有機食品認證介紹
一、 有機食品：
（一）、什么是有機食品：
1、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)物及其衍生物。 2、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期； 3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。
（二）、有機產(chǎn)品生產(chǎn)的基本要求（要點）
1 生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)； 2 種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術改造過； 3 生產(chǎn)基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃； 4 生產(chǎn)基地無水土流失、風蝕及其他環(huán)境問題； 5 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應避免污染； 6 從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉換通常需要兩年以上的時間，新開荒地、撂荒地需至少經(jīng)12個月的轉換期才有可能獲得頒證； 7 在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。
（三）、有機產(chǎn)品加工/貿(mào)易的基本要求（要點）
1 原料必需是來自已獲得有機認證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品； 2 已獲得有機認證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%； 3 只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機認證標準》中允許使用的物質(zhì)，不允許使用人工合成的添加劑； 4 有機產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸?shù)倪^程中應避免污染； 5 加工/貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據(jù)。
（四）、有機食品主要國內(nèi)外頒證機構：中國的OFDC 美國的OCIA（全稱"國際有機作物改良協(xié)會"） 德國的ECOCERT、BCS和GFRS 荷蘭的SKAL 法國的IFOAM等。
二、 有機食品認證步驟：
1、申請企業(yè)按有機食品認證要求建立有機食品管理體系，并運行至少3個月。（此階段可請專業(yè)咨詢機構指導完成） 2、申請企業(yè)向認證中心提出正式申請，填寫申請表和交納申請費。 2、認證中心核定費用預算并制定初步的檢查計劃。 3、申請者交納申請費等相關費用，與認證中心簽定認證檢查合同，填寫有關情況調(diào)查表并準備相關材料。 4、認證中心對材料進行初審并對申請者進行綜合審查。 5、實地檢查評估。認證中心在確定申請者已經(jīng)交納頒證所需的各項費用后，派出經(jīng)認證中心認可的檢查員，依據(jù)《有機食品認證技術準則》，對申請者的產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、貿(mào)易等進行實地檢查評估，必要時需對土壤、產(chǎn)品取樣檢測。 6、編寫檢查報告。檢查員完成檢查后，編寫產(chǎn)地、加工廠、貿(mào)易檢查報告。 7、綜合審查評估意見。認證中心根據(jù)申請者提供的調(diào)查表、相關材料和檢查員的檢查報告進行審查評估，編制頒證評估表，提出評估意見提交頒證委員會審議。 8、頒證委員會決議。頒證委員會對申請者的基本情況調(diào)查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，作出是否頒發(fā)有機食品證書的決定。 9、頒發(fā)證書。根據(jù)頒證委員會決議，向符合條件的申請者頒發(fā)證書。獲證申請者在領取證書前，需對檢查員報告進行核實蓋章，獲有條件頒證申請者要按認證中心提出的意見進行改進做出書面承諾。 10、有機食品標志的使用。根據(jù)有機食品證書和《有機食品標志管理章程》，辦理有機標志的使用手續(xù)。
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