SQF2000標(biāo)準(zhǔn)是整個(gè)SQF體系的核心和主體，與GMP相似。該體系涉及人員相當(dāng)廣泛，包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、食品加工者、零售商、代理商及進(jìn)出口商，那么具體的SQF2000體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)是什么?小編帶大家一起來(lái)了解一下吧!
SQF2000標(biāo)準(zhǔn)總體內(nèi)容框架分為食品質(zhì)量計(jì)劃及食品安全計(jì)劃，相對(duì)HACCP體系而言，它更強(qiáng)調(diào)文件記錄的重要性。具體文件為SQF一線管理人員記錄、培訓(xùn)計(jì)劃記錄、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)記錄、產(chǎn)品認(rèn)證記錄、消費(fèi)者投訴記錄、終產(chǎn)品抽樣與檢測(cè)分析記錄、產(chǎn)品、追溯及召回記錄等。對(duì)以上主要記錄文件，認(rèn)證要求至少保持1年，且必須完整，不能缺失。就每個(gè)記錄文件，SQF2000標(biāo)準(zhǔn)給出了三個(gè)層次的認(rèn)證，達(dá)到何種層次，SQF2000體系都作了詳細(xì)說(shuō)明與規(guī)定，并只有達(dá)到第三層才能獲許在其產(chǎn)品上貼SQF認(rèn)證商標(biāo)。
SQF2000認(rèn)證輔導(dǎo)費(fèi)用，對(duì)食品產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)過(guò)程和服務(wù)進(jìn)行獨(dú)立監(jiān)督
SQF2000認(rèn)證(safety quality food)是全球食品行業(yè)，安全與質(zhì)量體系的最高標(biāo)準(zhǔn)，是用來(lái)確認(rèn)食品安全和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)以及驗(yàn)證/監(jiān)控食品安全標(biāo)準(zhǔn)所必需的質(zhì)量管理體系要求的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，它源自于澳大利亞農(nóng)業(yè)委員會(huì)為食品鏈相關(guān)企業(yè)制定的食品安全與質(zhì)量保證體系標(biāo)準(zhǔn)。
SQF2000由美國(guó)食品零售業(yè)公會(huì)(FMI)這一機(jī)構(gòu)認(rèn)可。SQF2000是世界上唯一將HACCP和ISO9000這兩套體系完全融合的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也最大程度的減少了企業(yè)在質(zhì)量安全體系上的雙重認(rèn)證成本。該標(biāo)準(zhǔn)具有很強(qiáng)的綜合性和可操作性。
為何申請(qǐng)SQF2000認(rèn)證
世界上主要的采購(gòu)商、經(jīng)銷(xiāo)商和零售商都認(rèn)識(shí)到了對(duì)食品產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)過(guò)程和服務(wù)進(jìn)行獨(dú)立監(jiān)督的重要性，因此，SQF2000這一標(biāo)準(zhǔn)在全球范圍內(nèi)獲得市場(chǎng)共同的認(rèn)可。例如，日本最大的超市連鎖企業(yè)“佳世客”要求其在韓國(guó)和中國(guó)的食品供應(yīng)商要取得SQF2000的認(rèn)證資格。SQF2000幫助和督促食品加工企業(yè)實(shí)施食品質(zhì)量及安全計(jì)劃。
供應(yīng)商的益處
達(dá)到零售商預(yù)期要求，和增強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)者的信心
增加市場(chǎng)通路----“進(jìn)入全球市場(chǎng)”
減少審核的頻率和標(biāo)準(zhǔn)
證明遵守法規(guī)和規(guī)格的要求
適合小的生產(chǎn)者到達(dá)的制造商
提高質(zhì)量和利潤(rùn)
零售商的益處
SQF提供了一個(gè)國(guó)際認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)，審核&認(rèn)證服務(wù)項(xiàng)目–單一的國(guó)際采購(gòu)
SQF提供了一個(gè)透明的，可信的途徑來(lái)保證食品安全和質(zhì)量的一致性
零售商可以給供應(yīng)商提供
一套標(biāo)準(zhǔn)的期望值
不同審核的最低要求
SQF允許零售商保留自己的購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)，和維持與供應(yīng)商關(guān)系
制定標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行審核最低需求
SQF可提供一站式服務(wù)----標(biāo)準(zhǔn)，審核，和認(rèn)證
