BRC認(rèn)證是一種國際通用的食品安全管理體系認(rèn)證，由英國零售商聯(lián)合會(British Retail Consortium)制定和推廣。該認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立科學(xué)嚴(yán)密的食品安全管理體系，確保生產(chǎn)過程中的風(fēng)險控制，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。BRC認(rèn)證是食品行業(yè)國際認(rèn)可的標(biāo)志之一，對于企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力具有重要意義。
BRC食品認(rèn)證審核主要內(nèi)容：
1. 組織管理：審核人員會對企業(yè)的管理制度進(jìn)行審核，包括組織架構(gòu)、人員培訓(xùn)和發(fā)展、管理責(zé)任等方面的要求。
2. 原料控制：審核人員會對企業(yè)的原料采購和控制流程進(jìn)行審核，包括供應(yīng)商評估、原料的接收和質(zhì)量控制等。
3. 生產(chǎn)過程控制：審核人員會對企業(yè)的生產(chǎn)過程進(jìn)行審核，包括設(shè)備管理、衛(wèi)生控制、生產(chǎn)計(jì)劃和管理、質(zhì)量控制等方面的要求。
4. 產(chǎn)品質(zhì)量控制：審核人員會對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制措施進(jìn)行審核，包括產(chǎn)品檢驗(yàn)和測試、產(chǎn)品標(biāo)識和追溯、產(chǎn)品包裝等。
5. 實(shí)施HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))計(jì)劃：審核人員會對企業(yè)的HACCP計(jì)劃和操作進(jìn)行審核，確保企業(yè)對食品安全的重要控制點(diǎn)進(jìn)行了充分的分析和控制。
6. 實(shí)施更正和預(yù)防措施：審核人員會檢查企業(yè)是否對之前的問題采取了適當(dāng)?shù)募m正和預(yù)防措施，并進(jìn)行跟蹤評估。
7. 外部有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求：審核人員會對企業(yè)是否遵守各項(xiàng)相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核，包括食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。
BRC認(rèn)證現(xiàn)場審核流程
1.首次會議
2.文件審核(包括消費(fèi)品管理體系)
3.現(xiàn)場檢查
4. 回頭檢查審核線索，驗(yàn)證并進(jìn)一步檢查文件
5.審核員得出最終審核發(fā)現(xiàn)，準(zhǔn)備末次會議
6. 末次會議
BRC認(rèn)證審核時間需要多久？
決定BRC審核時間長短的問題主要是基于以下這幾個方面:
1、工廠的總?cè)藬?shù)，每個班次的全部員工，包括臨時工，因?yàn)槿藬?shù)越多，需要審核的員工資料、員工訪談等需要的時間也越多;
2、工廠的規(guī)模，包括工廠生產(chǎn)設(shè)施的規(guī)模和儲藏設(shè)施的規(guī)模，工廠如果還有額外的儲藏設(shè)施 ISO 其它地點(diǎn)，則需要花費(fèi)更多的審核時間;
3生產(chǎn)線的條數(shù)及生產(chǎn)流程的復(fù)雜程度，生產(chǎn)線的條數(shù)越多或生產(chǎn)流程越復(fù)雜則審核時間也越長;
4、產(chǎn)品生產(chǎn)的勞動力密集度程度，勞動力密集度越大，審核時間也越長;
5、 HACCP項(xiàng)目對應(yīng)的相似風(fēng)險和相似生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)品的數(shù)量，對應(yīng)的數(shù)量越多，審核時間也越多;
6、根據(jù)審核層次的要求，其中基本層次審核通常需要的時間為1天，中級審核在工廠的時間則需要為1.5天，都是一天8小時的工作制。需要注意的是這里的BRC審核時間，只是審核機(jī)構(gòu)對工廠進(jìn)行BRC審核預(yù)計(jì)的時間，審核書面證據(jù)和最終BRC審核報告完成的時間并不包括在內(nèi)。
BRC認(rèn)證的好處:
1、全球認(rèn)可，產(chǎn)品進(jìn)入歐洲市場大門的敲門磚;
2、提高供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品失識;
3、消除由于遵從不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核;
4、更好支持生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個層次的零售商的目標(biāo)實(shí)現(xiàn);
5、提供簡練的信息益處統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議;
6、供貨商只需要進(jìn)行一次認(rèn)證，就可以向所有接受本標(biāo)準(zhǔn)的客戶提供自己的情況;
7、覆蓋面廣，涉及所有與產(chǎn)品安全性與合法性相關(guān)的內(nèi)容。
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