食品生產(chǎn)許可證-管理制度
員工進廠衛(wèi)生培訓(xùn)制度
1、企業(yè)員工必須每年進行體檢一次，對身體不符合食品加工企業(yè)要求的，應(yīng)及時給予辭退，確保食品衛(wèi)生安全；
2、新進入的員工，必須經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)，在全面了解食品生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生要求后，方能上崗操作；
3、員工必須嚴(yán)格遵守企業(yè)各項衛(wèi)生管理制度，違反規(guī)定的，相應(yīng)扣發(fā)工資，造成食品污染的，應(yīng)全額賠償；
4、不定期組織員工，參加有關(guān)部門組織的各類培訓(xùn)，提高員工的素質(zhì)；
5、建立員工個人衛(wèi)生檔案，并按生產(chǎn)工藝要求，做好督檢記錄，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。
添加劑管理人員制度
1、對添加劑進倉和領(lǐng)用進行登記。登記記錄應(yīng)寫明品名、生產(chǎn)企業(yè)、規(guī)格、進貨數(shù)量、購買日期等內(nèi)容，并檢查出廠合格證明。對已實施生產(chǎn)許可證的添加劑應(yīng)購買有生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品；
2、檢查生產(chǎn)車間添加劑使用登記情況。使用登記應(yīng)寫明原料投入量、配料添加日期、各添加劑投入使用量；
3、檢查企業(yè)是否使用非食用工業(yè)原料加工食品或超范圍使用食品添加劑；
4、按照三明質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的規(guī)定，定期報備食品添加劑使用情況。
標(biāo)準(zhǔn)化管理人員制度
1、宣傳、貫徹、執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)化的法律、法規(guī)、方針政策；
2、組織實施技術(shù)法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)；
3、負責(zé)制定修訂和實施企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；
4、對本企業(yè)實施標(biāo)準(zhǔn)情況進行監(jiān)督，對違反標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的行為，有權(quán)制止，并向企業(yè)負責(zé)人提出處理意見；
5、參與對企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)的檢查與考核；
6、統(tǒng)一管理企業(yè)各類標(biāo)準(zhǔn)、建立檔案，做好標(biāo)準(zhǔn)化工作的各項上報材料；
7、制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)計劃，并負責(zé)組織實施；
8、承擔(dān)上級標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門委托的標(biāo)準(zhǔn)化工作任務(wù)。
衛(wèi)生監(jiān)督員制度
1、負責(zé)廠區(qū)內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境、水資源和周邊環(huán)境衛(wèi)生清潔和管理工作；
2、抓好密閉車間蒼蠅蚊蟲、包裝車間和成品車間老鼠等有害動物侵入防護，進行定期巡查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行清理；
3、對使用直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器進行日常維護保養(yǎng)和清洗消毒工作；
4、檢查食品加工人員工作衣帽情況，對身體不健康、有傳染性疾病，未穿戴工作衣帽進入生產(chǎn)車間或在車間里吃喝的工作人員進行制止，保證良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
產(chǎn)品檢驗員制度
1、負責(zé)本廠原材料進廠、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠的檢驗工作，確保本廠產(chǎn)品質(zhì)量符合要求；
2、認真做好各類檢驗原始記錄，并進行統(tǒng)一歸檔，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確真實；
3、把好添加劑使用關(guān)，指導(dǎo)好本廠技術(shù)人員按標(biāo)準(zhǔn)要求添加食品添加劑并做好備案；
4、嚴(yán)格把好產(chǎn)品出廠關(guān)，未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品不得出廠；
5、負責(zé)對檢驗設(shè)備和藥品的管理工作，制定檢驗設(shè)備周檢計劃，并向有關(guān)部門申請檢定。
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