盟疾控中心是全盟食品安全風險監(jiān)測機構。食品安全風險監(jiān)測是通過系統(tǒng)和持續(xù)的收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據及相關信息，對食品安全狀況進行綜合分析和及時通報的活動。
當前，我國食品安全問題頻發(fā)，蘇丹紅、三聚氰胺、羅丹明b、速凍食品金葡球菌、食品添加劑超量，超范圍使用和塑化劑等事件，表明食品安全風險監(jiān)測對于食品、衛(wèi)生行業(yè)及食品安全具有重要意義。我盟目前食品生產經營秩序尚不規(guī)范，食品生產經營中摻雜使假等違法行為還時有發(fā)生，傳統(tǒng)的食品污染物尚未得到有效控制，新的食品安全危害因素又不斷發(fā)生。根據2014年監(jiān)測情況看，我盟食源性致病菌檢出率較高，監(jiān)測結果表明，我盟仍處于食品安全事故風險高發(fā)期和矛盾凸顯期。
一、食品安全風險監(jiān)測的目的：一是了解我盟食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，掌握我盟食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。評價食品生產經營企業(yè)的污染控制水平與食品安全標準的執(zhí)行效力，為食品安全風險評估、風險預警、標準制（修）訂和采取有針對性的監(jiān)管措施提供科學依據。了解我盟食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，提高食源性疾病的預警與控制能力。二是通過風險監(jiān)測，了解掌握本地區(qū)特定食品或特定污染物的水平，掌握污染物變化趨勢，開展風險評估并適時制定修訂食品安全標準，指導食品生產經營企業(yè)做好食品安全管理。三是通過風險監(jiān)測從一個側面反映一個地區(qū)食品安全監(jiān)管工作的水平，指導確定監(jiān)督抽檢重點領域，評價干預實施效果，為政府食品安全監(jiān)管提供科學信息。
食品安全風險監(jiān)測是依法監(jiān)督管理食品安全的重要技術手段。只有通過有效實施風險監(jiān)測，才能真正建立起以食品安全風險評估為基礎的食品安全科學監(jiān)管機制，真正做到從農田到餐桌的全程監(jiān)測、干預、實現(xiàn)預防為主、先發(fā)制人的監(jiān)管理念。
二、近兩年來食品風險監(jiān)測存在問題：一是目前我盟食品安全風險監(jiān)測工作存在監(jiān)測能力不足，檢測機構監(jiān)測能力參差不齊等問題，表現(xiàn)在設備短缺、人員缺乏、經費不足等多方面。監(jiān)測機構用于食品安全檢驗檢測的設備嚴重缺乏。從事食品安全風險監(jiān)測的專業(yè)人員缺乏。盡管政府加大了監(jiān)測經費投入，但食品安全監(jiān)測工作的投入還存在經費不足的問題。二是食品安全風險監(jiān)測協(xié)調機制不完善，《食品安全法》對各相關部門在國家食品安全風險監(jiān)測工作中的職責有了明確規(guī)定。雖然國家食品安全風險監(jiān)測計劃是衛(wèi)生部會同相關部門制定并聯(lián)合下發(fā)，但各部門間尚未形成部門間協(xié)調的工作機制，目前存在監(jiān)測資源分散、優(yōu)勢資源共享低以及信息溝通不暢等問題，未形成覆蓋整個食物鏈的綜合監(jiān)測機制。
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