ifs認證標準
IFS國際食品標準認證的背景與介紹
IFS ( 國際食品標準) 是為保證在對食品供應商審核時有一套透明且完整的標準，由德國貿(mào)易聯(lián)合會制訂的。IFS 的目的是創(chuàng)建一個能對整個食品供應鏈的供應商進行審核的統(tǒng)一標準。這個標準有統(tǒng)一的方法，統(tǒng)一的審核程序和為多方所認可。
IFS 是 International Food Standard的縮寫，中文翻譯為“國際食品標準”。IFS國際食品標(International Food Standard)，是由HDE-德國零售商聯(lián)盟和FCD-法國零售商和批發(fā)商聯(lián)盟共同制訂的食品供應商質(zhì)量體系審核標準。作為國際零售商公信力最強的標準之一，IFS標準和BRC標準與其他標準相比全面涵蓋了對食品供應的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求，廣泛的被世界零售商所接受，進行BRC和IFS認證的商品更能夠取得歐美進口國的信任和青睞。
IFS國際食品標準經(jīng)德國貿(mào)易機構(gòu)聯(lián)會于2001年向全球發(fā)行，普遍受德國及法國零售商所接納，許多知名的歐洲超市集團在選擇食品供應商時要求供應商要通過IFS審核。該標準在德國、法國、美國、加拿大等發(fā)達國家有很大的影響力，IFS標準同時也是國際食品零售商聯(lián)合會認可的質(zhì)量體系標準之一。
IFS標準涵蓋的主要內(nèi)容包括:
質(zhì)量管理體系QMS
管理責任感
資源管理
產(chǎn)品放行
測量、分析及提高
IFS標準審核范圍：
范圍1:化妝品
示例:洗發(fā)水、牙膏、化妝濕巾、古龍水、香水、指甲油、護膚霜、美黑產(chǎn)品、眼線筆、遮瑕膏、唇膏、剃須刀潤滑條、剃須產(chǎn)品、部分|類醫(yī)療器械(如非無菌條件下使用的生理血清、假牙粘合劑等)等。
范圍2:家用化工產(chǎn)品
示例:洗滌劑(包括專業(yè)用途類)、清潔和拋光劑、預充洗滌劑的泡沫海綿、空氣清新劑、馬桶邊緣除味塊、芳香棒、鞋油、軟化劑、蠟燭/香薰蠟燭、火柴、家用殺蟲劑等。
范圍3:家用日用品
示例:一次性餐具(刀具、杯子等)、垃圾袋、餐巾紙、廚房卷紙、咖啡過濾器、鋁箔、烘焙紙、塑料食品儲存容器、家用手套、家用海綿、沖刷器、掃帚、拖把、桶等。
范圍4:個人衛(wèi)生用品
示例:衛(wèi)生紙、牙刷、牙簽、尿布、梳子、剃須刀、發(fā)刷、女性衛(wèi)生用品(衛(wèi)生棉條、衛(wèi)生巾、衛(wèi)生護墊等)、化妝棉、洗浴海綿、鑷子、修甲工具、面巾紙、部分|類醫(yī)療器械(如紗布/繃帶、常用膏藥、有菌條件下使用的敷布、棉絮、失禁用品)等在附錄4第1部分中還對不在IFS全球市場-HPC項目范圍內(nèi)的產(chǎn)品進行了說明。
IFS認證的審核內(nèi)容如下：
1. 前置準備：審核團隊先對企業(yè)進行資料審核和評價，確定審核策略和范圍，并與企業(yè)預約審核時間。
2. 審核現(xiàn)場：審核團隊實地走訪企業(yè)現(xiàn)場，檢查實際情況是否符合IFS認證標準要求。審核內(nèi)容包括生產(chǎn)過程、設(shè)備衛(wèi)生、生產(chǎn)記錄、原料控制、人員衛(wèi)生等方面。
3. 文件審核：審核團隊對企業(yè)文件、記錄等進行審核，以確定企業(yè)的食品安全體系是否符合IFS認證標準要求。文件審核內(nèi)容包括企業(yè)食品安全政策、工藝流程、文件控制等方面。
4. 反饋意見：審核團隊將審核結(jié)果以書面形式反饋給企業(yè)，指出存在的問題和不足，并提出改進建議。
5. 確認認證：企業(yè)在接受反饋意見后，必須解決所有問題和不足，并采取相應的改進措施，然后提交認證申請。審核團隊再次審核企業(yè)的情況，確認其是否符合IFS認證標準要求，如符合，則頒發(fā)認證證書。
總之，IFS認證的審核內(nèi)容和方式密切關(guān)注企業(yè)的食品安全和質(zhì)量，在全面梳理企業(yè)的流程和記錄的基礎(chǔ)上，進行現(xiàn)場走訪和檢查。最終，企業(yè)必須證明其完全符合IFS標準，并制定改進方案，以確保其產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
IFS（International Featured Standards）認證分為兩種審核類型：初次認證審核和復審審核。
