rèn)證這一重大成果表明了我們公司對(duì)提供滿足用戶需要產(chǎn)品的承諾；該證書的獲得可擴(kuò)大我們現(xiàn)有的食品安全管理體系范圍，可向我們的客戶、供應(yīng)商和其他有關(guān)組織世界展示我們持續(xù)改進(jìn)的成果?！?/p>
ISO22000作為提升世界食品標(biāo)準(zhǔn)綜合水平的新標(biāo)準(zhǔn)，它將提升標(biāo)準(zhǔn)，減少食品行業(yè)在公眾面前因嚴(yán)重的污染丑聞而造成的行業(yè)形象受損的風(fēng)險(xiǎn)。它采用最新的方案，不少企業(yè)已認(rèn)識(shí)到ISO22000在管理食品安全時(shí)所起的重要作用。
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