ifs認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)
IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的背景與介紹
IFS ( 國際食品標(biāo)準(zhǔn)) 是為保證在對(duì)食品供應(yīng)商審核時(shí)有一套透明且完整的標(biāo)準(zhǔn)，由德國貿(mào)易聯(lián)合會(huì)制訂的。IFS 的目的是創(chuàng)建一個(gè)能對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈的供應(yīng)商進(jìn)行審核的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有統(tǒng)一的方法，統(tǒng)一的審核程序和為多方所認(rèn)可。
IFS 是 International Food Standard的縮寫，中文翻譯為“國際食品標(biāo)準(zhǔn)”。IFS國際食品標(biāo)(International Food Standard)，是由HDE-德國零售商聯(lián)盟和FCD-法國零售商和批發(fā)商聯(lián)盟共同制訂的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)。作為國際零售商公信力最強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)之一，IFS標(biāo)準(zhǔn)和BRC標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)相比全面涵蓋了對(duì)食品供應(yīng)的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求，廣泛的被世界零售商所接受，進(jìn)行BRC和IFS認(rèn)證的商品更能夠取得歐美進(jìn)口國的信任和青睞。
IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)德國貿(mào)易機(jī)構(gòu)聯(lián)會(huì)于2001年向全球發(fā)行，普遍受德國及法國零售商所接納，許多知名的歐洲超市集團(tuán)在選擇食品供應(yīng)商時(shí)要求供應(yīng)商要通過IFS審核。該標(biāo)準(zhǔn)在德國、法國、美國、加拿大等發(fā)達(dá)國家有很大的影響力，IFS標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)也是國際食品零售商聯(lián)合會(huì)認(rèn)可的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)之一。
IFS標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的主要內(nèi)容包括:
質(zhì)量管理體系QMS
管理責(zé)任感
資源管理
產(chǎn)品放行
測(cè)量、分析及提高
IFS標(biāo)準(zhǔn)審核范圍：
范圍1:化妝品
示例:洗發(fā)水、牙膏、化妝濕巾、古龍水、香水、指甲油、護(hù)膚霜、美黑產(chǎn)品、眼線筆、遮瑕膏、唇膏、剃須刀潤(rùn)滑條、剃須產(chǎn)品、部分|類醫(yī)療器械(如非無菌條件下使用的生理血清、假牙粘合劑等)等。
范圍2:家用化工產(chǎn)品
示例:洗滌劑(包括專業(yè)用途類)、清潔和拋光劑、預(yù)充洗滌劑的泡沫海綿、空氣清新劑、馬桶邊緣除味塊、芳香棒、鞋油、軟化劑、蠟燭/香薰蠟燭、火柴、家用殺蟲劑等。
范圍3:家用日用品
示例:一次性餐具(刀具、杯子等)、垃圾袋、餐巾紙、廚房卷紙、咖啡過濾器、鋁箔、烘焙紙、塑料食品儲(chǔ)存容器、家用手套、家用海綿、沖刷器、掃帚、拖把、桶等。
范圍4:個(gè)人衛(wèi)生用品
示例:衛(wèi)生紙、牙刷、牙簽、尿布、梳子、剃須刀、發(fā)刷、女性衛(wèi)生用品(衛(wèi)生棉條、衛(wèi)生巾、衛(wèi)生護(hù)墊等)、化妝棉、洗浴海綿、鑷子、修甲工具、面巾紙、部分|類醫(yī)療器械(如紗布/繃帶、常用膏藥、有菌條件下使用的敷布、棉絮、失禁用品)等在附錄4第1部分中還對(duì)不在IFS全球市場(chǎng)-HPC項(xiàng)目范圍內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行了說明。
IFS認(rèn)證的審核內(nèi)容如下：
1. 前置準(zhǔn)備：審核團(tuán)隊(duì)先對(duì)企業(yè)進(jìn)行資料審核和評(píng)價(jià)，確定審核策略和范圍，并與企業(yè)預(yù)約審核時(shí)間。
2. 審核現(xiàn)場(chǎng)：審核團(tuán)隊(duì)實(shí)地走訪企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，檢查實(shí)際情況是否符合IFS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求。審核內(nèi)容包括生產(chǎn)過程、設(shè)備衛(wèi)生、生產(chǎn)記錄、原料控制、人員衛(wèi)生等方面。
3. 文件審核：審核團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)文件、記錄等進(jìn)行審核，以確定企業(yè)的食品安全體系是否符合IFS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求。文件審核內(nèi)容包括企業(yè)食品安全政策、工藝流程、文件控制等方面。
4. 反饋意見：審核團(tuán)隊(duì)將審核結(jié)果以書面形式反饋給企業(yè)，指出存在的問題和不足，并提出改進(jìn)建議。
5. 確認(rèn)認(rèn)證：企業(yè)在接受反饋意見后，必須解決所有問題和不足，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，然后提交認(rèn)證申請(qǐng)。審核團(tuán)隊(duì)再次審核企業(yè)的情況，確認(rèn)其是否符合IFS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求，如符合，則頒發(fā)認(rèn)證證書。
總之，IFS認(rèn)證的審核內(nèi)容和方式密切關(guān)注企業(yè)的食品安全和質(zhì)量，在全面梳理企業(yè)的流程和記錄的基礎(chǔ)上，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)走訪和檢查。最終，企業(yè)必須證明其完全符合IFS標(biāo)準(zhǔn)，并制定改進(jìn)方案，以確保其產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
IFS（International Featured Standards）認(rèn)證分為兩種審核類型：初次認(rèn)證審核和復(fù)審審核。
