餐飲行業(yè)到哪辦理ISO質(zhì)量體系
案例分析:餐廳對于鮮活食品讓客人過目后再烹調(diào)，這是比較通行的做法。其目的是讓客人相信這是活物，以取得客人的信任。但是在本案中效果卻適得其反。首先，服務員違反了標準“7.4.3采購產(chǎn)品的驗證”規(guī)定的“當組織或其顧客擬在供方的現(xiàn)場實施驗證時，組織應在采購信息中擬驗證的安排和產(chǎn)品的放行方法作出規(guī)定。”
“ISO”能給餐飲業(yè)“認證”什么
本質(zhì)目的還是要通過認證過程促進企業(yè)實行科學規(guī)范管理，提高產(chǎn)品、服務
工業(yè)企業(yè)開展ISO9000系列質(zhì)量認證已不算新聞。但是對餐飲業(yè)這項工作從去年才開始展開，申請獲ISO9000系列認證的企業(yè)至今全國僅有為數(shù)不多的幾家，且大
多是民營企業(yè)。幾天前，京城老字號前門全聚德烤鴨店拿到了由中國方圓標志認證委員會頒發(fā)的通過ISO9002質(zhì)量體系的認證證書，成為國有老字號家通過此
項認證的企業(yè)。
據(jù)了解，ISO是國際標準化組織的簡稱，ISO9000為系列標準。目前，全國已有1萬多個企業(yè)通過了ISO9000系列質(zhì)量體系認證。那么，餐飲業(yè)為何現(xiàn)在才開展這項
工作，通過這項認證能給餐飲業(yè)帶來什么？
據(jù)國內(nèi)貿(mào)易局餐飲服務司嚴宇處長介紹，申請獲得ISO9000系列質(zhì)量認證對餐飲業(yè)來說是不太容易的事，我國現(xiàn)有的ISO9000版本大多適用于工業(yè)企業(yè)，還沒有適合餐
飲業(yè)的版本。比如，對于工業(yè)企業(yè)往往只要求達到某一個產(chǎn)品的控制標準，而餐飲業(yè)就不僅是一個產(chǎn)品的問題，一家餐館菜品有上百種，一個控制標準顯然不行，所
以，餐飲業(yè)只能把有共性的東西向相應標準上靠。
中國質(zhì)量體系認證機構國家認可委員會的有關人士告訴記者，餐飲業(yè)目前申請認證的是生產(chǎn)、安裝和服務的質(zhì)量保證模式，即ISO9002質(zhì)量體系認證。
通過ISO9002質(zhì)量體系認證意味著餐飲企業(yè)把“使顧客滿意”的經(jīng)營理念建立在一套規(guī)范、完整的現(xiàn)代管理體系之中。
前門全聚德烤鴨店經(jīng)理沈放認為：“老字號要適應國際化大趨勢，必須打破傳統(tǒng)行業(yè)的觀念，引入現(xiàn)代管理機制，各項管理及服務水平更上一層樓，為今后邁向國際市場鋪平道路。”他們的“認證”過程是：經(jīng)過10個月的努力，建立了一套相當現(xiàn)代的自己的質(zhì)量體系文件，包括完成了《質(zhì)量手冊》、38個《程序文件》、14
個《作業(yè)指導書》、《服務規(guī)范》和70多種質(zhì)量記錄的編寫。比如，一只烤鴨必須片90片以上，荷葉餅的大小，服務員要向客人介紹全聚德歷史，教客人烤鴨的吃法等都有章可循。
據(jù)悉，以制作“扒豬臉”為特色的北京金三元酒家、以中式快餐為特色的北京利華快餐集團等幾家民營餐飲企業(yè)也先后獲得ISO9002國際質(zhì)量體系認證，這些民營餐飲企業(yè)是想借“認證”建立起一套科學、規(guī)范的管理標準，從而達到服務及菜品質(zhì)量的提高，擴大其知名度。
談到今后國內(nèi)餐飲業(yè)如何加快獲得ISO9002國際質(zhì)量體系認證工作的步伐時，業(yè)內(nèi)人士認為，餐飲企業(yè)要提高引入現(xiàn)代質(zhì)量管理標準的認識，應用ISO9002國際質(zhì)量標準不僅可以有效改進管理，提高效益，增加企業(yè)的知名度、美育度，而且還能與國際質(zhì)量管理標準接軌，培育企業(yè)在國際市場上的競爭力。更重要的還在于，把
獲得ISO9002國際質(zhì)量體系認證的整個過程作為企業(yè)實行科學、規(guī)范管理，提高質(zhì)量的一種方式，終使企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地。
我司項目：
企業(yè)信用評價AAA級信用企業(yè)申報
中國中小企業(yè)誠信示范單位申報
信息系統(tǒng)安全集成服務資質(zhì)認證
信息安全風險評估服務資質(zhì)認證
信息安全應急處理服務資質(zhì)認證
信息系統(tǒng)災難備份與恢復服務資質(zhì)認證
軟件安全開發(fā)服務資質(zhì)認證
信息系統(tǒng)安全運維服務資質(zhì)認證
餐飲行業(yè)到哪辦理ISO質(zhì)量體系
認證流程：
1、認證咨詢
2 、認證申請
3、簽訂合同
4、階段審核
5、第二階段審核
6、不符合糾正與跟蹤驗正
7、核準發(fā)證
8、證后監(jiān)督
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