餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)價(jià)認(rèn)證優(yōu)化方式
作為餐飲業(yè)，產(chǎn)品保護(hù)是保障食品安全的重要工作。產(chǎn)品保護(hù)直接影響食品的質(zhì)量，無(wú)論是在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中還是在生產(chǎn)過(guò)程中。更不用說(shuō)影響菜肴的效果，但從食品安全的角度來(lái)看，如果產(chǎn)品保護(hù)不到位，就可能涉及食品衛(wèi)生質(zhì)量安全的各個(gè)方面。
對(duì)于許多餐飲經(jīng)理來(lái)說(shuō)，評(píng)估餐飲行業(yè)員工的表現(xiàn)是一件令人頭痛的事情。許多管理者過(guò)去是該部門(mén)的員工，現(xiàn)在不得不評(píng)估他們以前的同事，這更為困難。因此，合理的評(píng)價(jià)體系和評(píng)價(jià)人員的培養(yǎng)顯得尤為重要，評(píng)價(jià)可以盡可能客觀(guān)、公正地進(jìn)行。
管理者傾向于根據(jù)過(guò)去的評(píng)估來(lái)評(píng)估員工當(dāng)前的工作表現(xiàn)。如果員工過(guò)去的評(píng)估分?jǐn)?shù)很高，而當(dāng)前分?jǐn)?shù)應(yīng)該低于該值，但經(jīng)理通常會(huì)根據(jù)過(guò)去的分?jǐn)?shù)來(lái)評(píng)估員工。同樣，盡管過(guò)去分?jǐn)?shù)低的員工目前表現(xiàn)良好，但管理者也會(huì)依賴(lài)過(guò)去的低分?jǐn)?shù)。這種評(píng)價(jià)結(jié)果不能起到督促員工改進(jìn)工作的作用。
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