HACCP認證_認證機構_認監(jiān)委可查
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HACCP不是一個單獨運作的系統(tǒng)。在美國的食品安全體系中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎之上的，并與之構成一個完備的食品安全體系。 HACCP更重視食品企業(yè)經營活動的各個環(huán)節(jié)的分析和控制，使之與食品安全相關聯(lián)。例如從經營活動之初的原料采購、運輸?shù)皆袭a品的儲藏，到生產加工與返工和再加工、包裝、倉庫儲放，到危害分析與關鍵點控制，涉及到的企業(yè)生產活動的各個方面，如采購與銷售、倉儲運輸、生產、質量檢驗等等，為的是在經營活動可能產生的各個環(huán)節(jié)保障食品的安全。另外HACCP還要求企業(yè)有一套召回機制，由企業(yè)的管理層組成一個小組，必須要有相關人員擔任總協(xié)調員(HACCP Coordinator)對可能的問題產品實施緊急召回，***大限度保護消費者的利益。
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