原標(biāo)題：趨勢(shì)報(bào)告！“智能取餐柜”專(zhuān)利背后的技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)變革

2021年7月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確指出，鼓勵(lì)通過(guò)推廣鋪設(shè)智能取餐柜等形式，提升外賣(mài)騎手的便利度?；诖?，本文通過(guò)對(duì)智能取餐柜領(lǐng)域相關(guān)公開(kāi)專(zhuān)利進(jìn)行分析，審視行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新及商業(yè)變革的趨勢(shì)，為我國(guó)智能取餐柜的相關(guān)從業(yè)人員提供參考和借鑒。

背景報(bào)告

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，全國(guó)餐飲收入21712億元，同比增長(zhǎng)48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長(zhǎng)56.3%。面對(duì)疫情期間客流減少以及門(mén)店租金的壓力，眾多商家轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上、擁抱第三方外賣(mài)平臺(tái)，成為餐飲商家自救的主流選擇，與此同時(shí)，也對(duì)外賣(mài)平臺(tái)最后一公里配送的服務(wù)能力提出了更高要求。

2021年7月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確指出，鼓勵(lì)通過(guò)推廣鋪設(shè)智能取餐柜等形式，提升外賣(mài)騎手的便利度?？梢?jiàn)，倡導(dǎo)智能取餐柜的無(wú)接觸配送能夠加強(qiáng)餐飲外賣(mài)服務(wù)環(huán)節(jié)的疫情防控，有效減少人員接觸和聚集，且智能取餐柜的引入能夠改善封閉園區(qū)無(wú)法進(jìn)入、用餐高峰等梯困難等狀況，而相關(guān)政策的出臺(tái)，對(duì)智能取餐柜的安全性、便捷度，以及智能取餐柜與騎手、用戶(hù)的交互配合也提出了更高的技術(shù)要求，智能取餐柜的軟硬件供應(yīng)商需要不斷通過(guò)技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化提升現(xiàn)有智能取餐柜的功能、質(zhì)量、服務(wù)流程和運(yùn)營(yíng)水平，以減輕騎手末端配送壓力，保障騎手規(guī)范配送的同時(shí)協(xié)助騎手順利完成外賣(mài)送達(dá)的交付環(huán)節(jié)。

基于此，本文試圖通過(guò)對(duì)智能取餐柜領(lǐng)域相關(guān)公開(kāi)專(zhuān)利進(jìn)行分析，審視行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新及商業(yè)變革的趨勢(shì)，為我國(guó)智能取餐柜的相關(guān)從業(yè)人員提供參考和借鑒。

數(shù)據(jù)來(lái)源

本次分析范圍為國(guó)內(nèi)智能取餐柜相關(guān)的已公開(kāi)發(fā)明和實(shí)用新型專(zhuān)利，專(zhuān)利范圍包括餐飲外賣(mài)場(chǎng)景下與智能柜相關(guān)的技術(shù)以及傳統(tǒng)物品暫存柜、快遞柜的通用技術(shù)，專(zhuān)利數(shù)據(jù)來(lái)自智慧芽專(zhuān)利檢索平臺(tái)。

專(zhuān)利數(shù)據(jù)分析

圖 1 國(guó)內(nèi)智能取餐柜專(zhuān)利申請(qǐng)趨勢(shì)[1]

2002-2014年，國(guó)內(nèi)智能取餐柜領(lǐng)域的專(zhuān)利申請(qǐng)量偏少，主要領(lǐng)域集中于柜體、柜格、鎖的機(jī)械結(jié)構(gòu)和硬件控制方面，申請(qǐng)人均為國(guó)內(nèi)申請(qǐng)人(例如：智萊、新北洋、東城電子)。2015年起，阿里、騰訊互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)以不同形式紛紛入場(chǎng)外賣(mài)賽道。餐飲外賣(mài)領(lǐng)域形成了百度外賣(mài)、餓了么、美團(tuán)外賣(mài)“三足鼎立”局面，這一年也是外賣(mài)開(kāi)始蓬勃發(fā)展的一年，智能取餐柜相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)量開(kāi)始逐年遞增。

2020年受新冠肺炎疫情影響，中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)下滑,但國(guó)內(nèi)在線外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)卻依然逆勢(shì)增長(zhǎng)，出于疫情防控要求，智能取餐柜因其便捷高效、無(wú)接觸的特點(diǎn)開(kāi)始廣泛應(yīng)用，相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)量不降反增，截至當(dāng)前數(shù)據(jù)來(lái)看，由于專(zhuān)利申請(qǐng)延后公開(kāi)的原因，2020至2021年相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)尚未全部公開(kāi)，2020年專(zhuān)利申請(qǐng)量已達(dá)到205件，而實(shí)際的數(shù)量將會(huì)更高。

國(guó)內(nèi)智能取餐柜領(lǐng)域?qū)＠琶鸗OP5如下圖2所示，其中，排名前五的申請(qǐng)人中，餓了么(含餓了么、口碑)專(zhuān)利申請(qǐng)量居首位，申請(qǐng)量為144件;新北洋(134件)、智萊(127件)分別位列第二和第三;往后依次是東城電子(60件)、美團(tuán)(23件，含美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng))。