1. 初次認證審核：初次認證審核是初次申請IFS認證的企業(yè)必須通過的審核，以確定其是否符合IFS認證標準要求。初次認證審核通常由一個專業(yè)的審核團隊進行，它對企業(yè)的食品安全管理體系進行全面評估、檢查和驗收。如果審核結(jié)果符合標準要求，企業(yè)將獲得IFS認證證書和相關(guān)標志，以證明其產(chǎn)品符合食品安全標準。
2. 復審審核：復審審核是IFS認證企業(yè)每年必須進行的審核，目的是確保企業(yè)食品安全管理體系的長期有效性。IFS認證組織會定期派遣審核團隊對企業(yè)的食品安全管理體系進行監(jiān)督審核，檢查企業(yè)的食品安全管理是否符合IFS認證標準。如果審核結(jié)果符合標準要求，企業(yè)可以繼續(xù)使用IFS認證證書和標志。如果存在問題和不足，企業(yè)必須采取改進措施，以糾正和改善其食品安全管理體系，并接受后續(xù)跟蹤審核。
IFS認證益處：
1.管理層和員工更好地了解良好操作、標準和流程;
2.監(jiān)控客戶產(chǎn)品規(guī)范的符合性;
3.資源利用更加高效;
4.降低客戶審核的必要性;
5.能夠通過將不同類型的審核進行結(jié)合，減少總審核次數(shù);
6.基于風險的方法，通過個體的執(zhí)行獲得更高的靈活性;
7.企業(yè)聲望得到提高，成為高品質(zhì)和安全產(chǎn)品的生產(chǎn)商;
8.使用IFS標志和證書，表明符合最高級別標準的要求;
IFS認證與HACCP的區(qū)別
IFS(International Food Standard)認證和HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)認證都是食品安全管理的重要工具，但它們在目的、覆蓋范圍和實施細節(jié)上有所不同。
目的和原則
HACCP認證：HACCP是一種用于預防食品污染和食源性疾病的安全管理原理，它主要關(guān)注食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點，通過識別、評估和控制潛在的危害來確保食品安全。HACCP認證不是單一的管理體系，而是建立在良好的操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)基礎(chǔ)上的預防性食品安全保證體系4.
IFS認證：IFS(國際食品標準)是德國貿(mào)易聯(lián)合會制訂的一套標準，目的是創(chuàng)建一個能對整個食品供應鏈的供應商進行審核的統(tǒng)一標準。IFS認證不僅關(guān)注食品安全，還包括了對食品供應的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求。它包含了對食品供應的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求，得到了歐洲尤其是德國和法國食品零售商的廣泛認可。
覆蓋范圍
HACCP認證：HACCP認證主要針對食品生產(chǎn)(包括配餐)企業(yè)，針對的是生產(chǎn)鏈的全部過程的衛(wèi)生安全。它的應用范圍相對較窄，重點在于食品生產(chǎn)過程中的危害控制4.
IFS認證：IFS認證適用于整個食品供應鏈中的組織，包括原料供應商、初級生產(chǎn)者、食品制造者、運輸和倉儲經(jīng)營者，直至零售分包商和餐飲經(jīng)營者，以及與其關(guān)聯(lián)的組織，如設(shè)備、包裝材料、添加劑和輔料的生產(chǎn)者。IFS認證的覆蓋范圍更廣，旨在確保整個供應鏈中所有參與者的食品安全管理符合高標準。
實施細節(jié)
HACCP認證：HACCP認證的重點是通過危害分析來確定關(guān)鍵控制點，并制定相應的控制措施。它強調(diào)預防性的安全管理，并要求企業(yè)在實施HACCP體系時必須結(jié)合GMP和SSOP。
IFS認證：IFS認證除了要求企業(yè)建立食品安全管理體系外，還涵蓋了人員和設(shè)備的衛(wèi)生要求、良好操作規(guī)范的低限控制及驗證方法、食品供應鏈中的可追溯性以及體系的持續(xù)改進。IFS認證更加注重全面的質(zhì)量管理和整個供應鏈的透明度和效率。
總結(jié)
總的來說，IFS認證和HACCP認證雖然都是為了確保食品安全，但它們的關(guān)注點、適用范圍和實施要求有所不同。IFS認證更側(cè)重于整個食品供應鏈的質(zhì)量管理和安全性，而HACCP認證則專注于食品生產(chǎn)過程中的危害控制。企業(yè)根據(jù)自己的具體情況和市場需求選擇合適的食品安全管理體系認證。
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