幸福的時(shí)光總是過得飛快
一眨眼愉快的暑假結(jié)束了
開學(xué)后，學(xué)生的食品安全
成為家長(zhǎng)們最為關(guān)心的問題之一
打響開學(xué)“保胃戰(zhàn)”保障師生飲食安全
泉州市市場(chǎng)監(jiān)管部門
這樣做
加油開學(xué)季
提前謀劃，周密部署
市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局制定印發(fā)《關(guān)于開展2021年秋季學(xué)校及校園周邊食品安全等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作的通知》。督促指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育部門對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂、供校集體用餐配送單位及校園周邊經(jīng)營(yíng)單位開展聯(lián)合檢查。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患及問題，列出問題清單、建立整改臺(tái)賬、實(shí)施銷賬式整改。市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局組成工作專班，對(duì)各縣(市、區(qū))的秋季開學(xué)食品安全工作情況開展監(jiān)督抽查，并對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問題予以通報(bào)督促整改。
劃重點(diǎn)：
學(xué)校不得從未通過HACCP或ISO22000管理體系認(rèn)證、未落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”制度的集體用餐配送企業(yè)采購(gòu)食品。
中小學(xué)、幼兒園學(xué)生餐中不得出現(xiàn)生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
排查隱患，落實(shí)責(zé)任
針對(duì)學(xué)校食堂及供校集體用餐配送單位，各地重點(diǎn)從落實(shí)環(huán)境及設(shè)施設(shè)備消殺、嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理、加強(qiáng)原料食材管控、規(guī)范食品加工操作、食品留樣管理等方面進(jìn)行檢查。同時(shí)督促學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員要積極運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機(jī)抽查食堂食品，及時(shí)糾正問題。
針對(duì)校園周邊環(huán)境，各地重點(diǎn)從食品經(jīng)營(yíng)單位主體資格、從業(yè)人員健康管控、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度落實(shí)情況、場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境是否保持整潔等方面進(jìn)行檢查，依法嚴(yán)厲查處無證無照經(jīng)營(yíng)食品、經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)違法行為。
加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍
各地多措并舉，積極宣傳《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》，督促食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員規(guī)范佩戴口罩。推動(dòng)學(xué)校參與宣傳《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，多形式開展“光盤行動(dòng)，從我做起”主題活動(dòng)，共同營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的校園氛圍。同時(shí)結(jié)合咱厝人查廚房、守住網(wǎng)絡(luò)餐飲“舌尖上的安全”等餐飲安全你我同查活動(dòng)，警示教育學(xué)校及集體用餐配送企業(yè)自覺履行食品安全主體責(zé)任。
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