2025 年 BRC 認(rèn)證一般小廠能過嗎？第九版標(biāo)準(zhǔn)下中小企業(yè)通關(guān)指南與案例解析
在食品行業(yè)國際化進(jìn)程中，“BRC 認(rèn)證一般小廠能過嗎” 成為眾多中小企業(yè)主最關(guān)心的問題。杭州彼諾食品有限公司的案例給出了肯定答案 —— 這家員工不足 50 人的小型企業(yè)，通過系統(tǒng)化改造成功斬獲 BRC 認(rèn)證，成為富陽區(qū)首家獲此認(rèn)證的食品生產(chǎn)企業(yè)。根據(jù) Global Food Safety Initiative 2024 年數(shù)據(jù)，全球范圍內(nèi)員工 50 人以下的中小企業(yè) BRC 認(rèn)證通過率已達(dá) 68%，較 2020 年提升 23 個百分點(diǎn)。本文基于 BRC 第九版最新標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合真實(shí)案例分析小廠通過認(rèn)證的可行性，拆解關(guān)鍵挑戰(zhàn)與針對性解決方案，為中小企業(yè)提供可落地的認(rèn)證路徑。
一、小廠通過 BRC 認(rèn)證的可行性分析
BRC 認(rèn)證本質(zhì)是對食品安全管理體系的評估，而非對企業(yè)規(guī)模的篩選。第九版標(biāo)準(zhǔn)明確強(qiáng)調(diào) “基于風(fēng)險(xiǎn)的審核” 原則，為不同規(guī)模企業(yè)預(yù)留了合規(guī)空間。
（一）標(biāo)準(zhǔn)本身無規(guī)模限制
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)從未對申請企業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)值設(shè)定門檻，其核心要求包括：
- 建立有效的 HACCP 體系（覆蓋生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)）
- 實(shí)施基本的食品安全防護(hù)措施
- 具備產(chǎn)品追溯與召回能力
- 維持基礎(chǔ)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
某烘焙小廠的自檢報(bào)告顯示，即使沒有自動化生產(chǎn)線，通過人工管控關(guān)鍵步驟（如金屬探測器每日驗(yàn)證、過敏原隔離存放），仍可滿足基礎(chǔ)級認(rèn)證要求。
（二）中小企業(yè)的成功實(shí)踐
近年來國內(nèi)小廠認(rèn)證案例持續(xù)增加：
- 杭州彼諾食品：通過數(shù)字化改造實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全鏈條追溯，投入約 8 萬元完成基礎(chǔ)級認(rèn)證，認(rèn)證后訂單溢價(jià)率提升 25%。
- 某堅(jiān)果加工小廠：聚焦過敏原管理單一模塊改進(jìn)，投入 3 萬元整改車間布局，6 個月后通過審核，成功進(jìn)入馬來西亞連鎖超市。
- 小型罐頭企業(yè)：采用 “第三方代檢測” 模式，節(jié)省實(shí)驗(yàn)室建設(shè)成本，以 12 萬元總投入通過先進(jìn)級認(rèn)證。
這些案例證明，小廠可通過精準(zhǔn)投入而非大規(guī)模改造達(dá)到認(rèn)證要求。
（三）第九版標(biāo)準(zhǔn)的適應(yīng)性調(diào)整
第九版對中小企業(yè)更友好：
- 允許分階段實(shí)施復(fù)雜模塊（如供應(yīng)鏈管理可先覆蓋直接供應(yīng)商）
- 簡化文檔要求（支持電子記錄替代紙質(zhì)臺賬）
- 審核重點(diǎn)向 “實(shí)際控制效果” 傾斜，弱化硬件條件評分
二、小廠認(rèn)證的四大核心挑戰(zhàn)與破解路徑
中小企業(yè)在認(rèn)證過程中面臨的困難具有共性，針對性解決即可顯著提升通過率。
（一）資金有限：精準(zhǔn)投入策略
小廠最突出的問題是預(yù)算約束，可采用 “20/80 原則”：
- 必投入項(xiàng)（占總預(yù)算 60%）：
-
- HACCP 計(jì)劃制定與驗(yàn)證（約 2-3 萬元）
-
- 基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施改造（地面、墻面、洗手消毒設(shè)備：3-5 萬元）
-
- 審核費(fèi)用（5-8 萬元，選擇國內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)可節(jié)省 30%）
