有機食品認證簡介

“認證”一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動。ISO/IEC指南2：1986年對“認證”的定義是：“由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務符合特定標準或規(guī)范性文件的活動?！?/p>

第三方的認證活動必須公開、公正、公平，才能有效。必須有絕對的權力和威信，必須獨立于第一方和第二方之外，必須與第一方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟上的利害關系，才能獲得雙方的充分信任。由在國家注冊并認可的組織機構去擔任這樣的第三方，這樣的機關或組織就叫做“注冊認證機構”。

為促進食品案例，保障人體健康，防止農(nóng)藥、化肥等化學物質(zhì)對環(huán)境的污染和破壞，由通過資格認可的注冊有機食品認證機構依據(jù)有機食品認證技術準則、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術操作規(guī)程，對申請的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，并頒發(fā)證書，該過程稱為有機食品認證。認證以規(guī)范化的檢查為基礎，包括實地檢查、可追溯體系和質(zhì)量保證體系的實施。

有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強調(diào)加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機食品認證機構通過認證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)均符合有機食品的標準。

有機食品認證范圍包括種植、養(yǎng)殖和加工的全過程。有機食品認證的一般程序包括：生產(chǎn)者向認證機構提出申請和提交符合有機生產(chǎn)加工的證明材料，認證機構對材料進行評審、現(xiàn)場檢查后批準。

中國現(xiàn)在生產(chǎn)的有機食品大部分出口。希望從事有機食品生產(chǎn)、加工及認證的企業(yè)可以咨詢遼寧出境檢驗檢疫局植檢處（大連）、中國進出口質(zhì)量認證中心環(huán)境認證部（北京）、國家環(huán)保總局有機食品發(fā)展中心（南京）或中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究所（北京）。

值得主意的是，目前中國還沒有有機食品國家標準，出口產(chǎn)品多采用進口標準，而國外有機食品的標準存在差異，如獲得歐洲標準，反之亦然。軒此，相關出口企業(yè)在申請認證時要注意選擇

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