筆者通過(guò)參加GAP認(rèn)證的培訓(xùn)，對(duì)這個(gè)認(rèn)證有了新的認(rèn)識(shí)。在以前，筆者認(rèn)為：GAP認(rèn)證是對(duì)種植技術(shù)產(chǎn)生的認(rèn)證，通過(guò)了這個(gè)認(rèn)證，就會(huì)生產(chǎn)出非常優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，類(lèi)似于有機(jī)認(rèn)證，標(biāo)準(zhǔn)可能比有機(jī)認(rèn)證稍松一些而已。但現(xiàn)在看來(lái)，以前的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。GAP認(rèn)證是更加關(guān)注細(xì)節(jié)的認(rèn)證，更加從管理上要求，在風(fēng)險(xiǎn)降到最低，大家想想，流程中沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)了，生產(chǎn)出的產(chǎn)品也是可以過(guò)關(guān)的。
認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)細(xì)節(jié)
那么，認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)更好的關(guān)注食品安全、員工和動(dòng)物福利、環(huán)境保護(hù)等方面的風(fēng)險(xiǎn)。這些細(xì)節(jié)體現(xiàn)在以下內(nèi)容：
一、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。根據(jù)農(nóng)場(chǎng)的實(shí)際情況，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，比如包括農(nóng)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；農(nóng)場(chǎng)工作環(huán)境健康、安全以及衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；有機(jī)肥風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；灌溉用水；清洗用水；植保產(chǎn)品或者藥物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；采收和農(nóng)場(chǎng)運(yùn)輸過(guò)程中衛(wèi)生狀況風(fēng)險(xiǎn)分析；采收后衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)分析等。根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定農(nóng)場(chǎng)管理計(jì)劃或獸醫(yī)健康計(jì)劃；
二、規(guī)程和記錄。健全的管理和記錄過(guò)程，形成全程可追溯；
三、人員培訓(xùn)。針對(duì)不同崗位人員培訓(xùn)，尤其安全、衛(wèi)生、特殊工種的操作、GAP要求、生產(chǎn)技術(shù)等人員：操作和（或）管理獸藥、化學(xué)品、消毒劑、植保產(chǎn)品、生物殺滅劑和其他危險(xiǎn)品的員工，以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中定義的危險(xiǎn)或復(fù)雜設(shè)備的員工、收獲和農(nóng)產(chǎn)品處理員工。
四、張貼規(guī)程。如衛(wèi)生規(guī)程、外來(lái)人員須知、緊急事故處理規(guī)程等。
五、警示標(biāo)志牌。如深溝、燃料桶存放地、車(chē)間：如電房、鍋爐房、特種設(shè)備處、農(nóng)藥庫(kù)、肥料庫(kù)、化學(xué)品庫(kù)、配藥池、其他有安全隱患的地方等。
六、安全。如急救箱
七、食品防護(hù)計(jì)劃
八、植保產(chǎn)品/藥物治療產(chǎn)品。選擇過(guò)程和記錄、產(chǎn)品清單、使用記錄、合規(guī)存放、廢棄物處理記錄。
九、內(nèi)部檢查情況。每年至少一次內(nèi)部檢查，至少應(yīng)根據(jù)GB/T 20014相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施規(guī)則完成一份完整的內(nèi)部檢查表，并保存記錄；
GAP認(rèn)證如何審核？
有了上面很細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，審核方面是如何做的？
1、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)里面，都有相關(guān)的控制點(diǎn)，分為一級(jí)或二級(jí)。相應(yīng)的產(chǎn)品就對(duì)照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，一條一條地審核。
GB/T 20014.2 農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.3 作物基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.4 大田作物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.5 水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.6 畜禽基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.7 牛羊控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.8 奶?？刂泣c(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.9 豬控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.10 家禽控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.12 茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.13 水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.14水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.15 水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.16 水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.17 水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.18 水產(chǎn)灘涂/吊養(yǎng)/底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.25 花卉和觀賞植物控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.26 煙葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
GB/T 20014.27 蜜蜂控制點(diǎn)與符合性規(guī)范
2、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP的認(rèn)證級(jí)別
如果是一級(jí)認(rèn)證，應(yīng)符合所有適用的1級(jí)控制點(diǎn)的要求；應(yīng)至少符合所有適用的2級(jí)控制點(diǎn)總數(shù)95%的要求。允許不符合的2級(jí)控制點(diǎn)百分比計(jì)算公式如下：（2級(jí)控制點(diǎn)數(shù)量－不適用的2級(jí)控制點(diǎn)數(shù)量）×5%＝允許不符合的2級(jí)控制點(diǎn)數(shù)量。注：允許不符合的2級(jí)控制點(diǎn)的數(shù)量是計(jì)算的實(shí)際數(shù)值向下取整。
如果是二級(jí)認(rèn)證，應(yīng)至少符合所有適用的1級(jí)控制點(diǎn)總數(shù)95%的要求，導(dǎo)致消費(fèi)者、員工、動(dòng)植物安全和環(huán)境嚴(yán)重危害的控制點(diǎn)必須符合要求。允許不符合的1級(jí)控制點(diǎn)百分比計(jì)算公式如下：（1級(jí)控制點(diǎn)數(shù)量－不適用的1級(jí)控制點(diǎn)數(shù)量）×5%＝允許不符合的1級(jí)控制點(diǎn)數(shù)量。注：允許不符合的1級(jí)控制點(diǎn)的數(shù)量是計(jì)算的實(shí)際數(shù)值向下取整。
這也就是通過(guò)了GAP認(rèn)證，為什么分為一級(jí)認(rèn)證標(biāo)志和二級(jí)認(rèn)證標(biāo)志的原因。
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