- 可暫緩項(xiàng)：
-
- 自動化生產(chǎn)設(shè)備（可通過人工監(jiān)控替代）
-
- 完整實(shí)驗(yàn)室建設(shè)（采用第三方檢測替代）
某腌制品小廠通過政府 “浙產(chǎn)好食品” 項(xiàng)目獲得 50% 費(fèi)用補(bǔ)貼，實(shí)際支出從 15 萬元降至 7.5 萬元。
（二）專業(yè)人才缺乏：借力外部資源
解決技術(shù)能力不足的方案：
- 短期培訓(xùn)：選派 1-2 人參加 BRC 內(nèi)審員培訓(xùn)（費(fèi)用約 5000 元 / 人）
- 咨詢外包：聘請認(rèn)證咨詢公司提供模塊化服務(wù)（如僅協(xié)助制定 HACCP 計(jì)劃）
- 政府支持：利用當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局的免費(fèi)輔導(dǎo)資源（如富陽的 “標(biāo)準(zhǔn) + 服務(wù)” 模式）
避免誤區(qū)：無需全職聘請食品安全專家，可與第三方機(jī)構(gòu)簽訂年度顧問服務(wù)（約 1-2 萬元 / 年）。
（三）硬件設(shè)施薄弱：改造優(yōu)先級排序
根據(jù)審核權(quán)重排序改造內(nèi)容：
|
改造項(xiàng)目 |
重要性 |
參考成本 |
替代方案 |
|
車間分區(qū)隔離 |
★★★★★ |
3-5 萬元 |
物理隔斷 + 明確標(biāo)識 |
|
蟲害控制體系 |
★★★★☆ |
1-2 萬元 / 年 |
簽約專業(yè)蟲控公司 |
|
清潔消毒程序驗(yàn)證 |
★★★★☆ |
0.5-1 萬元 |
購買 ATP 檢測儀 + 培訓(xùn)操作 |
|
原料倉庫改造 |
★★★☆☆ |
2-3 萬元 |
分區(qū)存放 + 溫濕度記錄 |
某烘焙小廠因未改造排水溝導(dǎo)致審核失敗，此類基礎(chǔ)衛(wèi)生問題占小廠不合格項(xiàng)的 42%。
（四）體系維持困難：簡化管理方法
小廠可采用輕量化體系：
- 用 Excel 表格搭建簡易追溯系統(tǒng)（滿足 2 小時(shí)正向追溯即可）
- 制定可視化操作卡片替代厚重手冊
- 實(shí)施 “班前 5 分鐘” 質(zhì)量晨會制度
南洋食品的教訓(xùn)顯示，即使通過認(rèn)證，若未建立長效機(jī)制（如過敏原控制），仍會面臨監(jiān)督審核失敗風(fēng)險(xiǎn)。
三、階梯式認(rèn)證實(shí)施策略（小廠專屬流程）
（一）準(zhǔn)備階段（1-3 個月）
- 自我診斷：使用 BRC 官方自檢工具（免費(fèi)下載）評估差距
- 目標(biāo)設(shè)定：首次認(rèn)證建議選擇基礎(chǔ)級，聚焦內(nèi)銷和東南亞市場
- 資源規(guī)劃：編制差異化預(yù)算表，區(qū)分必須投入與可選投入
（二）改造階段（3-6 個月）
按優(yōu)先級實(shí)施：
- 第 1 個月：完成 HACCP 小組組建與培訓(xùn)
- 第 2-3 個月：實(shí)施關(guān)鍵硬件改造（車間隔離、洗手設(shè)施）
- 第 4-5 個月：試運(yùn)行管理體系并內(nèi)部審核
- 第 6 個月：聘請第三方預(yù)審核并整改
（三）審核階段（1 個月）
選擇審核機(jī)構(gòu)技巧：
- 國內(nèi)機(jī)構(gòu)（中安信、方圓）費(fèi)用低 30%，服務(wù)響應(yīng)快
- 審核時(shí)間選在生產(chǎn)淡季，避免旺季壓力影響表現(xiàn)
- 提前準(zhǔn)備審核資料清單（重點(diǎn)：原料驗(yàn)收記錄、CCP 監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)）
（四）維護(hù)階段（認(rèn)證后）
- 建立 “每月 1 次” 內(nèi)部檢查制度
- 保留所有整改記錄，作為監(jiān)督審核證據(jù)
- 加入地方食品協(xié)會，共享認(rèn)證維護(hù)經(jīng)驗(yàn)
四、常見問題解答與風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避
1. 小廠首次認(rèn)證通過率高嗎？
根據(jù) 2024 年數(shù)據(jù)，國內(nèi)小廠首次通過率約 55%，主要失敗原因集中在：
- 過敏原管理缺失（占失敗案例 38%）
- 追溯系統(tǒng)響應(yīng)超時(shí)（無法在 2 小時(shí)內(nèi)定位批次）
- 管理層參與度不足（未定期召開食品安全會議）
2. 基礎(chǔ)級認(rèn)證對小廠夠用嗎？
