隨著生活條件的不斷提高，燕窩這種補(bǔ)品也隨之慢慢步入改進(jìn)。以燕窩為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)加工處理、裝罐、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工藝制成的可直接食用的燕窩。
按照國(guó)家頒布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其可以檢測(cè)的有：蛋白質(zhì)，總糖，固形物含量，鉛，總砷，汞，亞硝酸鈉等等。
下面我們來看一下各項(xiàng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是什么？
從微生物指標(biāo)來看：
菌落總數(shù) ≦1000cfu/g
大腸菌群 ≦30MPN/100g
致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌）不得檢出的。
從理化性能上看：
蛋白質(zhì) ≥3%
固形物含量 ≥60
亞硝酸鹽含量 ≦6mg/kg
鉛 ≦0.1mg/kg
總砷 ≦0.1mg/kg
甲基汞 ≦0.1mg/kg
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