ISO 22000:2018食品安全管理體系認證英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System， ISO 22000:2018就是食品安全管理體系標準之一 。該規(guī)則是認證機構(gòu)從事食品安全管理體系認證活動的依據(jù)，其規(guī)定了從事食品安全管理體系認證的認證機構(gòu)實施食品安全管理體系認證的程序與管理的基本要求。規(guī)則適用于對直接或間接介入食品鏈中的一個或多個環(huán)節(jié)的組織的食品安全管理體系認證。
背景：
隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當有標準來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。
近幾年我國政府對食品安全的監(jiān)管和治理進行了一系列的改革。食品安全監(jiān)管提出過“四個最嚴”，強調(diào)要用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，來加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。但是，保障食品安全是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，由于生產(chǎn)的專業(yè)化和分工的逐步細化，食品從原材料生產(chǎn)、加工，再到儲藏、運輸，直至銷售，每一環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致食品安全問題發(fā)生，企業(yè)可以引入ISO22000食品安全管理體系。
ISO22000認證流程：
ISO22000認證申請資料：
1、食品安全管理體系認證申請;
2、有個法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件(如營業(yè)執(zhí)照/SC證)及環(huán)評竣工驗收報告相關(guān)資料(必要時);
3、至少應(yīng)提供以下文件化信息：管理手冊;
4、加工生產(chǎn)線、HACCP認證和班次的詳細信息;
5、申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃;
6、生產(chǎn)、加工設(shè)備清單和檢驗設(shè)備清單;
7、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)車間布局圖。
ISO22000認證適用范圍：
1、適用于食品配料生產(chǎn)商、食品加工商和運輸儲存商等，同時適用于餐飲、食品包裝材料、食品添加劑和飼料加工等行業(yè)領(lǐng)域，不限制企業(yè)的規(guī)模大小;
2、認證范圍：營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍內(nèi)、資質(zhì)范圍內(nèi)、企業(yè)實際經(jīng)營活動范圍內(nèi)。
ISO22000認證周期：
認證周期：2個月左右
企業(yè)獲得ISO22000認證后，測評?認證機構(gòu)將每6個月或者每年執(zhí)行一次監(jiān)督。每個ISO22000認證的有效期為3年。
ISO22000認證價值：
國家食品管理體系的目標是：
①減少食源性疾病，保護公眾健康;②防范不衛(wèi)生的、有害健康的、誤導(dǎo)的或假冒的食品，以保護消費者權(quán)益;③通過建立一個完全依照規(guī)則的國際或國內(nèi)食品貿(mào)易體系，保持消費者對食品管理體系的信心，從而促進經(jīng)濟發(fā)展。
食品管理體系應(yīng)覆蓋一個國家所有食品的生產(chǎn)、加工和銷售過程，也包括進口食品。食品管理體系必須建立在法律基礎(chǔ)之上，還必須強制執(zhí)行。
大多數(shù)國家食品管理體系由5個單元構(gòu)成：①食品法規(guī);②食品管理;③食品監(jiān)管;④實驗室檢測;⑤信息、教育、交流和培訓(xùn)。凡是通過認證的企業(yè)，在各項管理系統(tǒng)整合上已達到了國際標準，表明企業(yè)能持續(xù)穩(wěn)定地向顧客提供預(yù)期和滿意的合格產(chǎn)品，在食品安全領(lǐng)域也可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，有助于減少浪費和客戶投訴以及產(chǎn)生食品安全問題。
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