清真食品標(biāo)準(zhǔn)咨詢
清真食品認(rèn)證通則
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了清真食品認(rèn)證通則的術(shù)語與定義、總則、申請(qǐng)認(rèn)證的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)資質(zhì)要求、清真食品原材料及其來源的要求、清真食品加工規(guī)范要求及清真食品的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于在境內(nèi)進(jìn)行清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，是規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格、生產(chǎn)準(zhǔn)備、操作、包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售的認(rèn)證通則。是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)使用“清真（HALAL）食品”標(biāo)識(shí)名稱應(yīng)當(dāng)遵循的基本準(zhǔn)則。也適用于清真食品安全管理監(jiān)督。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T17237畜類屠宰加工通用技術(shù)條件
《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》
《清真食品管理?xiàng)l例》
3術(shù)語與定義
以下術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1穆斯林飲食規(guī)約
在清真（HALAL）基礎(chǔ)上發(fā)展、形成的世界穆斯林所通用飲食規(guī)約。
3.2清真
清真（HALAL）就是伊斯蘭教法指稱的合法性行為。
3.3清真食品
清真食品（HALALFOOD）是指伊斯蘭教法許可的供人食用或飲用的成品和原料，以及傳統(tǒng)的既是食品又是藥品的物品（但不包括以治療為目的的物品）。
3.4穆斯林禁忌成分
穆斯林禁忌成分是指穆斯林飲食規(guī)約所禁忌的物品及其衍生物。
4總則
4.1本標(biāo)準(zhǔn)旨在嚴(yán)格保證清真食品的純潔性，保障清真食品的質(zhì)量安全，保障穆斯林的清真飲食安全，符合世界穆斯林國(guó)家和地區(qū)的認(rèn)證相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
4.2本標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的清真食品應(yīng)符合國(guó)家和地方關(guān)于食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、出入境管理標(biāo)準(zhǔn)和出口國(guó)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合《清真食品管理?xiàng)l例》。
4.3本標(biāo)準(zhǔn)為爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)與世界穆斯林國(guó)家和地區(qū)的認(rèn)證相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。
4.4本標(biāo)準(zhǔn)是清真食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、清真安全保障的技術(shù)規(guī)范，是采取產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證的技術(shù)規(guī)范，是確保清真產(chǎn)品的獨(dú)特文化、品質(zhì)和安全性的技術(shù)規(guī)范。
今天通過對(duì)《清真食品標(biāo)準(zhǔn)咨詢》的學(xué)習(xí)，相信你對(duì)認(rèn)證有更好的認(rèn)識(shí)。如果要辦理相關(guān)認(rèn)證，請(qǐng)聯(lián)系我們吧。
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