“綠色食品以“從土地到餐桌”的全程質量控制為核心，包括產(chǎn)地環(huán)境質量、生產(chǎn)技術標準、最終產(chǎn)品標準、包裝與標簽標準、貯藏運輸標準以及其他相關標準六個部分。
綠色食品標準范圍 主要包括以下四個方面：
一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標準：分別對綠色食品產(chǎn)地的空氣質量、農(nóng)田灌溉水質量、畜禽養(yǎng)殖用水質量、漁業(yè)水質量和土壤環(huán)境的質量的各項指標、濃度限值做了明確規(guī)定。
二、綠色食品生產(chǎn)技術標準：包括兩部分：一部分是對生產(chǎn)過程中的投入品如農(nóng)藥、肥料、飲料和食品添加劑等生產(chǎn)資料使用方面的規(guī)定，另一部分是針對具體種養(yǎng)殖對象的生產(chǎn)技術規(guī)程。
三、綠色食品產(chǎn)品標準：對初級農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品分別制定相應的感官、理化和生物學要求，例如前面談到的蔬菜標準。
四、綠色食品標志使用、包裝及貯運標準：為確保綠色食品產(chǎn)后在包裝運輸中不受污染，制定了相應的標準。
所要申報的企業(yè)，其產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質量和包裝和運輸?shù)葪l件必須符合相應的綠色食品標準要求，并經(jīng)過相應的機構檢測，才能獲得綠色食品標志使用權。這種完整的標準體系和認證過程真正體現(xiàn)了“全程質量控制”的理念。目前農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標準共計90項，其中通則類標準有 10項，產(chǎn)品標準有80項。
申請人需要提交的資料：
申請人向中國綠色食品發(fā)展中心(以下簡稱中心)及其所在省(自治區(qū)、直轄市)綠色食品辦公室、綠色食品發(fā)展中心(以下簡稱省綠辦)領取《綠色食品標志使用申請書》、《企業(yè)及生產(chǎn)情況調查表》及有關資料，或從中心網(wǎng)站下載。
申請人填寫并向所在省綠辦遞交《綠色食品標志使用申請書》、《企業(yè)及生產(chǎn)情況調查表》及以下材料：
(1)保證執(zhí)行綠色食品標準和規(guī)范的聲明
(2)生產(chǎn)操作規(guī)程(種植規(guī)程、養(yǎng)殖規(guī)程、加工規(guī)程)
(3)公司對“基地+農(nóng)戶”的質量控制體系(包括合同、基地圖、基地和農(nóng)戶清單、管理制度)
(4)產(chǎn)品執(zhí)行標準
(5)產(chǎn)品注冊商標文本(復印件)
(6)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照(復印件)
(7)企業(yè)質量管理手冊
(8)要求提供的其他材料(通過體系認證的，附證書復印件)
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