圖 2 智能取餐柜專(zhuān)利申請(qǐng)TOP5

該領(lǐng)域的專(zhuān)利權(quán)人主要有兩類(lèi)，一類(lèi)是硬件制造商，例如新北洋、智萊、東城電子，其專(zhuān)注于柜體研發(fā)和制造，在快遞柜、暫存柜、取餐柜等領(lǐng)域均有技術(shù)積累，另一類(lèi)為系統(tǒng)集成商，餓了么、美團(tuán)作為餐飲外賣(mài)平臺(tái)，提供智能取餐柜的外賣(mài)訂單，是智能化無(wú)接觸配送場(chǎng)景的先行者。據(jù)悉，餓了么早于2018年就已累計(jì)申請(qǐng)30件智能柜相關(guān)專(zhuān)利，走在平臺(tái)類(lèi)智能取餐柜專(zhuān)利擁有者的前列。

圖 3 智能取餐柜專(zhuān)利技術(shù)領(lǐng)域分布

TOP5專(zhuān)利申請(qǐng)人的技術(shù)領(lǐng)域主要包括：無(wú)接觸存取(便捷開(kāi)柜)、AIOT(人工智+能物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的如置物感應(yīng))、智能格口分配、通用柜功能(如開(kāi)柜功能、身份識(shí)別及補(bǔ)救等)、安全及運(yùn)維(如底層控制和運(yùn)營(yíng)管理)和機(jī)電結(jié)構(gòu)。相對(duì)硬件制造商新北洋、智萊等專(zhuān)注于智能取餐柜的機(jī)電結(jié)構(gòu)類(lèi)的創(chuàng)新，以餓了么、美團(tuán)為代表的系統(tǒng)集成商在創(chuàng)新層面則更加立足于存取餐業(yè)務(wù)場(chǎng)景下的技術(shù)功能開(kāi)發(fā)，比如，餓了么的快捷存取、高并發(fā)存取(如午晚高峰時(shí)段的大并發(fā)存取)、存取餐信息多渠道觸達(dá)等專(zhuān)利技術(shù)，在方便騎手、用戶(hù)高效便捷存取餐上產(chǎn)生了較好的效果。

另外，受因于疫情，社會(huì)公眾對(duì)無(wú)接觸配送、食品安全等產(chǎn)生了更迫切的需求，行業(yè)也敏銳地意識(shí)到智能取餐柜作為防疫期間的剛需產(chǎn)品，不同于傳統(tǒng)快遞柜的功能需求，因此，在無(wú)接觸存取、AIOT、智能格口分配、通用柜功能、安全及運(yùn)維等方面進(jìn)行了相當(dāng)密集的技術(shù)創(chuàng)新，尤其是餓了么在上述無(wú)接觸存取、AIOT、智能格口分配、安全及運(yùn)維方面申請(qǐng)專(zhuān)利最多，其中大部分為科技含量較高的發(fā)明專(zhuān)利，排名第二的新北洋則在機(jī)電結(jié)構(gòu)領(lǐng)域的專(zhuān)利積累占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)?？梢?jiàn)，隨著智能取餐柜全方位的技術(shù)創(chuàng)新，在滿(mǎn)足無(wú)接觸配送需求的同時(shí)，能夠減少騎手等人、等梯的時(shí)間消耗，提升騎手配送效率及收益。

從中長(zhǎng)期來(lái)看當(dāng)前疫情加速了外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展，取餐柜一方面需要滿(mǎn)足外賣(mài)存在峰值時(shí)段對(duì)高并發(fā)、高吞吐量的要求，另一方面需要滿(mǎn)足疫情特殊性對(duì)外賣(mài)行業(yè)推進(jìn)無(wú)人化、自動(dòng)化的要求，各專(zhuān)利申請(qǐng)人圍繞這兩方面的提升集中力量研發(fā)創(chuàng)新，例如：餓了么提出的批量存件、快捷存取可有效緩解取餐柜前人流的堆積;具有消毒功能的食品接觸級(jí)的智能取餐柜;具有滯留餐處理及置物感應(yīng)功能的取餐柜;確保用戶(hù)能夠及時(shí)接收取餐信息的多渠道(短信、微信、智能語(yǔ)音外呼)觸達(dá)優(yōu)化;以及，開(kāi)放式的多平臺(tái)外賣(mài)存取餐能力等。另外，對(duì)于疫情管控地區(qū)，餓了么等平臺(tái)還提出了無(wú)人設(shè)備乘梯方法，解決了無(wú)人配送精準(zhǔn)到戶(hù)的問(wèn)題，既能阻斷“人傳人”的傳播鏈條，又能保證物資安全送達(dá)，諸如此類(lèi)的創(chuàng)新不僅保障配餐效率，賦予用戶(hù)靈活取餐的良好體驗(yàn)，且對(duì)食品安全和疫情防控都意義重大。

總結(jié)

智能取餐柜已在全國(guó)各地部分核心寫(xiě)字樓、高校、社區(qū)中心、醫(yī)院陸續(xù)落地運(yùn)營(yíng)，有效提升餐飲外賣(mài)消費(fèi)信心。智能取餐柜作為“無(wú)接觸配送”的配套服務(wù)設(shè)施，無(wú)論是對(duì)于商戶(hù)出餐、騎手存餐還是消費(fèi)者取餐，都能有效減少人際接觸，避免人員聚集，有助于疫情防控常態(tài)化背景下保障安全。當(dāng)前，疫情再現(xiàn)反復(fù)，如何讓智能取餐柜更加安全、規(guī)范、可靠、便捷，成為了一個(gè)新命題。本文通過(guò)對(duì)智能取餐柜領(lǐng)域相關(guān)專(zhuān)利進(jìn)行分析，以期為我國(guó)智能取餐柜的相關(guān)從業(yè)人員提供參考和借鑒。

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