對于目標(biāo)市場為東南亞、中東小型進(jìn)口商的企業(yè)，基礎(chǔ)級已足夠。某餅干小廠憑基礎(chǔ)級認(rèn)證成功進(jìn)入越南市場，年出口額增長 80%。若計(jì)劃進(jìn)入歐盟市場，建議 1-2 年后升級至先進(jìn)級。
3. 硬件條件差的老廠能通過認(rèn)證嗎？
可以。BRC 更關(guān)注管理體系而非硬件新舊。某 1990 年代建成的腌制品廠通過以下措施通過審核：
- 增加臨時(shí)隔斷實(shí)現(xiàn)區(qū)域分離
- 采用 “定時(shí)清潔 + 記錄驗(yàn)證” 替代自動清洗設(shè)備
- 外包微生物檢測彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)室不足
結(jié)語
BRC 認(rèn)證一般小廠能過嗎？杭州彼諾食品等成功案例已給出肯定答案。2025 年 BRC 第九版標(biāo)準(zhǔn)下，中小企業(yè)通過精準(zhǔn)投入（8-15 萬元）、借力外部資源和實(shí)施階梯式策略，完全可以實(shí)現(xiàn)認(rèn)證目標(biāo)。關(guān)鍵是要破除 “規(guī)模決定論” 誤區(qū)，聚焦 HACCP 有效性、衛(wèi)生控制和追溯系統(tǒng)等核心要求，將有限資源投入到高權(quán)重條款中。對于小廠而言，BRC 認(rèn)證不僅是進(jìn)入國際市場的通行證，更是提升內(nèi)部管理、增強(qiáng)客戶信任的戰(zhàn)略工具。只要方法得當(dāng)，資源有限的中小企業(yè)同樣能跨越這道國際門檻，在全球化競爭中占據(jù)一席之地。
中企檢測認(rèn)證網(wǎng)提供iso體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢，檢驗(yàn)檢測、認(rèn)證認(rèn)可、資質(zhì)資格、計(jì)量校準(zhǔn)、知識產(chǎn)權(quán)貫標(biāo)一站式行業(yè)企業(yè)服務(wù)平臺。中企檢測認(rèn)證網(wǎng)為檢測行業(yè)相關(guān)檢驗(yàn)、檢測、認(rèn)證、計(jì)量、校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，儀器設(shè)備、耗材、配件、試劑、標(biāo)準(zhǔn)品供應(yīng)商，法規(guī)咨詢、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室軟件提供商提供包括品牌宣傳、產(chǎn)品展示、技術(shù)交流、新品推薦等全方位推廣服務(wù)。這個問題就給大家解答到這里了，如還需要了解更多專業(yè)性問題可以撥打中企檢測認(rèn)證網(wǎng)在線客服13550333441。為您提供全面檢測、認(rèn)證、商標(biāo)、專利、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)法律法規(guī)知識資訊，包括商標(biāo)注冊、食品檢測、第三方檢測機(jī)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)檢測、環(huán)境檢測、管理體系認(rèn)證、服務(wù)體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、版權(quán)登記、專利申請、知識產(chǎn)權(quán)、檢測法、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等信息，中企檢測認(rèn)證網(wǎng)為檢測認(rèn)證商標(biāo)專利從業(yè)者提供多種檢測、認(rèn)證、知識產(chǎn)權(quán)、版權(quán)、商標(biāo)、專利的轉(zhuǎn)讓代理查詢法律法規(guī)，咨詢輔導(dǎo)等知識。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、搜狗百科、360百科、知乎、市場監(jiān)督總局 、國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會、質(zhì)量認(rèn)證中心
免責(zé)聲明：本文部分內(nèi)容根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息整理，文章版權(quán)歸原作者所有。向原作者致敬！發(fā)布旨在積善利他，如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請跟我們聯(lián)系刪除并致歉！
