“火燒的鐘薛高，糊了?”
鐘薛高又雙叒叕沖上熱搜榜。自“雪糕刺客”一詞問世以來，鐘薛高就成了雪糕界的“招黑體質”。
圍攻鐘薛高
據(jù)報道，6月17日，鐘薛高因為兩年前的虛假宣傳被處罰事件被翻出登上熱搜。7月2日，鐘薛高又因為媒體報道網友在室溫31度左右放置1小時不化，客服稱添加少量卡拉膠，再次登上熱搜。截止到目前，微博話題#鐘薛高31度室溫下放一小時不化#，已經引發(fā)超過192家媒體報道，話題討論次數(shù)達到7.3萬，閱讀量超過9.9億次。[1]
如今，一段網友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關注。
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沒多久，鐘薛高發(fā)聲明回應雪糕長時間不化一事。鐘薛高表示，公司所有雪糕產品均按照國家標準合法合規(guī)生產，并于檢測合格后出廠。此外，鐘薛高聲明中還提到：“我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞并不科學。”
三言財經文章中的專家表示，市場上正規(guī)渠道售賣的雪糕都是經過相關檢測的，像是增稠劑、乳化劑等一些食品類添加劑并不會對人體造成影響，可放心購買。[2]
不過，食品安全的擔憂之外，雪糕越來越貴確實也助推了網友的“怒氣”，結賬時令人心痛的賬單仍是網友不斷吐槽的最早黑點。
起名有講究，商標專利有布局
鐘薛高官網顯示，其產品最早亮相于2018年5月20日，天貓旗艦店粉絲數(shù)超過260萬，累計到店訪問量4億，2020年全年雪糕出庫數(shù)超過4800萬支。
據(jù)說鐘薛高在創(chuàng)立之初，在取名上頗費功夫，用姓氏諧音的方式推出了商標標識，用了最能代表中國文化傳承的姓氏中的三個姓“鐘、薛、高“組成品牌名，也就是”中式雪糕“的諧音，代表了企業(yè)定位于中國本土雪糕品牌的初心。
截至目前，共有153件“鐘薛高”商標進行了申請注冊。
其中由鐘薛高食品(上海)有限公司申請的“鐘薛高”有147件。
截至目前，鐘薛高公司已申請了364個商標，不僅全類別申請“鐘薛高”商標，還申請了一系列防御性商標。在注冊的商標類別上，與食品相關的29類、30類、與餐飲相關的43類、與營銷相關的35類都有所布局。
其最早的商標申請在2017年12月19日，早于“鐘薛高”食品(上海)有限公司的成立時間。
除此之外，鐘薛高還將相關的外觀、設計、包裝等都申請了專利，包含包裝制作雪糕裝置、雪糕制備方法、雪糕盒等，截至目前企查查查詢顯示共有25件專利信息。
覺醒糕代的反擊
一個品牌的成名之路少不了營銷，企業(yè)的營銷戰(zhàn)略中也少不了知識產權價值的塑造，鐘薛高在此方面做了很好的示范。不過，鐘薛高在價格上的不斷“營銷”逐漸開始讓消費者反感，網友們紛紛成為了“覺醒糕代”。
為什么現(xiàn)在像“鐘薛高”一樣的雪糕刺客越賣越貴?
遠川研究所的楊典認為，雪糕賣的貴，關鍵原因還是在于“只有貴才有活路”。在消費品里，雪糕是一個極其低頻的品類，一是不能當飯吃，沒有任何剛需屬性;二是就算是剛需，也是夏天的剛需。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，中國的人均雪糕消費量還不如醬油。所以對企業(yè)來說，只有想方設法提高單支雪糕的價格，才有好日子過。[3]
然而，“高端”的價格，終是沒有獲得高端的評價。開菠蘿財經文章中指出，代表著高端的鐘薛高們，更需要接受更嚴格的消費者監(jiān)督與審視。首先是質量關，即需要做到更穩(wěn)定的質量控制。其次是研發(fā)設計關，即需要更扎實的基礎研發(fā)和原創(chuàng)設計能力。但無論老牌國貨還是新興品牌，它們都需要通過持續(xù)的投入和長期的沉淀，讓品牌建立起足夠的品牌效應，經得起時間的檢驗，從而讓消費者愿意為“老牌情懷”或“品牌溢價”買單。 [4]
不過，一個殘酷的事實是，“鐘薛高”們的品牌效應還未充分顯現(xiàn)，消費者已經因為價格過高不再為“網紅”“情懷”“社交”買單了。
未來，雪糕刺客們還能含淚賺多少?
注釋：
[1]拓平.鐘薛高是怎么得罪了年輕人的?駝鹿新消費.http://mp.weixin.qq.com/s/IACMzlrlqmCYjxdL0wt1iA
[2]DorAemon. 雪糕融化實驗：用火烤、上鍋燉，鐘薛高等雪糕會融化嗎?三言財經.http://mp.weixin.qq.com/s/xwxyPBwNUUoBmhyri3r9yQ
[3]楊典.冰柜里容不下第二個鐘薛高.遠川研究所.http://mp.weixin.qq.com/s/JLvQavXjX_r_6J7LkHKzUg
[4]吳嬌穎.每一個翻車的“鐘薛高”背后，都有一個“雪蓮”.開菠蘿財經.http://mp.weixin.qq.com/s/6J0nwxLNXAT8jyWYpotWJQ
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