從農(nóng)場(chǎng)到盤(pán)子上,食品安全是每個(gè)人的責(zé)任,,今年的主題是世界衛(wèi)生組織(世衛(wèi)組織)的世界健康日。在中國(guó),政府繼續(xù)與“十二五”規(guī)劃主要清單食品安全至關(guān)重要,國(guó)家的任務(wù)。然而農(nóng)民、零售商、廚師和消費(fèi)者都有一個(gè)角色,以確保糧食安全儲(chǔ)存和準(zhǔn)備。
“食品安全是一項(xiàng)基本:人們想要的,和需要,每一口食物就知道他們是可以安全食用。當(dāng)總理李克強(qiáng)告訴國(guó)務(wù)院食品至關(guān)重要,安全應(yīng)該是重中之重,它是承認(rèn)中國(guó)需要關(guān)注的問(wèn)題造成的不安全食品,”世衛(wèi)組織駐中國(guó)代表BernhardSchwartlander博士說(shuō)。
“在過(guò)去五年已經(jīng)取得了很大進(jìn)展。然而仍有很長(zhǎng)的,陡峭的路,確保安全的食品在中國(guó),”Schwartlander博士說(shuō)。
每年4月7日慶祝世界衛(wèi)生日,突出一個(gè)重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域世界衛(wèi)生組織。在2015年世界衛(wèi)生日的焦點(diǎn)是食品安全。
在中國(guó),誰(shuí)在使用以提高對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)在世界衛(wèi)生日所有部門(mén)的食品生產(chǎn)鏈。從農(nóng)場(chǎng)到板的運(yùn)動(dòng)展示了每一個(gè)可以采取的措施來(lái)減少食源性疾病的發(fā)病率。“獲得足夠數(shù)量的安全、營(yíng)養(yǎng)的食物是維持生命、促進(jìn)健康的關(guān)鍵,“Schwartlander博士說(shuō)。“然而,據(jù)2011年的一項(xiàng)研究中,超過(guò)9400萬(wàn)人每年從細(xì)菌性食源性疾病在中國(guó)生病——大約340萬(wàn)人住院,超過(guò)8500人死亡。這是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。”
食品安全五大要點(diǎn)
誰(shuí)是“食品安全五大要點(diǎn)”所有食物處理程序是一個(gè)簡(jiǎn)單的指南遵循減少不安全食品的風(fēng)險(xiǎn)。五大要點(diǎn)是:
1-保持清潔;
2-獨(dú)立生的和熟的食物;
3-庫(kù)克徹底;
4-食物保持在安全的溫度;和
5-使用安全的水和原材料。
除了中國(guó)之外,世衛(wèi)組織建議徹底剝食根蔬菜,水果,和安全的水浸泡的綠葉蔬菜和水果。
“每個(gè)人都應(yīng)該相信他們的盤(pán)子上的食物都是可以安全食用的。安全準(zhǔn)備和徹底清洗與安全的水減少了風(fēng)險(xiǎn),“Schwartlander博士說(shuō)。
“在更大的圖景,食品安全始于農(nóng)場(chǎng)。的一個(gè)主要威脅中國(guó)安全食品化學(xué)污染的污染物,農(nóng)藥和獸藥殘留用于農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)的過(guò)度使用和濫用抗生素也可以導(dǎo)致動(dòng)物antimicrobial-resistant細(xì)菌可能通過(guò)食物傳染給人類(lèi),”Schwartlander博士解釋道。
“中國(guó)政府正在采取措施解決這些問(wèn)題,但沒(méi)有簡(jiǎn)單或短期修復(fù)其中的一些挑戰(zhàn),“Schwartlander博士說(shuō)。
“誰(shuí)歡迎加強(qiáng)當(dāng)前中國(guó)的食品安全法規(guī),包括修改國(guó)家食品安全法明確的角色和責(zé)任不同的政府機(jī)構(gòu)在控制食品安全。我們敦促政府也保證有必要的資源來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)定,“Schwartlander博士說(shuō)。
“應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)整個(gè)食物鏈?zhǔn)且豁?xiàng)復(fù)雜的任務(wù),需要時(shí)間,但中國(guó)已顯示出驚人的專(zhuān)注于這一重要問(wèn)題。同時(shí),有許多簡(jiǎn)單的措施,我們可以確保我們的盤(pán)子上的食物都是可以安全食用,“Schwartlander博士總結(jié)道。
結(jié)合上述的內(nèi)容，我們可以知道SQF2000認(rèn)證是全球食品行業(yè)，安全與質(zhì)量體系的最高標(biāo)準(zhǔn)，是用來(lái)確認(rèn)食品安全和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)以及驗(yàn)證/監(jiān)控食品安全標(biāo)準(zhǔn)所必需的質(zhì)量管理體系要求的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，希望以上的信息對(duì)有需要的企業(yè)有所幫助!
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