IFS 認證是什么認證？2025 最新版標準解讀與企業(yè)認證指南

為何歐洲零售商在選擇食品供應(yīng)商時會優(yōu)先考慮通過 IFS 認證的企業(yè)？這背后是因為 IFS 認證已成為全球食品供應(yīng)鏈安全的重要標桿。截至 2025 年，全球已有超過 20,000 家企業(yè)獲得 IFS 食品認證，在歐洲市場更是占據(jù)領(lǐng)先地位。那么，IFS 認證是什么認證？它為何能得到如此廣泛的認可？本文將為你詳細解讀 IFS 認證的最新標準、核心內(nèi)容、審核流程以及企業(yè)認證的優(yōu)勢與準備方法。

IFS 認證的起源與版本演進

認證起源：跨國家的食品供應(yīng)鏈安全共識

IFS 認證，即國際食品標準認證（International Featured Standard），是由德國零售商聯(lián)盟（HDE）和法國零售商和批發(fā)商聯(lián)盟（FCD）在 2001 年共同制訂的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標準。其創(chuàng)立的初衷是為了在食品供應(yīng)商審核時建立一套透明且完整的統(tǒng)一標準，涵蓋從食品生產(chǎn)到供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全衛(wèi)生保證要求，從而保障消費者能夠購買到安全可靠的食品。

版本迭代：從基礎(chǔ)規(guī)范到全面升級的 V8.0

IFS 認證標準自 2003 年首版發(fā)布以來，不斷根據(jù)市場需求和行業(yè)發(fā)展進行更新迭代。2024 年 1 月 1 日，IFS 食品標準第 8 版（V8.0）開始強制執(zhí)行，這是目前最新的版本。與之前的版本相比，V8.0 在多個方面進行了重要優(yōu)化：

• 審核機制革新：引入非通知審核規(guī)則，增加了審核的隨機性和嚴格性，更能真實反映企業(yè)日常的食品安全管理水平。

• ESG 整合強化：將環(huán)境、社會和治理（ESG）相關(guān)要求納入認證體系，新增 IFS ESG 合規(guī)檢查模塊，幫助企業(yè)應(yīng)對供應(yīng)鏈中的 ESG 風險。

• 評分體系優(yōu)化：重新定義 B - scoring（B 級符合性），將其歸入偏離項并要求整改，同時簡化審核報告的必填項，減少報告撰寫耗時。

IFS 認證的核心內(nèi)容與適用范圍

適用范圍：覆蓋多領(lǐng)域的食品相關(guān)企業(yè)

IFS 認證的適用范圍廣泛，主要涵蓋食品供應(yīng)鏈中的各類企業(yè)，包括食品加工企業(yè)、包裝散裝食品的企業(yè)、食品物流企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)以及家庭和個人護理產(chǎn)品、包裝生產(chǎn)企業(yè)等。值得注意的是，在 IFS 食品標準第 8 版中，認證范圍新增了對 PDO（受保護原產(chǎn)地名稱）和 PGI（受保護地理標志）產(chǎn)品的認證選項，進一步擴大了適用領(lǐng)域。

核心要求：構(gòu)建全方位的食品安全管理體系

IFS 認證的核心要求可以概括為一個 “金字塔模型”，從基礎(chǔ)到高層層層遞進：

• 基礎(chǔ)層：包括食品安全管理體系的建立，如 HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）系統(tǒng)的完善、良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）的執(zhí)行、原材料和成品的規(guī)范管理、異物管理以及可追溯性體系的建立等。

• 管理層：強調(diào)最高管理者的職責，要求管理層對食品安全做出承諾并投入資源，建立內(nèi)部審核機制和糾正措施程序，確保體系的有效運行。

• 創(chuàng)新層：在 V8.0 版本中，新增了可持續(xù)發(fā)展相關(guān)要求，企業(yè)需要制定 sustainability policy（可持續(xù)發(fā)展政策），體現(xiàn) senior management commitment（高層管理承諾），并可選擇參與碳足跡管理模塊。

IFS 認證的審核流程與關(guān)鍵要點

審核流程：從準備到認證的完整步驟

IFS 認證的審核流程嚴謹規(guī)范，主要包括以下步驟：

1. 認證需求確定：企業(yè)明確自身的認證需求和目標。

2. 選擇認證機構(gòu)：企業(yè)需挑選具備資質(zhì)的認證機構(gòu)，雙方確定審核范圍、審核人天和審核日期。審核人天的計算會根據(jù)企業(yè)員工數(shù)量、現(xiàn)場面積、產(chǎn)品系列和生產(chǎn)線數(shù)量等因素確定，例如員工少于 100 人、現(xiàn)場面積小于 10,000 平方米且生產(chǎn)線少于兩條的企業(yè)，審核人天至少為 1.5 天，另加 0.5 天用于審核報告準備。

3. 正式審核實施：審核分為首次會議、文件審核、現(xiàn)場審核、審核結(jié)論和末次會議幾個環(huán)節(jié)。在現(xiàn)場審核中，審核員會重點檢查企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)境、操作流程是否符合標準要求。

4. 審核后續(xù)工作：審核結(jié)束后，認證機構(gòu)會在 2 周內(nèi)編制初步審核報告，企業(yè)需在 2 周內(nèi)提交糾正措施計劃，認證機構(gòu)在 2 周內(nèi)完成對糾正措施計劃的驗證。整個后續(xù)工作需在審核后 6 - 8 周內(nèi)完成。

