“火燒的鐘薛高，糊了?”
鐘薛高又雙叒叕沖上熱搜榜。自“雪糕刺客”一詞問(wèn)世以來(lái)，鐘薛高就成了雪糕界的“招黑體質(zhì)”。
圍攻鐘薛高
據(jù)報(bào)道，6月17日，鐘薛高因?yàn)閮赡昵暗奶摷傩麄鞅惶幜P事件被翻出登上熱搜。7月2日，鐘薛高又因?yàn)槊襟w報(bào)道網(wǎng)友在室溫31度左右放置1小時(shí)不化，客服稱添加少量卡拉膠，再次登上熱搜。截止到目前，微博話題#鐘薛高31度室溫下放一小時(shí)不化#，已經(jīng)引發(fā)超過(guò)192家媒體報(bào)道，話題討論次數(shù)達(dá)到7.3萬(wàn)，閱讀量超過(guò)9.9億次。[1]
如今，一段網(wǎng)友用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注。
網(wǎng)友集體be like：
沒(méi)多久，鐘薛高發(fā)聲明回應(yīng)雪糕長(zhǎng)時(shí)間不化一事。鐘薛高表示，公司所有雪糕產(chǎn)品均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)合法合規(guī)生產(chǎn)，并于檢測(cè)合格后出廠。此外，鐘薛高聲明中還提到：“我們認(rèn)為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來(lái)評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)。”
三言財(cái)經(jīng)文章中的專(zhuān)家表示，市場(chǎng)上正規(guī)渠道售賣(mài)的雪糕都是經(jīng)過(guò)相關(guān)檢測(cè)的，像是增稠劑、乳化劑等一些食品類(lèi)添加劑并不會(huì)對(duì)人體造成影響，可放心購(gòu)買(mǎi)。[2]
不過(guò)，食品安全的擔(dān)憂之外，雪糕越來(lái)越貴確實(shí)也助推了網(wǎng)友的“怒氣”，結(jié)賬時(shí)令人心痛的賬單仍是網(wǎng)友不斷吐槽的最早黑點(diǎn)。
起名有講究，商標(biāo)專(zhuān)利有布局
鐘薛高官網(wǎng)顯示，其產(chǎn)品最早亮相于2018年5月20日，天貓旗艦店粉絲數(shù)超過(guò)260萬(wàn)，累計(jì)到店訪問(wèn)量4億，2020年全年雪糕出庫(kù)數(shù)超過(guò)4800萬(wàn)支。
據(jù)說(shuō)鐘薛高在創(chuàng)立之初，在取名上頗費(fèi)功夫，用姓氏諧音的方式推出了商標(biāo)標(biāo)識(shí)，用了最能代表中國(guó)文化傳承的姓氏中的三個(gè)姓“鐘、薛、高“組成品牌名，也就是”中式雪糕“的諧音，代表了企業(yè)定位于中國(guó)本土雪糕品牌的初心。
截至目前，共有153件“鐘薛高”商標(biāo)進(jìn)行了申請(qǐng)注冊(cè)。
其中由鐘薛高食品(上海)有限公司申請(qǐng)的“鐘薛高”有147件。
截至目前，鐘薛高公司已申請(qǐng)了364個(gè)商標(biāo)，不僅全類(lèi)別申請(qǐng)“鐘薛高”商標(biāo)，還申請(qǐng)了一系列防御性商標(biāo)。在注冊(cè)的商標(biāo)類(lèi)別上，與食品相關(guān)的29類(lèi)、30類(lèi)、與餐飲相關(guān)的43類(lèi)、與營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)的35類(lèi)都有所布局。
其最早的商標(biāo)申請(qǐng)在2017年12月19日，早于“鐘薛高”食品(上海)有限公司的成立時(shí)間。
除此之外，鐘薛高還將相關(guān)的外觀、設(shè)計(jì)、包裝等都申請(qǐng)了專(zhuān)利，包含包裝制作雪糕裝置、雪糕制備方法、雪糕盒等，截至目前企查查查詢顯示共有25件專(zhuān)利信息。
覺(jué)醒糕代的反擊
一個(gè)品牌的成名之路少不了營(yíng)銷(xiāo)，企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略中也少不了知識(shí)產(chǎn)權(quán)價(jià)值的塑造，鐘薛高在此方面做了很好的示范。不過(guò)，鐘薛高在價(jià)格上的不斷“營(yíng)銷(xiāo)”逐漸開(kāi)始讓消費(fèi)者反感，網(wǎng)友們紛紛成為了“覺(jué)醒糕代”。
為什么現(xiàn)在像“鐘薛高”一樣的雪糕刺客越賣(mài)越貴?
遠(yuǎn)川研究所的楊典認(rèn)為，雪糕賣(mài)的貴，關(guān)鍵原因還是在于“只有貴才有活路”。在消費(fèi)品里，雪糕是一個(gè)極其低頻的品類(lèi)，一是不能當(dāng)飯吃，沒(méi)有任何剛需屬性;二是就算是剛需，也是夏天的剛需。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，中國(guó)的人均雪糕消費(fèi)量還不如醬油。所以對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，只有想方設(shè)法提高單支雪糕的價(jià)格，才有好日子過(guò)。[3]
然而，“高端”的價(jià)格，終是沒(méi)有獲得高端的評(píng)價(jià)。開(kāi)菠蘿財(cái)經(jīng)文章中指出，代表著高端的鐘薛高們，更需要接受更嚴(yán)格的消費(fèi)者監(jiān)督與審視。首先是質(zhì)量關(guān)，即需要做到更穩(wěn)定的質(zhì)量控制。其次是研發(fā)設(shè)計(jì)關(guān)，即需要更扎實(shí)的基礎(chǔ)研發(fā)和原創(chuàng)設(shè)計(jì)能力。但無(wú)論老牌國(guó)貨還是新興品牌，它們都需要通過(guò)持續(xù)的投入和長(zhǎng)期的沉淀，讓品牌建立起足夠的品牌效應(yīng)，經(jīng)得起時(shí)間的檢驗(yàn)，從而讓消費(fèi)者愿意為“老牌情懷”或“品牌溢價(jià)”買(mǎi)單。 [4]
不過(guò)，一個(gè)殘酷的事實(shí)是，“鐘薛高”們的品牌效應(yīng)還未充分顯現(xiàn)，消費(fèi)者已經(jīng)因?yàn)閮r(jià)格過(guò)高不再為“網(wǎng)紅”“情懷”“社交”買(mǎi)單了。
未來(lái)，雪糕刺客們還能含淚賺多少?
注釋?zhuān)?/p>
[1]拓平.鐘薛高是怎么得罪了年輕人的?駝鹿新消費(fèi).http://mp.weixin.qq.com/s/IACMzlrlqmCYjxdL0wt1iA
[2]DorAemon. 雪糕融化實(shí)驗(yàn)：用火烤、上鍋燉，鐘薛高等雪糕會(huì)融化嗎?三言財(cái)經(jīng).http://mp.weixin.qq.com/s/xwxyPBwNUUoBmhyri3r9yQ
[3]楊典.冰柜里容不下第二個(gè)鐘薛高.遠(yuǎn)川研究所.http://mp.weixin.qq.com/s/JLvQavXjX_r_6J7LkHKzUg
[4]吳嬌穎.每一個(gè)翻車(chē)的“鐘薛高”背后，都有一個(gè)“雪蓮”.開(kāi)菠蘿財(cái)經(jīng).http://mp.weixin.qq.com/s/6J0nwxLNXAT8jyWYpotWJQ
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