食品安全管理體體系（HACCP）的認(rèn)證簡介
食品安全管理體體系（HACCP）的認(rèn)證簡介
HACCP體系認(rèn)證與注冊
國際食品法典委員會（CAC）制定的《HACCP體系審核指南》規(guī)定：
審核可以是政府行為，即為食品企業(yè)注冊而由官方機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核；也可以是第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)為食品企業(yè)證實其實施HACCP體系有效性的認(rèn)證審核。
第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的HACCP體系認(rèn)證審核，頒發(fā)認(rèn)證證書，可作為企業(yè)向其客戶及消費(fèi)者證明其體系有效性的證據(jù)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)的資格必須由授權(quán)的認(rèn)可機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)，其證書才具權(quán)威性而被客戶認(rèn)同。目前，國際著名認(rèn)可機(jī)構(gòu)RvA已開展對HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可服務(wù)。摩迪已獲得RvA認(rèn)可（C-374），從而使摩迪認(rèn)證更具有通用性。
摩迪國際認(rèn)證有限公司為中國的食品企業(yè)提供權(quán)威性的HACCP認(rèn)證，在于其特有的優(yōu)勢條件：
摩迪綜合美國、歐盟、中國HACCP體系要求及FAO《HACCP體系應(yīng)用指南》制定的"HACCP體系要求"以及"認(rèn)證審核程序"即經(jīng)RvA審查認(rèn)可。可作為企業(yè)HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)。
在中國擁有十幾名各類食品行業(yè)的專家、FDA注冊的HACCP審核員、審核員培訓(xùn)講師及RvA備案審核員。
摩迪作為一個跨國公司，對歐美各國的食品衛(wèi)生法規(guī)備有詳盡的資料。同時摩迪中國的專家審核員大都參加過中國食品行業(yè)的注冊審核工作，對我國食品衛(wèi)生要求及應(yīng)用了解透徹。
摩迪HACCP體系認(rèn)證范圍廣泛，包括了：水產(chǎn)品、禽肉產(chǎn)品、蛋制品、飲料、乳制品、嬰兒食品、罐裝食品等。
認(rèn)證申請程序
申請
客戶決定選擇摩迪來提供認(rèn)證服務(wù)后，應(yīng)向摩迪當(dāng)?shù)剞k事處提出申請并填寫客戶調(diào)查表，以提供必要的信息。
報價與協(xié)議
摩迪接到客戶書面申請后，將評估客戶提供的信息，并起草計劃書向客戶報價。客戶接受計劃與報價后，將與摩迪簽署認(rèn)證協(xié)議。
初訪
在認(rèn)證協(xié)議簽署后，對HACCP認(rèn)證而言，摩迪將安排審核員進(jìn)行一次對客戶現(xiàn)場的訪問。通過初訪，審核人員將進(jìn)一步了解客戶的活動，評估運(yùn)行的管理體系，調(diào)查HACCP體系的實施時間，與客戶討論認(rèn)證準(zhǔn)備并澄清雙方所關(guān)心的問題。注：對HACCP體系認(rèn)證，初訪是強(qiáng)制性的。對質(zhì)量管理體系認(rèn)證，多數(shù)情況下，只由協(xié)調(diào)人員對客戶狀況進(jìn)行電話調(diào)查。然而，摩迪保留實施初訪的權(quán)利。
文件審核
客戶應(yīng)盡早將管理體系文件提交摩迪，以便摩迪安排進(jìn)行文件審核。對文件審核中發(fā)現(xiàn)的問題，審核小組將提交書面報告，并要求客戶提出改進(jìn)措施。
預(yù)審核
預(yù)審核僅在客戶要求時進(jìn)行。預(yù)審核是正式審核的模擬與簡化。通過預(yù)審核不能保證所有的不符合均得到發(fā)現(xiàn)并解決。預(yù)審核通過不能導(dǎo)致注冊發(fā)證。摩迪將于要求進(jìn)行預(yù)審核的客戶另外簽署合同。
首次現(xiàn)場審核
摩迪將在審核準(zhǔn)備就緒后，與客戶協(xié)調(diào)首次現(xiàn)場審核的時間安排。審核小組將按照客戶確認(rèn)的審核計劃，對客戶現(xiàn)場進(jìn)行審核。審核的目的是評估管理體系的適用性和有效性。對審核發(fā)現(xiàn)的問題，審核小組將提出書面報告，并要求客戶采取糾正措施。
糾正措施的驗證
審核組長將根據(jù)首次現(xiàn)場審核發(fā)現(xiàn)問題的性質(zhì)和程度，決定客戶糾正措施的驗證方式，從而確保對糾正措施的效果進(jìn)行有效跟蹤。驗證分為現(xiàn)場驗證與文件驗證兩種。如果進(jìn)行現(xiàn)場認(rèn)證，審核人天將由審核組長根據(jù)審核發(fā)現(xiàn)的性質(zhì)與程度另行確定。
注冊/發(fā)證
在審核組確認(rèn)客戶管理體系的符合性、適用性和有效性后，摩迪將向客戶頒發(fā)管理體系認(rèn)證證書，有效期為三年。
監(jiān)督審核
根據(jù)客戶產(chǎn)品/服務(wù)特性，摩迪將在認(rèn)證后對客戶的管理體系進(jìn)行定期監(jiān)督審核。審核的頻次詳見報價部分。
復(fù)審
在客戶管理體系認(rèn)證三年期滿后，如客戶希望繼續(xù)維持認(rèn)證，摩迪將安排審核組對客戶整個管理體系進(jìn)行復(fù)審。復(fù)審過程將比首次審核有很大程度的簡化，目的在于以首次審核為基礎(chǔ)，確?？蛻艄芾眢w系的有效性。
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