5. 證書發(fā)放：經(jīng)過驗證符合要求后，認證機構(gòu)發(fā)放 IFS 認證證書。

V8.0 版本審核新要點：適應(yīng)變化的關(guān)鍵注意事項

隨著 V8.0 版本的強制執(zhí)行，企業(yè)在審核準備過程中需要特別注意以下新要點：

• 非通知審核準備：由于引入了非通知審核規(guī)則，企業(yè)需要時刻保持生產(chǎn)現(xiàn)場和管理體系的合規(guī)狀態(tài)，不能依賴審核前的臨時突擊準備。

• ESG 模塊整合：若企業(yè)選擇整合 ESG 模塊，需提前完成 self - assessment（自我評估）并準備好相關(guān) documentation（文件資料），以備審核員核查。

• 新舊版本轉(zhuǎn)換：對于之前已獲得舊版本認證的企業(yè)，要確保管理體系符合 V8.0 的新增要求，如術(shù)語的統(tǒng)一、部分條款的澄清和新要求的落實等。

IFS 認證與其他食品認證的區(qū)別

通過上述表格可以看出，IFS 認證在審核類型、流程、范圍和特色要求等方面都與其他主流食品認證存在差異。IFS 認證更注重與歐洲零售商的需求對接，其認證結(jié)果在歐洲市場具有極高的認可度，是企業(yè)進入歐洲市場的重要通行證。

企業(yè)通過 IFS 認證的優(yōu)勢

市場準入：打開歐洲市場的 “金鑰匙”

許多知名的歐洲超市集團在選擇食品供應(yīng)商時，明確要求供應(yīng)商通過 IFS 審核。獲得 IFS 認證，意味著企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和安全管理體系得到了歐洲市場的認可，能夠有效打破貿(mào)易壁壘，增加出口機會，幫助企業(yè)快速進入歐洲市場并拓展業(yè)務(wù)版圖。

成本優(yōu)化與品牌提升：實現(xiàn)多維度價值增長

• 降低審核成本：通過 IFS 認證可以減少多重審核的支出，避免企業(yè)接受多個客戶的第二方審核，從而節(jié)省時間和費用成本。

• 減少運營風險：認證過程幫助企業(yè)識別和控制生產(chǎn)過程中的潛在危害，降低產(chǎn)品召回、投訴和次品率，減少相關(guān)成本損失。

• 提升品牌形象：IFS 認證是企業(yè)食品安全管理水平的有力證明，能夠增強消費者對產(chǎn)品的信任度，樹立良好的品牌形象，為企業(yè)建立更多長期價值。

企業(yè)如何準備 IFS 認證？

前期準備：夯實基礎(chǔ)管理體系

• 體系建設(shè)：按照 IFS 標準要求建立完善的食品安全管理體系，包括 HACCP 計劃、GMP 規(guī)范、可追溯性系統(tǒng)等，并確保體系有效運行一段時間。

• 文件整理：準備好相關(guān)的文件資料，如質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、記錄表單等，確保文件的完整性和規(guī)范性，以應(yīng)對審核中的文件審核環(huán)節(jié)。

• 人員培訓(xùn)：對員工進行 IFS 標準和相關(guān)食品安全知識的培訓(xùn)，提高員工的安全意識和操作技能，特別是針對 HACCP 關(guān)鍵控制點的監(jiān)控、個人衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。

審核應(yīng)對：做好全方位準備

• 內(nèi)部審核：在正式審核前，企業(yè)應(yīng)開展內(nèi)部審核，及時發(fā)現(xiàn)和糾正體系運行中存在的問題，模擬審核過程，讓員工熟悉審核流程和常見問題。

• 現(xiàn)場準備：確保生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施狀態(tài)良好，生產(chǎn)流程規(guī)范，標識清晰，特別是要按照 V8.0 版本的要求做好應(yīng)對非通知審核的準備。

• 糾正措施能力：建立有效的糾正措施機制，在審核中若發(fā)現(xiàn)不符合項，能夠及時制定并實施糾正措施，確保在規(guī)定時間內(nèi)完成整改。

對于中小企業(yè)而言，還可以參考專業(yè)顧問的意見，選擇合適的認證機構(gòu)和培訓(xùn)資源，合理控制認證成本。同時，關(guān)注 IFS 標準的更新動態(tài)，及時調(diào)整管理體系以適應(yīng)新要求。

結(jié)語

IFS 認證作為國際知名的食品供應(yīng)鏈安全認證標準，不僅為企業(yè)提供了一套科學(xué)、系統(tǒng)的食品安全管理框架，更是企業(yè)進入國際市場尤其是歐洲市場的重要保障。隨著 2024 年 V8.0 版本的強制執(zhí)行，IFS 認證在審核機制、ESG 整合等方面進行了全面升級，對企業(yè)提出了更高的要求。

企業(yè)應(yīng)充分認識到 IFS 認證的價值，結(jié)合自身實際情況，積極準備并通過認證。在認證過程中，要注重體系的持續(xù)改進，不斷提升食品安全管理水平。相信通過 IFS 認證，企業(yè)能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。如果你還在疑惑 IFS 認證是什么認證，不妨從現(xiàn)在開始了解并著手準備，讓 IFS 認證為企業(yè)的發(fā)展保駕護航。

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