1. 初次認(rèn)證審核：初次認(rèn)證審核是初次申請(qǐng)IFS認(rèn)證的企業(yè)必須通過的審核，以確定其是否符合IFS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求。初次認(rèn)證審核通常由一個(gè)專業(yè)的審核團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，它對(duì)企業(yè)的食品安全管理體系進(jìn)行全面評(píng)估、檢查和驗(yàn)收。如果審核結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求，企業(yè)將獲得IFS認(rèn)證證書和相關(guān)標(biāo)志，以證明其產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2. 復(fù)審審核：復(fù)審審核是IFS認(rèn)證企業(yè)每年必須進(jìn)行的審核，目的是確保企業(yè)食品安全管理體系的長(zhǎng)期有效性。IFS認(rèn)證組織會(huì)定期派遣審核團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)的食品安全管理體系進(jìn)行監(jiān)督審核，檢查企業(yè)的食品安全管理是否符合IFS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。如果審核結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求，企業(yè)可以繼續(xù)使用IFS認(rèn)證證書和標(biāo)志。如果存在問題和不足，企業(yè)必須采取改進(jìn)措施，以糾正和改善其食品安全管理體系，并接受后續(xù)跟蹤審核。
IFS認(rèn)證益處：
1.管理層和員工更好地了解良好操作、標(biāo)準(zhǔn)和流程;
2.監(jiān)控客戶產(chǎn)品規(guī)范的符合性;
3.資源利用更加高效;
4.降低客戶審核的必要性;
5.能夠通過將不同類型的審核進(jìn)行結(jié)合，減少總審核次數(shù);
6.基于風(fēng)險(xiǎn)的方法，通過個(gè)體的執(zhí)行獲得更高的靈活性;
7.企業(yè)聲望得到提高，成為高品質(zhì)和安全產(chǎn)品的生產(chǎn)商;
8.使用IFS標(biāo)志和證書，表明符合最高級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)的要求;
IFS認(rèn)證與HACCP的區(qū)別
IFS(International Food Standard)認(rèn)證和HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)認(rèn)證都是食品安全管理的重要工具，但它們?cè)谀康摹⒏采w范圍和實(shí)施細(xì)節(jié)上有所不同。
目的和原則
HACCP認(rèn)證：HACCP是一種用于預(yù)防食品污染和食源性疾病的安全管理原理，它主要關(guān)注食品生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，通過識(shí)別、評(píng)估和控制潛在的危害來確保食品安全。HACCP認(rèn)證不是單一的管理體系，而是建立在良好的操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SSOP)基礎(chǔ)上的預(yù)防性食品安全保證體系4.
IFS認(rèn)證：IFS(國際食品標(biāo)準(zhǔn))是德國貿(mào)易聯(lián)合會(huì)制訂的一套標(biāo)準(zhǔn)，目的是創(chuàng)建一個(gè)能對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈的供應(yīng)商進(jìn)行審核的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。IFS認(rèn)證不僅關(guān)注食品安全，還包括了對(duì)食品供應(yīng)的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求。它包含了對(duì)食品供應(yīng)的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求，得到了歐洲尤其是德國和法國食品零售商的廣泛認(rèn)可。
覆蓋范圍
HACCP認(rèn)證：HACCP認(rèn)證主要針對(duì)食品生產(chǎn)(包括配餐)企業(yè)，針對(duì)的是生產(chǎn)鏈的全部過程的衛(wèi)生安全。它的應(yīng)用范圍相對(duì)較窄，重點(diǎn)在于食品生產(chǎn)過程中的危害控制4.
IFS認(rèn)證：IFS認(rèn)證適用于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的組織，包括原料供應(yīng)商、初級(jí)生產(chǎn)者、食品制造者、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)經(jīng)營者，直至零售分包商和餐飲經(jīng)營者，以及與其關(guān)聯(lián)的組織，如設(shè)備、包裝材料、添加劑和輔料的生產(chǎn)者。IFS認(rèn)證的覆蓋范圍更廣，旨在確保整個(gè)供應(yīng)鏈中所有參與者的食品安全管理符合高標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)施細(xì)節(jié)
HACCP認(rèn)證：HACCP認(rèn)證的重點(diǎn)是通過危害分析來確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并制定相應(yīng)的控制措施。它強(qiáng)調(diào)預(yù)防性的安全管理，并要求企業(yè)在實(shí)施HACCP體系時(shí)必須結(jié)合GMP和SSOP。
IFS認(rèn)證：IFS認(rèn)證除了要求企業(yè)建立食品安全管理體系外，還涵蓋了人員和設(shè)備的衛(wèi)生要求、良好操作規(guī)范的低限控制及驗(yàn)證方法、食品供應(yīng)鏈中的可追溯性以及體系的持續(xù)改進(jìn)。IFS認(rèn)證更加注重全面的質(zhì)量管理和整個(gè)供應(yīng)鏈的透明度和效率。
總結(jié)
總的來說，IFS認(rèn)證和HACCP認(rèn)證雖然都是為了確保食品安全，但它們的關(guān)注點(diǎn)、適用范圍和實(shí)施要求有所不同。IFS認(rèn)證更側(cè)重于整個(gè)食品供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理和安全性，而HACCP認(rèn)證則專注于食品生產(chǎn)過程中的危害控制。企業(yè)根據(jù)自己的具體情況和市場(chǎng)需求選擇合適的食品安全管理體系認(rèn)證。
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